Kako kuhati grahovo juho - osnovna pravila in priljubljeni recepti

Grahova juha je okusna, okusna in hranljiva jed, ki je pogosta v kuhinjah po vsem svetu. Pred kuhanjem grahove juhe si morate zapomniti nekaj odtenkov in značilnosti kuhanja zdrave in bogate prve jedi.

Kako kuhati grahovo juho, da grah hitro zavre

Grahova juha je polnovreden in hranljiv prvi jed z različnimi recepti. Da pa se bo izkazalo za resnično apetitno in bogato, morate vedeti, kako kuhati grahovo juho, da zavre grah. Tako bo okus jedi svetel in bogat..

Pred pripravo juhe morate izračunati zahtevano količino graha. Večina receptov uporablja razmerje med 100-120 g stročnic na liter vode..

Za prvo jed lahko uporabite cel grah ali grah. Drugi se pripravi veliko hitreje, popolnoma zavre in ohrani skoraj vse uporabne lastnosti..

Kaj storiti, da grah hitreje zavre:

• grah napolnite s hladno vodo in pustite 25-30 minut;
• postavimo na štedilnik in zavremo;
• v vrelo vodo vlijemo skodelico hladne vode;
• postopek ponovite 5-krat;
• uporabite grah za juho;
• jed solimo šele na koncu kuhanja, grah kuhamo veliko dlje iz soli;
• da pospešite postopek kuhanja, lahko fižolu dodate žlico olivnega ali sončničnega olja.

Zahvaljujoč načinu spreminjanja temperatur bodo stročnice pri kuhanju juhe popolnoma zavrele. Drug način priprave graha je, da ga predhodno namočite. Prelijte ga z vodo pri sobni temperaturi v razmerju 1: 2 (100 g stročnic na 200 ml vode) in pustite 8-11 ur, nato začnite kuhati.

Če so bile stročnice doma več kot 7-9 mesecev, jih je treba namakati vsaj 12 ur.

Zelo pomembno je, da graha v vodi ne pretiravamo, saj bo to povzročilo fermentacijo in izdelek bo dobil neprijeten, žgast okus. Med postopkom namakanja je treba vodo večkrat spremeniti v svežo.

Dietna juha

Grahova juha je odlična možnost za dieto. Ta nizkokalorična in okusna jed je odlična za polnjenje in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti. Grah se odlično poda k paradižniku, brokoliju, cvetači in drugi zelenjavi, gobam, trdemu ali topljenemu siru.

Sestavine:

• razcepljeni grah - 400 g;
• cvetača (oz brokoli) - 400 g;
• krompirjevi gomolji - 5 kosov;
• korenje - 2 kos;
• kisla smetana - 120-130 ml;
• Provansalska zelišča;
• sveža bazilika ali druga zelišča.

Kako skuhati prehransko grahovo juho? Predmočen grah prelijte z vodo in kuhajte 30-40 minut, da se zmehča. Cvetačo razdelimo na majhna socvetja, korenje z rende narežemo, krompir narežemo na majhne kocke.

V lonec z grahom dodamo vodo, tako da je skupna prostornina približno 3 litre, cvetačo z ostalo zelenjavo ponovno zavremo. Dušimo do mehkega, ponudimo grahovo juho s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Kako kuhati juho iz svinjskega graha

Grahova svinjska juha ima zaradi nenavadne kombinacije sestavin zelo bogat in zanimiv okus. Začinjena slanina ali kotlet daje jedi poseben okus.

Sestavine:

• razcepljeni grah - 460 g;
• svinjsko meso - 900-950 g;
• slanina, kotlet ali rebra - 600 g;
• krompirjevi gomolji - 8 kosov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kos;
• lovorjev list - 4-6 kosov;
• poper v zrnu;
• sol;
• sveža zelišča.

Svinjino narežemo na porcije, vlijemo v ponev, zalijemo z vodo in damo na zmerni ogenj. Juho zavremo, nato dodamo poper v zrnu in lovorjeve liste.

Po 50-55 minutah namočen grah dodajte juhi in pustite vreti približno pol ure. Posebej pripravite zelenjavo - gomolje krompirja in čebulo narežite na kocke, korenje nasekljajte.

V juho vlijemo kocke krompirja in dušimo 10-12 minut. Na vrelem sončničnem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje do zlatorjave barve, slanino narežemo na tanke trakove ali kocke in te sestavine dodamo v juho..

Juho dušimo še 10-13 minut na majhnem ognju, začinimo z začimbami, potresemo s sesekljanimi zelišči ali perjem zelene čebule in pustimo, da se 13-16 minut infuzira pod pokrovom..

Grahova juha z dimljenimi rebri

Grahova juha z dimljenimi rebri je eden najbolj priljubljenih receptov za slasten, obilen in bogat jed. Ta vrsta prekajenega mesa daje bogato, "bogato" aromo in naredi okus bolj zanimiv.

Sestavine:

• posušen grah - 400-440 g;
• dimljena rebra - 900-950 g;
• krompirjevi gomolji - 5-6 kosov;
• čebula - 2 kos;
• korenje - 2 kos;
• sončnično olje;
• mleti poper;
• lovorjev list;
• sol;
• svež koper, Bazilika ali peteršilj.

Način priprave juhe korak za korakom: najprej pripravite grah - ga namakajte 8-10 ur, nato tekočino odcedite. Vlijemo v ponev, zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju 30-35 minut. Stročnic ne pozabite občasno premešati in odstraniti peno, ki se pojavi na površini juhe..

Po določenem času v lonec dodamo olupljen in nasekljan krompir. Korenje naribajte, olupite in čebulo narežite na majhne kocke, nato pa zelenjavo popecite v vroči ponvi s sončničnim oljem.

Prekajene rebra sesekljamo na dele in jih dodamo v ponev mešanici korenja in čebule, pražimo do zlato rjave barve, nato pa v juho dodamo ocvrtke. Dobro premešajte, začinite s soljo, poprom in juho dušite še 8-9 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Končano posodo potresemo s sesekljanimi zelišči, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni 15-20 minut.

Grahovo juho lahko postrežemo z aromatičnimi česnovimi krutoni. Izdelane so iz rženega ali pšeničnega kruha.

Hlebček narežemo na majhne kocke in prestavimo na pekač. Pošljite v vročo pečico za 4-6 minut.

Nato krutone odstranite in poškropite z oljčnim oljem, pomešanim z mletimi stroki česna. Rezine kruha obrnite in postavite v pečico še za 5-8 minut. Krutone postrezite s svežimi zelišči, perjem zelene čebule in kislo smetano.

Kremna juha

Juha-pire z grahom in šampinjoni ima nežno, mehko teksturo in prijeten okus. Tako lahka in "zračna" jed je kot nalašč za otroški jedilnik. Po želji lahko gobe nadomestimo s korenjem, bučkami, cvetačo ali katero koli drugo zelenjavo.

Sestavine:

• posušen grah - 350 g;
• sveže gobe (šampinjoni so boljši) - 220 g;
• koren zelene - 100 g;
• krompirjevi gomolji - 6-8 kosov;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• kup svežih zelišč;
• aromatične začimbe, sol.

Kako kuhati grahovo juho - namočen grah vlijemo v lonec z vodo in pustimo vreti približno 45-55 minut. Olupite gomolje krompirja, čebulo in korenje, narežite na tanke trakove in pražite v vrelem rastlinskem olju do zlatorjave barve.

Šampinjone temeljito sperite in narežite na tanke rezine, prav tako popražite v ponvi. Krompir vlijemo v lonec z grahom, vremo 8-9 minut in dodamo ocvrte gobe s korenčkom, čebulo, zeleno in začimbami.

Juho kuhamo toliko časa, da je zelenjava popolnoma kuhana, nato vse sestavine zmeljemo z mešalnikom. Končana jed naj se pod pokrovčkom kuha četrt ure, postrežemo, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Grahova juha z lovskimi klobasami

Bogato in aromatično juho lahko pripravimo ne samo s prekajenim mesom, temveč tudi z lovskimi klobasami, klobasami ali trosnjaki.

Sestavine:

• posušen grah - 600 g;
• prekajena svinjska rebra - 620 g;
• lovske klobase - 200 g;
• rezine slanine - 300 g;
• krompirjevi gomolji - 7-9 kosov;
• čebula - 3 kos;
• korenje - 3-4 kosov;
• curry, mleta paprika, česen, sol.

Svinjska rebra nasekljamo, zalijemo z vodo (približno 4-5 litrov) in kuhamo na zmernem ognju 25-35 minut. V juho vlijemo predhodno namočen grah, vremo še 35-40 minut in dodamo na kocke narezan krompir.

V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo, stroke česna in česen, začinimo s curryjem in papriko. Posebej popražite slanino, narezano na tanke trakove, in lovske klobase. Vse pripravljene sestavine vlijemo v juho, dušimo 5 minut in pustimo pod pokrovom, posuto z zelišči.

Grahova juha v počasnem kuhalniku

V njej lahko pripravite okusno, bogato in aromatično grahovo juho multivarka. Ta kuhinjski aparat ne samo prihrani veliko časa za prvo jed, temveč tudi ohrani vsa hranila, ki jih vsebujejo stročnice..

Sestavine:

• posušen grah - 420-440 g;
• krompir - 10-12 kosov;
• piščanec - 900-950 g;
• čebula - 1-2 kosov;
• korenje - 2 kos;
• aromatične začimbe;
• sol;
• svež peteršilj oz koper.

Iz predhodno namočenega graha odcedimo tekočino, vlijemo v ponev, zalijemo s čisto vodo in vremo 50-55 minut.

Medtem ko stročnice vrejo, pripravimo zelenjavo - krompir narežemo na kocke, čebulo na majhne kocke in naribamo korenje..

Piščančje meso narežite na porcije, vlijte v posodo multivarka s sončničnim oljem in kuhajte s funkcijo "Fry" približno 10 minut.

Mesu dodajte pripravljeno čebulo, grah in korenje, kuhajte še naprej, dokler se ne zmehča.

Sesekljan krompir vlijemo v skledo multivarka, dodamo vodo, dodamo sol, začimbe in kuhamo v načinu "Juha", dokler ni kuhan. Gotovo grahovo juho potresemo z mesom s sesekljanimi zelišči.

Grahova juha je pogosta prva jed, tradicionalna v kuhinjah mnogih držav. Priljubljenost je pridobila z bogatim, živahnim okusom, ki zagotavlja dolgotrajno sitost. Različni recepti za pripravo grahove juhe bodo pomagali ugajati članom gospodinjstva z okusno, apetitno in bogato jedjo..

Video recept, kako kuhati pirejo grahovo juho