Najboljši recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo

Konzervirana zelenjava velja za odličen dodatek k mesnim jedem, pire krompirju in kaši. Upoštevajte priljubljene recepte za domači paradižnik v lastnem soku za zimo. Jed prihaja z odličnim okusom. Zelenjava je sočna in aromatična. Imajo privlačno rdečo barvo in so apetitni. Poleg tega se na izhodu dobita dve slepi površini - paradižnik in aromatični sok.

Preprosti recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo s citronsko kislino in sladkorjem

Za ohranitev naravnega okusa paradižnika uporabite klasičen način priprave letine.

Potrebne sestavine:

• paradižnik;
• sol;
• voda;
• poper v zrnu;
• sladkor;
• česen;
• lovor;
• paprika;
• limonina kislina;
• piment.

Mesnati paradižnik temeljito operemo v vodi. Daj v skledo, da se posuši.

Prerežite na pol, pošljite v ponev, dajte na majhen ogenj. Ko dajo sok, zavrite približno 10 minut. Nato dodamo česen, poper, citronsko kislino, sol, granulirani sladkor. Na majhnem ognju dušimo približno 10 minut. Medtem ko se marinada kuha, srednje velike paradižnike temeljito operemo in posušimo..

Loparji, zrna popra, koščki bolgarske paprike, paradižnik izmenično polagamo v parjene kozarce. Vse sestavine prelijemo s pripravljenim paradižnikovim sokom s česnom in citronsko kislino. Banke so pokrite s pokrovi. Ohlajen izdelek hranimo v hladnem prostoru..

Razmislite o drugem receptu za paradižnik v lastnem soku za zimo z dodatkom granuliranega sladkorja.

Potrebni bodo preprosti izdelki:

• zrel paradižnik;
• kristalni sladkor;
• piment;
• nagelj (začimba);
• sol (ščepec);
• lovor.

Prvi korak je priprava soka. Oprane paradižnike damo v volumetrično posodo, da se posušijo. Na vsaki zelenjavi je narejen majhen znak plus. Voda se vlije v ponev. Zavremo. Paradižnik za 1-2 minuti potopimo v majhne serije v vrelo vodo. Nato z žlico z režami vzamejo zelenjavo, nato pa jo potopijo v hladno vodo. Sadje olupite. Zmeljemo z mešalnikom. Vre 15 minut.

Primerno za obiranje paradižnika elastičnih sort z debelo lupino in gosto celulozo.

Banke temeljito segrejemo nad paro. Ko se posuši, napolnite z opranim paradižnikom. Na vrh nalijte granulirani sladkor (4 žlice na 3-litrski kozarec), sol (ščepec), nageljnove žbice, poper (več graha). Nalijte paradižnikovo marinado, pokrijte s pokrovi.

Kozarci so postavljeni v velik lonec s spodnjo kuhinjsko brisačo ali kovinskim stojalom. Nalijte vodo, dajte na ogenj. Sterilizacija izdelka traja vsaj 25 minut. Nato kozarce zapremo s pokrovi. Ko se ohladi, pošlje v klet za shranjevanje.

Edinstven recept za paradižnik v lastnem soku za zimo za zasedene ljudi

Sezona konzerviranja ne zahteva le truda, ampak tudi veliko časa. Za tiste, ki imajo le en prosti dan na teden, obstaja preprost način za pripravo slastnih paradižnikov brez tradicionalne sterilizacije..

Potrebne komponente:

• paradižnik;
• česen;
• kristalni sladkor;
• listi zelena;
• paprika;
• Lovorjev list;
• poper v zrnu;
• sol.

Primerno posodo temeljito speremo z raztopino sode, obrnemo na glavo in pustimo, da se posuši. Pokrove za 5 minut postavimo v vrelo vodo.

Priporočljivo je, da kozarce operete z novo gobo, da preprečite vdor mikrobov.

Paradižnik operemo v hladni vodi. Razvrsti previdno. Za konzerviranje izberite nedotaknjene, prožne plodove čudovitega videza. Njihova velikost ustreza odprtini pripravljene posode. Za sočenje so primerni razpokani, veliki in nagubani primerki.

Paradižnik, ki ga damo v kozarec, previdno prebodemo z nožem. Najbolje je, da to storite na mestu, kjer je bilo pecelj. Globlje kot je prebod, bolje se bodo paradižniki ogreli in nasičili s soljo..

Nabiranje paradižnika za zimo poteka brez sterilizacije, kar znatno prihrani čas.

Listi zelene, zrna popra, lovor so postavljeni na dno pripravljene posode. Nato pride paradižnik, drobnjak. Komponente prelijte z vrelo vodo. Kozarci so pokriti s pokrovi in ​​nato odejo za 25 minut. Po pretečenem času se voda izprazni.

Paradižnik, ki ostane za omako, se spusti skozi mešalnik ali mlin za meso. Drobno sesekljan paprika se doda kaši. Maso temeljito premešajte. Daj na zmernem ognju. Kuhamo 15 minut. Dodamo sol in sladkor. Paradižnik prelijemo z vročo slanico. Tesnilo s pokrovi. Obrnite na glavo. Pokrijte z debelo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte pri temperaturi do 5 ° C.

Majhni paradižniki z "ognjenim" okusom

Ljubiteljem začinjenih prigrizkov bo všeč originalni recept za paradižnik v lastnem soku za zimo s česnom in vročimi listi hrena.

Komponente se uporabljajo za poslovanje:

• zrel paradižnik različnih velikosti;
• paprika;
• koper;
• česen;
• listi hrena;
• peteršilj;
• sol;
• lovor;
• sladkor;
• piment (grah).

Prvi korak je priprava bank. Temeljito operite in sterilizirajte nad paro. Paradižnik damo v skledo. Vodo večkrat nalijemo in operemo. Posušeno naravno. Najlepši primerki so odloženi.

Hrenove liste, dežnike kopra in peteršilj operemo. Nato polijte z vročo vodo.

Izdelek je narejen brez kisa. Zaradi tega je primeren za ljudi s povišano stopnjo kislosti v želodcu..

Na dno parjene posode damo zeleno, nekaj zrn popra in lovorjev list. Potem se paradižnik položi v vrste. Ko dosežemo sredino kozarca, papriko narežemo na rezine in rezine česna. Nato spet damo paradižnik.

Preostalo zelenjavo sesekljamo z mešalnikom. Kaša se vlije v ponev. Daj na ogenj. Najdaljši čas vrenja soka je 15 minut. V tem primeru se z žlebno žlico nastala pena občasno odstrani. Končni paradižnik filtriramo skozi sito, da odstranimo ostanke lupine. Izdelek vlijemo nazaj v ponev, dodamo sol in granulirani sladkor. Na zmernem ognju kuhamo 5 minut.

Dobljeno marinado vlijemo v kozarce paradižnika. Pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte na običajen način 10 minut po tem, ko voda zavre. Končni paradižnik odstranimo iz vode. Ko se ohladijo, ga odnesejo v hladen prostor..

Začinjena zelenjava brez marinade

Običajno se za zelenjavne pripravke uporablja ločeno pripravljena slanica. Vendar v tem primeru ne bo potrebno. Razmislite, kako na hitro skuhati paradižnik v lastnem soku za zimo. Recept vsebuje samo eno sestavino - paradižnik. Najprej jih temeljito operemo. Nato prerežemo na polovico in tesno zložimo v parjene kozarce.

Priporočljivo je, da sadje postavite z odrezanim, tako da nastali sok hitro napolni posodo.

Vroča voda se vlije v prostorno ponev. Dno pokrijte z gosto krpo. Kozarci paradižnika se zložijo. Posoda se postavi na ogenj. Po začetku vrenja kozarce s prostornino 1 litra steriliziramo 20 minut. Na vrh je postavljen majhen tovor, na primer nekakšen pokrov.

Sčasoma se bo v posodah pojavil naravni sok. Končni izdelek odstranimo iz ponve. Zapečateno in shranjeno v kleti. Paradižnik v lastnem soku uporabljamo za pripravo omak ali ga postrežemo z mesnimi jedmi.

Preprost recept za paradižnik s paradižnikovo pasto

Zaradi ekonomskih težav si vsi ne morejo privoščiti nakupa veliko paradižnika v pločevinkah. V tej situaciji vam bo v pomoč preprosta možnost za pripravo priprav na zimo s paradižnikovo pasto.

Za primer potrebujete sestavine:

• trdni paradižnik brez napak;
• paradižnikova mezga;
• sol;
• sladkor;
• začimbe za amaterja.

Paradižnikova pasta se razredči s toplo vrelo vodo s hitrostjo 1: 3. Maso dobro premešamo. Dodamo sladkor, sol, začimbe. Postavite na štedilnik in kuhajte 15 minut po vrenju.

Oprane paradižnike damo v parjene kozarce. Nalijte nastali sok in dajte na sterilizacijo. Odvisno od velikosti posode vremo 10 do 20 minut. Pripravljeni paradižniki s paradižnikovo pasto so zamašeni s pokrovi. Obrnite na glavo. Pokrijte z debelo odejo. Po ohladitvi jih odpeljejo v klet.

Polnjeni paradižnik v lastnem soku za zimo

Recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo so lahko zelo različni. Sodobni rejci so razvili različne sorte paradižnika. Med njimi so tudi votle različice. Prav takšni plodovi so primerni za prvotno letino..

Potrebni izdelki:

• votli paradižniki;
• paradižnik za sok;
• čebula;
• česen;
• korenček;
• koren peteršilja in zelenica;
• kis;
• sladkor;
• sol;
• lovor;
• piment;
• rastlinsko olje.

Poglejmo korak za korakom, kako je narejena ta neverjetna jed. Prvič, sok je narejen iz mesnatega paradižnika na tradicionalen način. Nato mu dodamo sladkor, začimbe, sol. Vre še približno 10 minut.

Korenje, čebulo in koren peteršilja narežemo na majhne koščke. Ocvrte v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nastali izdelek zmešamo z drobno sesekljanim česnom in sesekljanim peteršiljem.

Votli plodovi so pripravljeni za polnjenje. Rezi so skrbno narejeni. Napolnite ga z mešanico zelenjave in zelišč. Položeno v sterilizirane kozarce. Nalijte kuhan sok. Sterilizirajte posode v vreli vodi približno 30 minut. Rezultat je izvrstna malica "Oblizni si prste", ki jo bodo vsi želeli poskusiti.

Pred tesnjenjem v vsak kozarec nalijte 2 žlici kuhanega rastlinskega olja.

Poleg predlaganih receptov obstaja še veliko drugih možnosti. Vsak kulinarični specialist ima svoj pristop k pripravi priprav na zimo. Vendar pa postopni recepti s fotografijami pomagajo uporabljati nenavadne sestavine v praznih prostorih za zimo. Sčasoma se na domači mizi pojavlja vedno več gurmanskih jedi..

Gruzijski recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo - video