Za zimo skupaj pripravimo paradižnik v paradižnikovem soku

Ni nič bolj okusnega, kot da pozimi odprete pločevinko domačega paradižnika v pločevinkah in ga obsodite na pire krompir. Tako okusno kot zdravo hkrati! In če so paradižniki tudi v paradižnikovem soku, potem se izkaže, da sta dva v enem - oba jesta in pijeta. In dvakrat več vitaminov!

Iz teh paradižnikov lahko pripravite pico in lazanje, pa tudi omake..

Katere paradižnike je bolje vzeti?

Za prijeten prigrizek potrebujete dve vrsti paradižnika:

1. Če želite, da je šivanje lepo in če želite v kozarec namestiti več zelenjave, morate izbrati zrel, vendar ne velik paradižnik. Če želite, lahko uporabite češnjo, druge sorte pa so v redu. Glavna stvar je, da so paradižniki majhni, manjši od piščančjega jajca.
2. Neposredno za paradižnikov sok (za vlivanje) je priporočljivo vzeti paradižnik z gosto kašo, na primer smetano (tukaj velikost ni več pomembna). Naredijo gost in bogat sok - kar potrebujete.

Banke je treba najprej sterilizirati in pustiti, da se posušijo, pokrove pa prevreti.

Kako določiti količino zelenjave?

Da bi razumeli, koliko paradižnika potrebujete, ga morate dati v kozarec. Če je več posod v pločevinkah, lahko nato stehtamo zelenjavo, da ugotovimo celoto.

Kar zadeva paradižnikov sok, ga je treba pripraviti v količini, ki je enaka polovici prostornine pločevinke in še 150-200 g na vrhu. Na primer, litrski kozarec paradižnika potrebuje vsaj 700 ml soka - to upošteva dejstvo, da bo malo zavrelo.

Korak za korakom kuhanje

Velike plodove, izbrane za sok, je treba predhodno olupiti. Če želite to narediti, jih za nekaj minut postavite v vrelo vodo in nato:

• odstranite kožo;
• izrežemo peclje;
• razrežemo na 4 kose;
• zmeljemo v mešalniku ali skozi mlin za meso;
• kuhajte, občasno odstranjujte peno, dokler se ne preneha zbirati.

Med pripravo paradižnikovega soka v kozarce damo oprane in posušene majhne paradižnike ter jih prelijemo z vrelo vodo. Vzdrži 15 minut.

Pred polaganjem plodove nabodemo z zobotrebcem, da koža ne poči.

Ko je sok pripravljen, paradižnik odcedite iz vode in jo takoj prelijte z vrelim sokom do samega vrha. Nalijte ga tako, da ko pokrov postavite na kozarec, malo soka prelije rob. Zvit kozarec je treba obrniti. Tako znotraj kozarca ne bo ostal zrak, pokrov pa spet steriliziramo z vrelim sokom..