Veganska juha iz sira iz brokolov

Izdelek, nasičen s koristnimi snovmi - brokoli, je priporočljiv za otroke, vendar mnogim njegov okus ni všeč, zelenkast odtenek, ki ga dajejo njegova socvetja, pa je zaskrbljujoč. Brokolova sirna juha je pripravljena z različnimi sestavinami, le glavna je nespremenjena.

Dobro se ujema:

• z lahko mesno juho;
• buča;
• korenje;
• riž;
• grah;
• koruza;
• krompir;
• gobe (bela in gobe);
• stročji fižol;
• cvetača;
• siri;
• krema.

Osnovni recept je le vodilo. Postopek priprave prve lahke jedi vam daje priložnost za improvizacijo in dodajanje določenih faz za izboljšanje okusa jedi.

Mesna juha s sirom in brokolijem

Na podlagi priprave juhe v 6-litrskem loncu morate pripraviti:

• 400-600 g mesa na kosti;
• 3-4 srednje velika krompirja;
• 2 majhni čebuli;
• 1 korenček;
• 200-300 g buča;
• 200 g trdega sira.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, pošljemo v ponev, dodamo vodo in dušimo na močnem ognju. Po vrenju zmanjšajte plin in pustite, da duši 30–90 minut, odvisno od izbrane vrste mesa.
2. Bučo narežemo na tanke rezine in jo pošljemo v ogreto ponev z malo oljčnega olja (za cvrtje). Zdrobite 2-3 stroka česna, dodajte opečeni buči. Po sprostitvi značilne arome česna posodo pokrijemo s pokrovom in plin izklopimo.
3. Krompir narežemo na kocke, jih pošljemo na juho, skupaj z olupljeno čebulo in korenčkom. Dodamo plin, juho zavremo. Kuhamo 5-10 minut.
4. Če brokoli razdelimo na socvetja, razrežemo vzdolž največjega, ostane še, da ga pošljemo v vrelo juho s krompirjem ≈ 10 minut.
5. Z žlico iz lonca z juho se krompir, čebula, korenje in del brokolija položijo v ločeno ponev. Drugi del je položen na krožnik mesa. Te sestavine boste potrebovali za okrasitev svoje kremne juhe. Socvetja ostanejo nespremenjena, meso narežemo na približno enake kocke.
6. Kuhano zelenjavo in popečeno bučo zmeljemo v ločeni ponvi s potopnim mešalnikom. Juho dodajamo postopoma, na tej stopnji se juha zgosti do želene konsistence.
7. Zadnja faza je rezanje sira na kocke, dodajanje juhi, zavrenje jedi in sol po okusu.

Piščanec kuha najhitreje. Za govedino je potrebna najdaljša toplotna obdelava. Kuhanje purana in svinjine traja 40-60 minut.

Če želite doseči mehkejši kremasti okus, je bolje, da kot zgoščevalec namesto trdega in poltrdega sira uporabite 1 predelani sir in 200 ml težke smetane (22-35%).

Posna sirova juha z brokolijem

Vegani in zvesti postni ljudje imajo težave z izbiro živil. V običajnih trgovinah so zdaj na voljo mikrobni (neživalski) siri iz rastlinskega sirila.

Enciti rastlinskih sirišč se proizvajajo iz užitnih, mlečnih izdelkov, plesni, mlečnih kvasovk.

Če želite pripraviti krepko pusto juho iz brokolijevega sira, boste potrebovali:

• "Havajska" zelenjavna mešanica z rižem - 400 g-
• svež brokoli - 0,5 kg;
• krompir - 3 srednje velike gomolje;
• čebula - 1 glava;
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sir na rastlinskem abomasumu - 150-200 g.

Način kuhanja:

1. Postavite lonec z vodo na plin.
2. Ponev segrejte, namažite z rastlinskim oljem, dodajte havajsko mešanico in pokrijte. Na zmernem ognju dušite zelenjavo z rižem.
3. Krompir olupite in narežite na kocke enake velikosti kot zelenjava v mešanici. Havajsko mešanico in pripravljen krompir damo v kuhano, slano vodo.
4. Rezina brokoli, deli socvetja vzdolž. Ta kos se premakne v ponev skupaj s kockami sira.
5. Naribano korenje in sesekljano čebulo popražimo na olju v vroči ponvi. Dodajo se zadnji, ki dajo juhi čudovito barvo..

Pripravljenost puste sirove juhe je odvisna od mehkobe krompirja in brokolija.

Rastlinski siriščni sir se morda ne stopi popolnoma, vendar bo dal belkast odtenek..

Mlečna juha z brokolijem in gobami

Za pripravo juhe iz brokolijevega pireja lahko uporabite debelo stensko ponev (lonec pod pritiskom) ali modo. Juhe ne bo treba kuhati, ampak dušiti.

Za kuhanje boste potrebovali:

• brokoli - 500-600 g;
• šampinjoni - 300 g;
• maslo - 50 g;
• mleko - 750 ml;
• smetana 22% - 150 ml;
• čebula - 150-200 g;
• česen 2-3 stroka;
• srednje trdi sir.

Mlečna juha z brokolijem je pripravljena v treh stopnjah:

1. Socvetje brokolija v pripravljalni fazi 3-5 minut hranimo v slani vreli vodi. Šampinjoni kuhamo 10-15 minut.
2. Sesekljano čebulo z maslom najprej pošljemo v lonec pod pritiskom.. Vanjo se dodajo kuhane gobe, nasekljane na rezine in namočena socvetja brokolija..
3. V sestavine, rahlo ocvrte na maslu, v majhnih odmerkih vlijemo mleko. Po dušenju vseh 20 minut ostane dodan strt česen, smetana, sol, kocke, sir.

Meso se lepo poda k mleku. Namesto šampinjonov lahko pri pripravi mlečne juhe z brokolijem uporabite piščančji file.

Lahko ga dušimo z zelenjavo ali ocvremo z medaljoni in dodamo med postrežbo..

Kuhanje sirove juhe z brokolijem in gobami - video recept