Kako narediti grozdni sok za zimo doma

Grozdni sok je tako zdrav in okusen, da ga lahko varno imenujemo življenjski eliksir za telo. Zato bi morala vsaka hostesa doma narediti grozdni sok za zimo. Ta pijača spodbuja apetit pred obroki in čez dan odlično poživi. Grozdni sok je koristen za zdrave ljudi za vzdrževanje imunosti in je priporočljiv za bolnike. Zdravniki že dolgo svetujejo, naj ga pijejo tistim, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, jeter, pljuč in grla.. Dolma v grozdnih listih - odličen recept naših bralcev!

Glavni načini pridobivanja soka iz grozdnih jagod

Okus grozdne pijače je v veliki meri odvisen od njene sorte, zrelosti in pogojev priprave. Če želite razumeti, kako narediti grozdni sok, si oglejte eno od spodnjih možnosti:

1. Priročnik. Ta metoda vključuje pridobivanje soka z rokami ali stiskalnico, za kar si prizadevajo znova roke. Po ročnem stiskanju soka se filtrira skozi gazo ali sito. Za hitro stiskanje tekočine lahko uporabite mlin za meso ali mešalnik, vendar bodo naslednji koraki filtriranja enaki.
2. Sokovnik je najpogostejši način za pridobivanje grozdnega soka. Nastala tekočina ne zahteva dodatne filtracije in traja nekaj časa za celoten postopek.
3. Štedilnik za sok. Strokovnjaki, ki vsako leto delajo vino ali sok, že dolgo uporabljajo sokovnik. Najboljša možnost, pri kateri morate le pobrati pridelek in ga sprati pod vodo, potem je odvisno od posebne električne naprave. Jagode v grozdih so nameščene znotraj stroja in jih med kuhanjem občasno mešamo..

Recepti grozdnega soka po razredu

Če želite doma dobiti grozdni sok za zimo, potrebujete naslednja orodja: sito, cedilo, ponev, sokovnik, ročni drobilnik, loputa iz gaze.

Faze konzerviranja soka različnih sort so skoraj enake, vendar jih je treba dosledno upoštevati.

Glavna razlika v pripravi so naprave, ki se uporabljajo za sprejem obdelovanca..

Grozdni sok cabernet

To grozdje je najbolj priljubljeno za pripravo sokov in vina. Odporen je na temperaturna nihanja, prinaša veliko pridelkov in ne zahteva dodatnih gnojil. Sočen videz daje veliko tekočine in malo pogače, ki je potrebna za pridobitev soka iz grozdja doma.

Opis po korakih:

1. Grozdje operemo pod tekočo vodo.
2. Iztisnite sok z leseno stiskalnico.
3. Stisnjeno maso damo na ogenj v ponev in zavremo.
4. Po 5 minutah izklopite ogenj in filtrirajte sok skozi gazo ali sito z drobnimi luknjami.
5. Sok nalijte v steklenice ali kozarce, 15 minut sterilizirajte v ponvi in ​​zamašite.
6. Grozdni sok je pripravljen za pitje.

Povprečna teža kupa caberneta - 70 gramov.

Grozdni sok "Lydia"

Sočno razred Lydia nezahtevne v negi, lepega videza in prijetnega okusa. Iz takega grozdja se dobi neprekosljiv sladki sok. Poleg svojih potrošniških lastnosti grozdje odlično dopolnjuje in okrasi vrt, gospodinjske parcele in dvorišče v bližini hiše. Izkaže se, da je grozdni sok, recept iz sorte Lydia, bogat s trpko sladkim priokusom.

Opis po korakih:

1. Otrgano grozdje oplaknite v tekoči vodi, ločite od zelišč in položite v sokovnik. Če je veliko jagodičja, potem je treba sokovnik občasno ustaviti in očistiti torto, saj ga takšni živilski odpadki lahko pokvarijo..
2. Nastalo tekočo zmes precedite skozi gazno krpo ali fino sito.
3. Če je precejeni sok dovolj koncentriran, ga lahko razredčimo z vodo - 1: 2.
4. Mešano grozdno tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor s hitrostjo: 1 liter soka zahteva 50 gramov sladkorja.
5. Vre 15 minut.
6. Vreli sok nalijte v kozarce in takoj zaprite. Če je minilo nekaj časa, nato nalijte sok v kozarce, ne da bi zaprli pokrove, in sterilizirajte 10 minut, nato zamašite.
7. Eliksir grozdja pripravljen!

Zsterilizacija steklenic s sokom je obvezna, saj lahko vsebina fermentira.

Recept grozdnega soka Bianca

Zeleno grozdje je prav tako okusno in sočno kot modro. Konec avgusta lahko dobite sladko svetlo obarvano pijačo. Sok je tako koncentriran, da ga je treba razredčiti z vodo, dokler se sladko-sladek okus ne spremeni v nežen, začinjen in izvrsten.

Opis po korakih:

1. Zreli šopi z visokokakovostnimi jagodami, ki jih poberemo iz grmovja in speremo. Ne morete se sprostiti iz vej, soku bodo še bolj pripisali nenavadno trpkost.
2. Oprano grozdje položite v sprejemni predel sokovnika, ne pa do zgornjih robov.
3. Po želji dodajte potrebno količino sladkorja.
4. Jagode kuhamo približno eno uro.
5. Nastali vroč sok nalijte v steklenice ali pločevinke. Takoj zamaši. Uživajte v svoji porabi!

Grozdni sok "Delight"

Namizna sorta na našem ozemlju obilno razširjena srednja gostota. Okusne sveže jagode se popolnoma spremenijo v dolgotrajen sladko-kiselkast sok.

Opis po korakih:

1. Trgane grozdje je treba ločiti od vej. V prihodnosti lahko ta zelenica zatemni svetel ton soka in daje neprijeten pookus..
2. Oprane jagode ožamemo v sokovniku. Ali sok stisnite ročno, nato pa skozi sito.
3. Pasterizirajte 15 minut, sok vrejte v ponvi.
4. Za pridobitev svetlo zelenega odtenka pustimo pasterizirano tekočino nekaj dni, da se usedlina usede. Nato se vlije v ponev in ponovno kuha 15 minut, vlije v steklenice in nujno zategne s pokrovi.
5. Sok je pripravljen!

Nekaj ​​nasvetov za pridobivanje kakovostnega soka

V procesu izdelave soka iz grozdja je nujno izvesti detartracijo - čiščenje soka iz zobnega kamna.

Tatar je kalijev tartrat, ki ga v grozdju vsebuje 0,7%. Ta postopek se izvede zaradi motnosti tekočine med dolgotrajnim skladiščenjem obdelovanca. Zato se po treh mesecih, ko se zobni kamen obori, steklenice odčepijo in pasterizirajo, sok natočimo nazaj v iste posode in zvijemo.

Grozdni sok za zimo doma lahko uporabimo kot osnovo za vino, filtrirni kolač pa se med kuhanjem pogosto uporablja za chacha. Če želite dobiti resnično vreden grozdni sok, upoštevajte vse faze njegove priprave. Če je iz kakršnega koli razloga sok fermentiran, naj vas ne odvrača, ampak ga takoj začnite predelati v vino iz grozdja.

Priprava naravnega grozdnega soka - video

Priprava soka - video