Kako pravilno soliti kaviar rožnatega lososa doma

Kaviar iz roza lososa je precej draga poslastica, ki ima več načinov kuhanja. Da boste lahko izbrali primeren recept, vam predlagamo, da preberete naš članek in ugotovite, kako kisati rumen lososov kaviar doma.

Preberite tudi članek v temi: kako kisati skušo v slanici?

Kuharski koraki

Po nakupu celega, nerazrezanega roza lososa za soljenje doma postane marsikoga prijetno presenečenje, če ima kaviar v ribah. Postopek soljenja slednjega je sestavljen iz več stopenj:

• odmrzovanje in ekstrakcija kaviarja iz jajčnikov (film);
• izbor in priprava solne marinade.

Na prvi stopnji je pomembno, da ne poškodujete jajčec. Če želite to narediti, neolupljen kaviar (500 g) prelijte s toplo vodo (1 l) z dodatkom soli (3 žlice) in pustite 1-2 uri.

Nato prenesite na cedilo in sperite z vročo vodo. Film se hitro zvije in ga je enostavno odstraniti, zrna pa ohranijo svojo celovitost.

Če prekomerno izpostavite kaviar v vroči vodi, se jajca strdijo..

Obstajajo recepti za soljenje kaviarja v kaviarju, vendar se tak veleposlanik lahko izkaže za neenakomeren in pred uporabo bo film vseeno treba odstraniti, zato je bolj priporočljivo, da to storite pred soljenjem.

Soljenje kaviarja rožnatega lososa doma ima več tehnologij kuhanja. Njihove glavne razlike so: rok trajanja končnega izdelka in trajanje samega soljenja. Podrobneje razmislimo o vsakem od njih.

Pred soljenjem je kaviar priporočljivo dobro sprati pod vodo in posušiti.

Mokro soljenje

Ta recept za soljenje kaviarja iz roza lososa, ki vključuje standardni nabor komponent: sladkor, voda, sol. Če želite pripraviti 100 g morske dobrote, morate zavreti 0,25 l vode in v njej raztopiti 10 g soli in ščepec sladkorja (3-5 g).

Slanico ohladimo na 30-40 stopinj, vlijemo kaviar. Izdelek je treba infundirati 2 uri, nato je treba tekočino izprazniti. Po tem je kaviar pripravljen za uživanje. Za okus lahko dodate začimbe, iztisnjen limonin sok, vloženo čebulo, zelišča itd..

Ta način kuhanja kaviarja velja za najbolj okusen, hkrati pa kuhanje traja dlje. Poleg tega je dovoljeno gotov kaviar hraniti samo 2 dni v nepredušni posodi..

Suho soljenje

Če želite, da je rok uporabnosti končnega izdelka daljši kot pri mokrem soljenju, potem kaviar posušite s solom. Končano poslastico lahko v hladilniku hranite do 2 tedna, kar je še posebej priročno, kadar nasolimo večjo količino kaviarja.

Torej, kako soliti kaviar rdečega lososa doma s suho metodo? Za to bodo potrebne enake sestavine kot pri mokrem soljenju, razen vode dodajte olje.

Za 100 g kaviarja bo treba 5 g soli (grobo mletje), enako količino sladkorja in pol čajne žličke rastlinskega olja brez vonja. Vse sestavine je treba premešati in jih za 12 ur postaviti v hladilnik, nato pa bo kaviar pripravljen za uporabo..

Hitro soljenje

Kako vložiti kaviar rdečega lososa, če je izdelek pripravljen za uporabo po nekaj urah? Uporabite ta način kisanja, ki zahteva le sladkor in sol.

Za močno soljenje je priporočljivo mešati 100 g kaviarja z 10 g soli, za srednje - od 5-7 g, za šibko - od 3-5 g. Dodajte pol majhne žlice sladkorja.

Vse počasi in temeljito premešajte in postavite v hladilnik. Izdelek bo pripravljen po 4–5 urah, kar je še posebej priročno, če pričakujemo prihod gostov ali če preprosto ne želite čakati na dolgo soljenje kaviarja. Končno poslastico je priporočljivo hraniti največ 2 dni..

Delikatesa se bo izkazala za veliko bolj okusno, bolj zdravo in cenejšo kot v trgovinah, če jo pripravimo z lastnimi rokami. V našem članku smo podrobno opisali, kako soliti kaviar rožnatega lososa doma, kot vidite, v tem ni nič zapletenega, zato izberite recept, ki vam je všeč, in uživajte v izvrstni dobroti.

Na to temo: kako soliti doma doma okusno?

Video: kako kisati kaviar iz roza lososa