Kako kuhati vloženo zelenjavo hitro in okusno

Tradicionalna priprava hrane za zimo zahteva veliko časa in truda. Modre gospodinje predlagajo poskusiti vloženo zelenjavo, ki jo lahko skuhamo veliko hitreje. Ohranijo obilo vitaminov in mineralov. Za marinado se uporabljajo predvsem citronska kislina, kis, granulirani sladkor, sol in sončnično olje. Komplet komponent ščiti hrano pred mikrobi, ki uničujejo celulozo in lupino zelenjave. Za vsak sadež pa bi morali najti primeren recept, da se izkaže, da je pripravek odličnega okusa. Najprej se naučimo splošnih pravil za pripravo jedi, odpornih na mikrobe. Nato se bomo seznanili z recepti za blanke izkušenih kuharjev.

Kako narediti vloženo zelenjavo na visoki ravni

V kulinariki poseben pomen pripisujejo ne samo predstavitvi jedi, temveč tudi okusu izdelka. Če gospodinjstvu obdelovanec ni všeč, ostane v kleti. In za ljubico je to samo katastrofa. Da se to ne bi zgodilo, je pomembno poznati nekaj pravil za pripravo vložene zelenjave doma..

Najprej morajo biti izdelki:

• sveže;
• brez poškodb;
• popolnoma zrel;
• s prijetno aromo.

Naslednji dejavnik je tekstura in značaj zelenjave. Na primer cvetača, fižol in buča pred mariniranjem blanširajte ali zavrite. In nato potopljen v hladno vodo, da ohrani bogato barvo. Paradižnik, kumare, jajčevci in paprika morajo biti oprani pod tekočo vodo in rahlo posušeni. Korenje in pesa so olupljeni. Olupite lupino s čebule in česna.

Če nameravate v marinadi narediti majhno zelenjavo, izberite izdelke potrebne velikosti. Za poslovno uporabo:

• kornišoni;
• Češnjev paradižnik;
• mladi klasje;
• miniaturni buč.

Običajno jih ne narežemo na koščke, ampak jih napolnimo z marinado cele. Posledično zelenjava pridobi ne le lep videz, ampak tudi odličen hrustljav okus..

Za čudovito rezanje sadja uporabite kuhalnik in poseben rezalnik zelenjave.

Enako pomemben dejavnik je izbira začimb. Čeprav je okus stvar osebnih želja, obstaja nekaj pravil. Česen in koper sta primerna za kumare. Paradižnik obožuje papriko. Korenje je kombinirano z koriander, timijan in kurkuma. Bučna buča s čebulo. Na koncu potrebujete kakršen koli kis (vinski, jabolčni ali namizni), da ga na hitro nalijete. Zdaj pa si podrobneje poglejmo, kako izkušene gospodinje kisijo zelenjavo..

Za marinado ne uporabljajte koncentriranega balzamičnega kisa..

Najljubše sadje pod marinado

Ker se pozno jeseni nočete ločiti od prirastne zelenjave. Na srečo obstaja čudovita jed, ki jo tudi neizkušene gospodinje pripravijo povsem preprosto..

Zahtevalo bo:

• Češnjev paradižnik;
• cvetača;
• kumare (kumarice);
• čebula;
• korenček;
• Paprika;
• bučke;
• česen;
• listi ribez in češnje;
• hren;
• zelena kopra;
• lovor;
• nageljnove žbice;
• piment.

Vso zelenjavo temeljito operemo. Bučke, korenje olupimo in narežemo na kocke. Cvetača je razvrščena v majhna socvetja. Čebulo narežemo na pol obroče.

Steklene posode se sterilizirajo. Na dnu so položeni listi ribeza, češenj, vej kopra. Bučke, socvetja zelja, čebulni obročki, kumare, bolgarska paprika, češnjev paradižnik so na vrhu postavljeni v etapah. Prelijemo z vrelo vodo in odstavimo.

Medtem ko se sadje pari, se pripravi posebna marinada za zelenjavo z uporabo naslednjih komponent:

• voda (4 l);
• sol (200 g);
• granulirani sladkor (100 g);
• kis (steklo).

Sol in granulirani sladkor vlijemo v vrelo vodo. Dobro premešaj. Ko se trdne snovi raztopijo, jih odstranite s toplote. Nalijte kis.

Po 10 minutah se iz pločevink izlije vroča voda. Lovor, poper, nageljnove žbice se dodajo zelenjavi. Nalijte pripravljeno slanico. Posode se zaprejo, nato pa se obrnejo na glavo. Izbor instant vložene zelenjave postrežemo kot predjed za opojne pijače. V vsakem primeru bo okus vaše najljubše zelenjave ogrel dušo, ko bo zimski mraz zunaj okna..

Gurmansko hrustljavo zelje

Ljubitelji zimske trgatve belo zelje uporabljajo poslovno. Izhaja z odličnim okusom in aromo..

Potrebne sestavine:

• zelje;
• piment (grah);
• česen;
• nageljnove žbice (začimbe);
• sol;
• kis;
• kristalni sladkor;
• lovor;
• rastlinsko olje.

Glava zelja je razrezana na več odsekov. Olupite česen. Narežemo na 4 kose. Koščke zelja razporedimo v ponev. Položite lovorjev list, poper, nageljnove žbice. Zalijemo z oljem.

Marinada se pripravi v ognjevzdržni posodi. Nalijte v vodo. Zavremo. Dodamo sol, sladkor, kis. Premešajte. Ko zavre, ga izklopite. Vroča tekočina se vlije v ponev z zeljem. Vztrajajte 24 ur. Izdelek je shranjen na hladnem.

Pred serviranjem dajte zelenjavo v cedilo, tako da ostankov marinade ni več.

Okusna predjed iz kornišona

Kdo lahko zavrne vloženo zelenjavo, ko je zunanja temperatura pod lediščem. Vendar takšno zadovoljstvo dobijo le pridni kuharji. Ko je kumar na vrtu v izobilju, jih vneto zaprejo v kozarce. Razmislite o priljubljenem praznem receptu.

Potrebne sestavine:

• miniaturne kumare;
• česen;
• koper;
• vinski kis;
• sol;
• sladkor;
• nageljnove žbice;
• piment in črni poper;
• zvezdasti janež.

Kornišone namočimo v čisti hladni vodi približno 4 ure. Nato tekočino odcedimo in zelenjavo posušimo. Kumare damo v parjene kozarce. Dodajte veje kopra, česen.

Voda se vlije v ponev. Dodamo sol, sladkor in začimbe. Zavremo in vlijemo kumare. Banke so postavljene v volumetrično posodo z vodo. Sterilizirano približno 15 minut. Pred valjanjem vlijemo kis. Zaprte pločevinke so obrnjene na glavo, pokrite s staro odejo. Po popolnem ohlajanju jih odpeljejo v klet. Postrežemo celo na krožnikih.

Vložene zelenjave lahko pripravimo tudi v drugih receptih. Upoštevali smo najpreprostejše možnosti. Kuhana zelenjava zagotovo ne bo všeč le članom gospodinjstva, temveč tudi vsem gostom. Zato se je vredno lotiti posla, "preden pridejo težki dnevi".

Vložena zelenjava za vsak okus - video