Najboljši in preprosti recepti za soljenje skuše doma

Skuša se upravičeno šteje za ribo za zdravje in lepoto. Kako soliti skušo, da ostane čim bolj zdrava in okusna. Morske ribe so dobre kot predjed in kot glavna jed, ob vseh vrstah prilog in v solati.

Preberite tudi članek: kako doma soliti mast.

Skuša je ugodna poslastica na vaši mizi

Skuša je nizkokalorično morsko bitje z odličnim okusom in primerno ceno. Meso je hranljivo in zdravo, vsebuje vitamine in minerale, maščobne kisline in antioksidante, lahko prebavljive beljakovine in zdrave soli. Olje skuše bo pomagalo ohranjati mladost in podaljšati življenje. Skuša v prehrani spodbuja vitalnost in dobro počutje.

Zdravstvene koristi skuše:

• normalizira holesterol;
• poveča hemoglobin v krvi;
• daje telesu potrebne vitamine, mikro in makroelemente;
• promovira izguba teže;
• izboljša presnovo;
• zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• krepi kostno tkivo;
• normalizira človeško hormonsko raven;
• pozitivno vpliva na kakovost kože;
• uravnava ravnovesje vode in soli v telesu;
• obnavlja živčne celice;
• krepi imunski sistem;
• izboljša vid;
• spodbuja možgansko aktivnost;
• se upira procesom staranja.

Skuša na mizi je korist, okus in sitost za vso družino. Soljenje skuše doma ne bo težko..

Kako izbrati pravo skušo za luženje

Preden skuše kuhate doma, jo morate kupiti. Kupite celo skuša, saj svežino izdelka zlahka določite po videzu ribjih očes in škrg. Težko je izbrati ribo brez glave, saj manjkajo glavni znaki svežine in kakovosti.

Skuša - kakovostne lastnosti:

• rahlo izbočene oči;
• cele rdeče škrge;
• enakomerna barva brez rumenkaste in temnejše barve;
• prijeten vonj, značilen za morske ribe;
• koža brez deformacij in poškodb.

Pri nakupu zamrznjene skuše bodite pozorni na zaledenitev ledu. Led mora biti prozoren in homogen, brez rumenkastosti, temnih lis, razpok in povešanja. Po odmrzovanju ostanejo visokokakovostne ribe trdne, kosti med rezanjem naj ostanejo na mestu in sledijo mesu.

Prostor za shranjevanje zamrznjene zamrzovalne skuše.

Sveže zamrznjena skuša - najboljši recepti za soljenje

Morske ribe najpogosteje prihajajo v trgovine in na trge sveže zamrznjene. Ribe in morski sadeži se najbolje ohranijo po šok zamrznitvi. Skuše je treba odtajati počasi - v hladni vodi ali v hladilniku, nato v njej ostanejo koristne snovi, okus in vonj morskih rib. Ni priporočljivo odmrzovanje skuše pri povišanih temperaturah ali v topli vodi. Skupaj s takšnim odmrzovanjem se začne postopek kuhanja - beljakovine v ribah se zvijejo, kakovost izdelka pa se znatno zmanjša.

Ribe in morski sadeži med postopkom odmrzovanja naj ostanejo v plastični vrečki ali pod folijo za živila, saj je površina mesa ugodno gojišče za bakterije in mikroorganizme.

Kako soliti svežo zamrznjeno skušo doma:

1. Pravilno odmrznite ribe.
2. Odstranite plavuti, glavo in rep.
3. Prereži trebuh.
4. Počistite notranjost.
5. Trup sperite v hladni vodi.
6. Vodo, ki ostane na površini rib, odstranite s papirnato brisačo.
7. Solna skuša v kosih ali v celoti.

Dovoljena širina kosov je od 2 do 3 cm, ta velikost omogoča hitro in dobro soljenje mesa. Za celotno soljenje bi morali izbrati srednje velike ribe, ki so se hitro nasolile, z njimi je priročno delati v kuhinji.

Skuša v domači slanici

Kako soliti skušo? Slanica je lahko začinjena, zato se med postopkom priprave dodajo začimbe, sladkor in začimbe - poper v zrnu, nageljnove žbice, lovorjev list in druge po lastnem okusu in želji. Začinjen ambasador je okusen in izviren recept za kisanje skuše. Ta jed bo okrasila praznično mizo in popestrila vsakdanji jedilnik. Skuša lahko kisamo po klasičnem receptu - v slani slanici.

Kako vložiti skušo v slanici:

1. Slanica. Za pripravo slanice morate sol raztopiti v hladni vodi, dodati sladkor in začimbe, nato tekočino vreti 2-3 minuti. Končana slanica se ohladi in filtrira.
2. Soljenje rib. Trupi ali kosi rib se položijo v stekleno posodo blizu druge. Pripravljene ribe prelijemo z ohlajeno slanico.
3. Čas za priprave. Kose skuše v enem dnevu dobro nasolimo, nato pa jih prestavimo v suho posodo - plastično posodo ali steklen kozarec. Pri celih ribah je treba čas kuhanja podaljšati na 3-4 dni, odvisno od njihove količine in želene moči soljenja.
4. Skladiščenje. Končni slani izdelek shranimo v hladilniku in ga lahko uživamo en teden. Skozi daljši rok uporabnosti se skuše lahko poslabšajo.

Domače soljenje rib je treba opraviti po delih, saj je rok uporabnosti soljenih rib v hladilniku precej omejen - ne več kot 5-7 dni.

Slana skuša - okusna, preprosta in hitra

Morske ribe so nepogrešljiv izdelek v prehrani osebe katere koli starosti, ki v telesu dopolnjuje vitalne in edinstvene snovi. Skuša je vir beljakovin, aminokislin in vitaminov. Morske ribe in morski sadeži so še posebej koristni za otroke, mladostnike in starejše.

Skuša spada v kategorijo nizkokaloričnih dietnih živil, zato je priporočljiva ljudem, ki spremljajo svojo težo.

Solna skuša hitro in okusno je lahko suha. Med postopkom kuhanja riba izloča lasten sok, v katerem je nasoljena. Za 1 kg skuše, narezane na koščke, boste potrebovali 2 velika lovorjeva lista, 10 zrn črnega popra, žličko sladkorja in 4 žlice soli. Poleg tega lahko dodate malo univerzalne začimbe s korenčkom in zelišči ter nekaj žlic gorčice v prahu.

Koščke rib je treba naribati s suho sestavo, jih zložiti v stekleno ali plastično posodo in ohladiti. Po enem dnevu boste dobili srednje nasoljeno skušo, po dveh dneh pa bodo ribe postale bolj slane in začinjene.

Skuša - najboljši recepti za soljenje

Slana živila so priporočljiva že na začetku obroka, saj spodbujajo apetit in izboljšujejo želodčno izločanje. Skuša je priljubljena reza za številne zanimive predjedi. Na praznikih je dobra v sebi, njen prvotni okus odlično dopolnjuje solate.

Recepti za soljenje skuše doma:

1. S tekočim dimom. Ta recept proizvaja skušo s prijetno dimljeno aromo. Za tri srednje velike ribe potrebujete slanico, pripravljeno iz enega litra vode s 4 žlicami soli, močnimi čajnimi listi, tekočim dimom in 2 žlicama sladkorja. Ohlajeni slanici dodamo tekoči dim. Ribe damo v stekleno posodo, napolnimo s pripravljeno slanico in pokrijemo s pokrovom. Skuša po tem receptu se kuha 2-3 dni..

1. V čebulnih lupinah. Ta recept bo pripravil skušo z lahkim okusom čebule. Čebulna kumarica je pripravljena iz enega litra vode, 1 žlice soli, pol žlice sladkorja, 2 žlički čaja iz črnih listov in veliko lupine čebule - polne 3 ali 4 pesti. Voda z začimbami, sladkorjem, soljo, čajem in lupino čebule kuhamo pri zmernem vretju 5-7 minut. Ohlajeno tekočino filtriramo skozi fino sito in vlijemo ribe. V 12 urah mora biti skuša na sobni temperaturi, nato pa jo 2-3 dni odstranimo v hladilnik.
2. Pod zatiranjem. Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke - 2 skuši, 2 žlici soli, 1 žlico sladkorja, žličko pimenta in mleti črni poper. Za soljenje pod pritiskom potrebujete čist ribji file, ki ga je treba odrezati iz kosti in osvoboditi kože. Končni file prelijemo s suho mešanico soljenja. Ribe za 7 do 8 ur postavijo v hladilnik zatirano, nato pa so popolnoma pripravljene za uživanje.

Celotno skušo lahko solite - brez drobovja, z glavo in repom. Sestava za soljenje dveh velikih rib vključuje: 4 žlice soli, 2 žlici sladkorja, žličko suhega kopra in mletega popra, malo rastlinskega olja. Vse sestavine, skupaj z ribami, je treba položiti v plastično vrečko, dobro pretresati in nekaj dni hladiti. Končano ribo je treba oprati v vodi, pustiti, da se posuši na papirju in rahlo podrgniti z oljem.

Nasoljena skuša v eni uri

Kako hitro vložiti skušo? Zdravo in okusno soljeno skušo lahko skuhamo v 1 uri!

Hitro soljenje - faze:

1. Skuša, drobovje operemo in narežemo na večje kose.
2. Za dva trupa boste potrebovali približno pol kilograma soli, na katero položite pripravljene koščke.
3. Po eni uri je riba pripravljena, treba jo je osvoboditi odvečne soli in dati v čisto posodo za shranjevanje.

Lepa in okusna porcija soljene skuše na mizi - v čebulnih obročkih z dodatkom rastlinskega olja in limoninega soka.

Meso skuše je zelo mastno, zato ne absorbira odvečne soli. Shranjevanje gotovih rib je dovoljeno tako v marinadi kot tudi brez nje..

Skuša je dišeča in okusna riba, ki je dobra na mizi ob delavnikih in praznikih. Če hostesa zna doma okusno soliti skušo, potem lahko preseneti goste in s to nenavadno jedjo razveseli bližnje..

Preberite tudi članek: kako soliti doma doma v slanici!

Oglejte si video: kako kuhati vložene skuše v eni uri?