Kumare v grozdnih listih - slana predjed za vašo mizo

Estetsko lepa in nenavadno okusna priprava na zimo so kumare v grozdnih listih. Kdo še ni preizkusil takšne kulinarične mojstrovine, potem ne pozabite preveriti vseh užitkov konzerviranja. List grozdja lahko med shranjevanjem živil ohrani bogato barvo kumar, okus pa ostane skoraj naraven in svež zelenjave. Listi so razrezani na tri ali pet režnjev, tako da lahko zlahka prekrijejo celotno površino kumar, ko so zaviti.

Na vaših mizah bi se vsekakor morale pojaviti kumare v grozdnih listih, recept s fotografijo katerih vam bo pomagal pripraviti zimo v etapah. Poleg tega so recepti raznoliki, te zelenjave lahko konzerviramo ne le s soljo, temveč tudi s kisom, vodko, citronsko kislino in jabolčnim sokom. Pozitivno dejstvo pri tem ohranjanju je, da lahko grozdne liste nato uporabimo kot sestavino jed "Dolma".

Listi grozdja v povprečju zrastejo v dolžino in širino 11 cm, kumare pa ne smejo biti večje od.

Kumare v grozdnih listih s kisom

Zbirko konzervacij lahko popestrite z novim receptom, na podlagi katerega kumare pripravljajo v grozdnih listih s kisom. Za tak zimski napitek boste potrebovali dva 1,5-litrska kozarca in približno 2 kg majhnih kumar. Naberite tudi velike grozdne liste, katerih število se mora ujemati s številom kumar. Recept predvideva shranjevanje v kisu, kar pomeni, da morate pripraviti 100 gramov te sestavine.

Koraki za konzerviranje s fotografijo:

1. Oprano zelenjavo prelijte z vrelo vodo in jo takoj dajte v skledo s hladno vodo.
2. Operite liste grozdja in v njih povaljajte vsako kumaro.
3. Zavito zelenjavo položite v kozarec in prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se 10 minut nasiči z vodo, vodo iz kozarca prenesite v lonec in ponovno zavrite. Kozarec z vsebino znova prelijte 5 minut.
4. Tretjič izpustite vodo iz pločevink in pripravite marinado, ki bo vsebovala 50 gramov soli, enako količino sladkorja in 100 gramov kisa.
5. Z marinado prelijte prihodnjo hrano in zavijte s kovinskimi pokrovi. Obrnite se in zavijte z odejo, dokler se ne ohladi. Po ohladitvi pošljite v shrambo v običajnem stanju.

Vložene kumare v grozdnih listih

Postopek konzerviranja kumaric v grozdnih listih se ne razlikuje veliko od drugih receptov. Razlikujejo se le deleži sestavin. Tu boste morali povečati količino soli (100 gramov), tako da se bo končni izdelek izkazal ravno slano in ne sladko in kislo. Za varnost hrane je potrebna citronska kislina v količini 1 čajna žlička. Torej, na 3-litrskem kozarcu so izbrane majhne, ​​elastične kumare, približno 2-2,5 kg. Število listov grozdja bo znano šele, ko boste izračunali, koliko kosov kumare ste dobili iz 2 kilogramov zelenjave. Če želite pridelati kumare v grozdnih listih za zimo subtilno aromo, morate pripraviti dežnik kopra, nekaj lovorjevih listov, 3 stroke česna, do 10 kosov črnega popra, za začimbo lahko dodajte rdečo pekočo papriko.

Koraki za konzerviranje s fotografijo:

1. Začimbe položimo v steriliziran kozarec.
2. Naplavilo kumare zavijte v liste grozdja in pošljite v kozarec za začimbe.
3. Zavremo vodo in sestavine vlijemo v kozarec. Pustite v tem stanju 30 minut.
4. Vodo odcedite v ponev in naredite slanico iz soli in 1,5 žlice. žlice sladkorja. Zavremo in prelijemo po kozarcu. Na površino sestavin in plute nalijte citronsko kislino. Hrano obrnite na glavo in jo zavijte v toplo krpo. Po ohladitvi pošljite na običajno mesto za shranjevanje.

Kumare v grozdnih listih z vodko

Pripraviti kumare v grozdnih listih z vodko boste potrebovali 30 kosov miniaturnih, gostih kumar in enako število grozdnih listov. Te glavne sestavine so nameščene v eni 3-litrski posodi, zato je treba kozarec te velikosti sterilizirati. Dodatne sestavine bodo aromatične začimbe in zelišča: koper - 2 kosi, listi ribeza - 5 kosov, piment - 5 kosov. grah, enako količino črnega popra. Ne pozabite na česen, dovolj bi morali biti že 3 nageljnove žbice.

Koraki za konzerviranje s fotografijo:

1. Operite kumare pred umazanijo in prelijte z vrelo vodo, takoj položite v hladno vodo.
2. Na obeh straneh odrežite čop z majhnim delom mesa kumare.
3. Grozdne liste prelijte z vrelo vodo in v tej vodi zadržite 5 minut, jo odcedite.
4. V kozarec damo dodatne sestavine in drobnjak razdelimo na dva dela.
5. Kumare zavijte v liste grozdja in jih položite navpično v kozarec.
6. Zavremo vodo in vsebino vlijemo v kozarec. Potrebovali boste približno pol litra vode.
7. Po 15 minutah nasičenja kumar z vodo in izpuščanja njihovega soka v vodo, ga je treba odcediti. Nastali dišeči tekočini dodajte veliko žlico soli in 2 žlici sladkorja. Kuhajte in znova prelijte po kumarah, tako da slanica seže le do ramen kozarca in ne do vratu.
8. Prazen prostor v banki napolnite s 5 žlicami. žlice kisa in 50 gramov vodke. Hrano takoj zategnite s kositrnim pokrovom in jo obrnite na glavo. Zavijte v toplo odejo in počakajte približno en dan, da se ohladi.
9. Ohlajen kozarec vrnite v njegov običajni položaj in se pomaknite v shrambo.

Rahlo usahle kumare je treba vsaj 2 uri potopiti v vodo.

Kumare v grozdnih listih z jabolčnim sokom

Kumare v grozdnih listih imajo prijeten kislo-sladek okus. jabolčni sok. Za takšno oskrbo boste potrebovali 2,5 kilograma majhnih kumar in velikih grozdnih listov, katerih število bo ustrezalo številu kumar. Za marinado pripravite 50 gramov soli in enako količino sladkorja, vse to bomo razredčili z 1 litrom vode in 300 grami jabolčnega soka. Priložene sestavine se prilegajo enemu 3-litrskem steklenemu kozarcu, ki ga je treba 7 minut sprati s sodo bikarbono in sterilizirati s paro.

Koraki za konzerviranje s fotografijo:

1. Temeljito oprane kumare blanširamo, da ohranijo hrustljavost med skladiščenjem.
2. Operite liste grozdja in rahlo posušite. Kumare zavijte v liste.
3. Zavite zelenjave tesno naložite v kozarec. Po okusu lahko dodate poljubne začimbe.
4. Vložene kumare z grozdnimi listi predlagajo pripravo marinade. Iz danih sestavin skuhamo marinado. Vrelo mešanico prelijemo po kozarcu, pokrijemo s pokrovom in počakamo 5 minut. Tekočino odcedimo v ponev in ponovno zavremo. Ta postopek ponovite trikrat..
5. Po tretjem času ponovno privijte pokrov in ga obrnite. Zavijte s toplim perilom, počakajte, da se ohladi. Po približno 24 urah pošljite v prezračevano shrambo.

Namesto jabolčnega lahko uporabite grozdni sok. Postopek v tem primeru bo nespremenjen..

Kumare lahko konzervirate tudi v grozdnih listih in paradižniku. V takem receptu se namesto slanice ali marinade pojavi paradižnikov sok. Postopki kuhanja bodo enaki kot v zgornjih receptih, spremenjen bo korak priprave marinade, v katerem boste morali zavreti paradižnik in ne mešanico soli, sladkorja in kisa. Lepe priprave in slastna zima!

Prvotni recept za vložene kumare - video