Kako okusen in hiter v kisanju roza losos

Roza losos je riba iz družine lososov, katere meso ima odličen okus. Okus roza lososa se bolje razkrije pri soljenju, zato vprašanje: kako soliti rožnatega lososa skrbi mnoge gospodinje. Dejstvo je, da je meso roza lososa nekoliko suho, še posebej po vrenju ali cvrtju. Toda pri soljenju se ta pomanjkljivost sploh ne čuti.

Preberite tudi članek v temi: kako soliti skušo doma?

Kako pripraviti ribe za soljenje

Za kisanje rožnatega lososa morate najprej izbrati samo ribo. Sveže ribe se preizkušajo ne samo zaradi videza luske. Glavna značilnost je "čist" videz in roza-rdeče škrge. Zamrznjene ribe lahko preverite v certifikatu ali po odtajanju.

Naslednji korak po izbiri rib bo čiščenje in rezanje. Če so ribe zamrznjene, je pred njimi odmrzovanje. Ta stopnja naj bi potekala nemoteno. Za ohranitev okusa se temperatura postopoma znižuje..

Najbolje je, da roza lososa na predvečer kuhanja iz zamrzovalnika prenesemo v hladilnik in ga nekaj ur pred soljenjem pustimo v kuhinji. Nikoli ne odtajajte naglo pod vročo vodo ali v mikrovalovni pečici. To bo "ubilo" okus.

Tudi če vprašanje: kako kisati rožnatega lososa zahteva takojšen odgovor, ne posegajte po pospeševalnih metodah, ker bo to vplivalo na kakovost rib. Bolje kuhati nekaj drugačnega. Ribe se prodajajo večinoma brez drobovja, zato morate po odmrzovanju ločiti glavo in rep.

Glavo, rep in plavuti lahko uporabimo za pripravo bogate juhe. Naredila bo tudi okusno zeljno juho!

In preostale ribe narežemo na koščke, široke približno en ali dva prsta ali nekaj centimetrov. Tisti, ki so tanjši, bodo hitreje nasoljeni. A nekdo ima raje trdne koščke, četudi dolgo kuhajo. Polovico dela, da bi dobili recept za soljenje rožnatega lososa, smo opravili.

Na to temo: kako soliti kaviar rožnatega lososa

Kako do slastnega prigrizka

Obstaja veliko receptov za soljenje roza lososa doma. Vsaka ženska ima svojo poslovno skrivnost, zaradi katere je riba veliko bolj okusna od kupljene. Kako to doseči? Dodajanje najljubših začimb, opazovanje časa soljenja - to so glavni nasveti.

Naučimo se skupaj, kako slastno kisamo roza lososa doma. Da bi svoje najdražje razveselili z različnimi jedmi iz te ribe, je dovolj, da poznate 4-5 receptov in jih po vrsti skuhate.

Za soljenje roza lososa ne uporabljajte jodirane soli!

Enostaven način kisanja

Izdelki:

• sesekljane ribe;
• sol - 1,5 žlice. žlice "brez vrha";
• sah. pesek - 1,5 žlice. žlice "brez vrha";
• oljčno olje - 2-3 žlice.

To je najlažji in hkrati najbolj okusen način soljenja rožnatega lososa. Če prvič solite ribe, vam svetujemo, da bodite pozorni na to, da so kosi približno enake debeline, kože vam ni treba odstraniti. Ribe so razrezane čez.

Ta preprost recept je primeren tudi za tiste, ki so navdušeni nad delom in nimajo časa ali če želijo razvajati svoje bližnje ali goste z nečim okusnim. Rožnati losos začinite dan, preden ga nameravate postreči na mizi. In bolje - še malo, potem se bodo ribe izkazale za mehkejše in okusnejše.

Najprej pripravite solilne jedi. Aluminij ali kovina ne bosta delovala. Uporabite lahko plastični ali keramični pladenj za hrano. Druga možnost so posode iz emajla, vendar se sklenina ne sme poškodovati. Kose položimo v eno plast in potresemo z debelo plastjo predhodno pomešane soli in sladkorja.

Preden ga shranite v hladilnik, hranite rožnati losos nekaj ur le v kuhinji. Nato na ribe naložite ne preveč velik tovor in ga za en dan postavite v hladilnik.

Po 24 urah odstranite, sperite s čisto vodo, posušite na prtičku in namažite z oljem ter za nekaj časa postavite v hladilnik. Roza lososa lahko skuhate vnaprej in ga shranite v malo olja v hladilniku. Kose položite v steklen kozarec. Ta metoda se imenuje suha.

Pikantno z apnom

Sestavine:

• svež roza losos - en kilogram;
• apno - 1 kos;
• sol - 1 žlica. žlica s "toboganom";
• sladkor - 1 čajna žlička s "toboganom";
• gorčica pripravljena - 2 žlici. žlice.

Kako slastno lužiti roza lososa? Začimbe so zelo pomembne. Vsi ugotavljajo harmonijo okusov rib in limete (ali limone). Poskusimo soliti po tem receptu. Tako kot v prejšnjem bomo rezali roza lososa. Apno tik pred kuhanjem narežemo na tanke rezine.

Roza lososa namažite s tanko plastjo gorčice in položite po plasteh. Med plasti potresemo z mešanico soli in sladkorja ter položimo tanke rezine apna. Okusna riba je pripravljena čez dan. Lahko ga namažete z malo rastlinskega olja in držite še eno uro ali dve..

Lahko pa ga postrežete tako, da odplaknete odvečno sol in sladkor ter ga malo posušite. Ribe lahko kuhate brez gorčice, samo z apnom oz limona. Po želji dodajte nekaj zelišč ali začimb. Tu bo na primer primeren koper, ki je kombiniran z agrumi.

Med eksperimentiranjem ne pozabite, da ne morete dodati preveč začimb, paprike. Prvič, ne smejo se kombinirati, drugič pa lahko "ovirajo" okus roza lososa.

Kako kisati roza lososa za lososa

Sestavine:

• svež roza losos - 1 kilogram;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• 1 lovor. list;
• 1 žlica žlica limoninega soka;
• črni poper v zrnu - 10-15 kosov;
• oljčno olje - 2 žlici.

Da se losos lahko soli doma, je treba upoštevati več pogojev. Ribe je treba izbrati sveže, po možnosti file. Rožnati losos mora biti enoten.

Fileje na tanko narežite, da bodo ribe bolj mehke. Rezine položite v skledo, kjer jo boste osoljevali. Tja iztisnite nekaj limoninega soka in vse dobro premešajte. Po vrhu potresemo s soljo, sladkorjem, poprom in zdrobljenim lovorovim listom.

Ne jemljite preveč lovorjevega lista za soljenje rib, dober je le v majhnih odmerkih.

Posodo s fileti postavite za en dan v hladilnik, potem ko pritisnete z majhno obremenitvijo. Po enem dnevu lahko ribe namažemo z oljem in postrežemo..

Video recept za soljenje roza lososa v slanici