Kako kuhati grahovo kašo - skrivnosti kuhanja in recepti za okusno jed

Grahova kaša je apetirana in zdrava jed, ki ima nežen, prijeten okus, ohranja vso vitaminsko sestavo in uporabne lastnosti stročnic. Obstaja veliko načinov kuhanja grahove kaše - kuhamo jo lahko s korenčkom, čebulo in drugo zelenjavo, klobasami in prekajenim mesom, gobami in sirom.

Značilnosti kuhanja grahove kaše

Grah je naravni vir rastlinskih beljakovin, vitaminov, mikro- in makroelementov. Krepka in hranljiva grahova kaša je lahko odlična alternativa mesu v vegetarijanski ali pusti prehrani.

Glavne značilnosti priprave grahove kaše:

1. Pred kuhanjem grahove kaše iz razcepljenega graha je treba stročnice 5-6 ur namočiti v hladni vodi.
2. Grah lahko zvečer prelijemo z vodo in pustimo do jutra. To bo znatno skrajšalo čas kuhanja kaše..
3. Pred namakanjem stročnice previdno razvrstite, odstranite ostanke, kamenčke, črni in naguban grah.
4. Za hitro namakanje lahko v razcepljeno grahovo tekočino dodate žličko sode bikarbone. Stročnice zelo hitro namoči, vendar jih je treba v tem primeru pred kuhanjem kaše večkrat dobro sprati pod tekočo vodo..
5. Grahovo kašo je treba soliti šele na samem koncu kuhanja. Sol upočasni mehčanje stročnic, zato če posodo posolite na začetku vrenja, bo trajalo veliko dlje.
6. Grahovo kašo lahko kuhamo v multivarka, v načinu "Kaljenje" - zaradi posebnega temperaturnega režima se razcepljeni grah hitro zmehča in ne zahteva predhodnega namakanja.
7. Da bi imela kaša po kuhanju homogeno, mehko in nežno konsistenco, jo lahko sesekljamo z mešalnikom ali potiskalnikom pire krompirja.

Split grah lahko kombiniramo z drugimi sestavinami - zelenjavo, gobami, mesom, klobasami in različnimi prekajenimi mesninami. Tako bo okus kaše svetlejši in bogatejši. Jed lahko kuhamo v ponvi, pečemo v pečici, kuhamo v multivarku ali loncu pod pritiskom.

Kako kuhati pire grahovo kašo

Kaša-pire iz graha graha ima lahkotno in nežno teksturo ter prijeten kremast okus. Ta obilna in zdrava jed je odlična za dietno ali otroško hrano..

Sestavine:

• razcepljeni grah - 430 g;
• voda - 12 žlic (6 žlic za namakanje in 6 žlic za kuhanje);
• maslo - 60-80 g;
• sol.

Razkošen grah dobro sperite, razvrstite in napolnite s 6 skodelicami hladne vode, pustite, da se namaka 6-8 ur na hladnem..

Zmehčan grah večkrat sperite pod tekočo vodo - sperite, dokler tekočina ne postane popolnoma prozorna.

Grah damo v ponev in ga zalijemo s 6 skodelicami vode. Postavite ga na srednje močan ogenj in kuhajte do vrenja, pri čemer ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi s površine..

Nato ogenj zmanjšajte na nizko in grah dušite še 3 ure, občasno premešajte.

Po tem času kašo solimo in vremo še 25-35 minut. Končni posodi dodajte maslo, ponovno zavrite in pustite, da se pod pokrovom kuha 15-20 minut.

Z ocvrto čebulo

Grahova kaša s ocvrto čebulo je obilna in bogata jed, ki je dobra, hranljiva večerja za odrasle in otroke. Ta preprost in enostaven recept bo zagotovo prišel prav tistim, ki se postijo ali se želijo znebiti nekaj odvečnih kilogramov..

Sestavine za pripravo kaše:

• razcepljeni grah - 220 g;
• čebula - 2-3 kosov;
• vejice svežega kopra ali peteršilja;
• maslo;
• sol.

Kako kuhati okusno grahovo kašo - predhodno namočen in opran grah vlijemo v debelostensko ponev in vlijemo 2 skodelici hladne vode.

Postavite na zmerni ogenj in zavrite, nato pa zmanjšajte plamen na nizek. Lonec pokrijemo s pokrovom in grah dvignemo do konca, približno 2-2,5 ure.

Olupite čebulo, narezano na majhne kocke.

Pražite v ponvi s sončničnim oljem do zlatorjave barve.

Končni grahovi kaši dodamo čebulo, rahlo solimo, začinimo z maslom in potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Kako kuhati grahovo kašo z zelenjavo in klobasami

Za ta recept lahko uporabite ne samo klobase, temveč tudi klobase, prekajeno meso, slanino, kuhane in prekajene klobase. Zahvaljujoč temu grahova kaša postane bolj nasitna in hranljiva..

Sestavine za kaši:

• deljeni grah - 230 g;
• čebula - 2 kos;
• korenje - 2 kos;
• klobase - 4-6 kosov;
• voda - 430-450 ml;
• maslo, sol - po vaši presoji.

Namočen grah dobro sperite.

Zalijte s hladno vodo in dušite, dokler ne zavre. Nato ponev zaprite s pokrovom in kašo dušite na majhnem ognju 2,5-3 ure, dokler se popolnoma ne zmehča.

Zelenjave se lotite ločeno - korenje in čebulo narežite na majhne kocke.

Čebulo vlijemo v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem in pražimo.

Ko postane zlato, dodajte korenje in pražite še 1-2 minuti skupaj s klobasami, narezanimi na tanke rezine.

Pripravljeno pečenko z zelenjavo in klobasami zmešamo s pripravljeno grahovo kašo, začinimo z maslom in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Grahova kaša v loncih s svinjino

Grahova kaša se odlično poda k svinjski rezini, ki odlično poudari mehak in nežen okus jedi. Namesto svinjine lahko vzamete katero koli drugo meso - vendar ne sme biti preveč mastno, žilavo ali koščeno. Zahvaljujoč peki v lončkih je grah popolnoma nasičen z izločenimi sokovi, postane mehak, sočen in "zračen".

Sestavine za grahovo kašo:

• posušen grah - 450-500 g;
• svinjska rezina - 700-800 g;
• čebula - 3 kos;
• korenje - 3-4 kosov;
• voda - 1,7-1,9 l;
• lovorjev list - 5-7 kosov;
• začimbe, sol, olje.

Pred kuhanjem aromatične grahove kaše pripravite vse potrebne sestavine. Grah predhodno napolnite s hladno vodo in namakajte 5-8 ur, nato dobro sperite.

Svinjsko rezino narežemo na porcije, čebulo in korenje na majhne kocke.

Na ponvi s segretim sončničnim ali olivnim oljem prepražimo čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve, nato ji dodamo nasekljan korenček in po še 3-4 minutah - sesekljano meso.

Pražite svinjino z zelenjavo 8-10 minut, nato solite, poprajte in dodajte začimbe po okusu.

Meso in zelenjavno pečenko položite na dno pekačev, po vrhu razporedite plast pripravljenega graha.

Zavremo vodo, ji dodamo lovorjeve liste, mleto papriko ali druge začimbe in kašo prelijemo v lončke. Zaprite jih s pokrovi in ​​jih za uro in pol pošljite v pečico, ogreto na 180 °.

Pred serviranjem lahko grahovo kašo s svinjino potresemo s svežim koprom ali peteršiljem.

S sirom

Grahova kaša s feta sirom je jed z nenavadno kombinacijo okusov, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Namesto sira lahko uporabite adyghe sir - kaši daje mehke, rahlo slane note in bogato aromo.

Sestavine za kašo:

• razcepljeni rumeni ali zeleni grah - 460-480 g;
• feta sir - 200 g;
• čebula - 3-4 kosov;
• oljčno olje - 60-80 ml;
• mleti beli poper.

Grah prelijte s hladno vodo in pustite 7-9 ur, da se namoči. Po tem izpraznite tekočino, fižol napolnite s čisto vodo in zavrite na zmernem ognju. Začinimo s soljo in dušimo, dokler kuhamo. Kaše ne pozabite neprestano mešati, da se ne zažge..

V pripravljeno kašo vlijemo olivno olje (nekaj žlic) in sesekljamo z mešalnikom ali navadnim krompirjevim zdrobom.

Zahvaljujoč temu bo jed imela nežno, "zračno" konsistenco..

Feta sir ali adyghe sir narežemo na majhne kocke, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Sestavine prenesite na ponev z ogretim olivnim oljem in pražite do zlatorjave barve. Cvrtje zmešajte z grahovo kašo, začinite z belim poprom, potresite s svežim koprom.

Kako kuhati grahovo kašo z gobami

Kombinacija graha z gobami je klasika ruske kuhinje. Ta okusen in zdrav obrok je dobra izbira za vegetarijance in ljudi, ki se postijo. Uporabite lahko katere koli gobe, vendar je najbolje, da vzamete sveže šampinjone - dajo grahovi kaši nežen, nežen kremast okus.

Sestavine za kašo:

• suh grah - 230 g;
• sveži šampinjoni - 200 g;
• bela čebula - 2 kos;
• voda - 430 ml;
• sončnično olje - 2 žlici. l;
• sol.

Namočen grah dobro sperite. Belo čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.

Po tem ga vlijemo v ponev z ogretim olivnim ali sončničnim oljem in pražimo do zlatorjave barve..

Gobe ​​sperite in narežite na tanke trakove. Prelijemo jih s čebulo in pražimo 10-12 minut.

Narezan grah vlijemo v debelostenski kalup ali lonec, zmešamo s čebulo in gobami ter zalijemo z vodo. Solimo, začinimo z začimbami, pokrijemo in damo v pečico, ogreto na 200 ° C, za 35-45 minut.

Končano grahovo kašo pustite, da se pod pokrovom infundira 15-20 minut, nato postrezite, potresite s svežimi zelišči ali ocvrto čebulo.

S piščancem

Kaša iz piščančjega graha je lahka in okusna večerja za vso družino. Piščanca lahko nadomestimo z drugim pustim mesom - puranom, govedino, zajcem. Ta jed se dobro nasiti, zaradi nizke vsebnosti kalorij pa jo lahko pripravimo za prehranske obroke..

Sestavine za kašo:

• rumen ali zelen grah - 220-240 g;
• piščančji file - 300-400 g;
• korenje in čebula - po 1 kos;
• stroki česna - 3-4 kosov;
• črna ali rdeča mleta paprika;
• sončnično olje, sol.

Pripravite vse potrebne sestavine - piščančji file narežite na srednje velike rezine.

Korenje in čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, česen nasekljamo.

V ponvi z vrelim sončničnim oljem pražimo piščanca, dokler se ne pojavi karamelizirana skorja, nato mu dodamo korenje, čebulo, česen in kuhamo še nekaj minut.

Ocvrtemu mesu z zelenjavo dodajte predhodno namočen grah in pokrijte s hladno vodo - sestavine naj popolnoma prekrije. Zavremo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 45-50 minut, dokler se grah popolnoma ne zmehča.

S slanino in rožmarinom

Slanina ali dimljena klobasa je odlična priloga k grahovi kaši. Zaradi njih je okus zelo "bogat" in bogat, vejice rožmarina pa poskrbijo za nenavadno, začinjeno aromo kaše.

Sestavine za kašo:

• razcepljeni rumeni ali zeleni grah - 440-460 g;
• prekajena klobasa ali slanina - 200-220 g;
• rastlinsko olje;
• vejice rožmarin - 2-3 kosov;
• sol, mešanica mlete paprike.

Namočen in opran grah vlijemo v ponev, dodamo 2-3 vejice rožmarina in zalijemo z vodo - grah naj pokrije približno 8-12 cm.

Na srednje močnem ognju zavremo grah, odstranimo rožmarinove vejice in pokrito kuhamo do mehčanja približno 55–60 minut. Kuhani grah nasekljajte z mešalnikom ali drobljenjem krompirja, prelijte nazaj v ponev in pristavite na majhnem ognju.

Prekajeno klobaso ali slanino narežemo na majhne kocke, pražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se ne pojavi apetitna karamelna skorjica.

Ocvrto klobaso prelijemo na grahovo kašo, solimo, začinimo z začimbami in na majhnem ognju vremo 3-4 minute.

Končano posodo je treba infundirati pod pokrovom 5-10 minut, nato pa jo lahko postrežemo na mizo.

Z govedino in slanino

Grahova kaša z govedino se izkaže za izredno okusno, nežno in kuhano, zahvaljujoč dodatku slanine pa je tudi zelo aromatična.

Sestavine za kašo:

• sesekljan zeleni ali rumeni grah - 300 g;
• govedina - 350 g;
• slanina - 100-120 g;
• korenje in čebula - po 1 kos;
• sol, mešanica mlete paprike, sončnično olje.

Razdeljeni grah prelijte s hladno vodo in pustite, da nekaj ur nabrekne, po možnosti čez noč. Govedino narežemo na porcije.

Nalijte v ponev, prilijte nekaj sončničnega olja in na močnem ognju meso pražite 6-8 minut.

Korenje olupite in naribajte, čebulo drobno sesekljajte. Govejemu mesu dodajte pripravljeno zelenjavo, solite in začinite.

V lonec nalijte vročo vodo - mora popolnoma prekriti meso. Pokrijemo in dušimo, pokrito na majhnem ognju 60-90 minut.

Slanino narežite na tanke trakove in dodajte govedino po približno 50-60 minutah od začetka kuhanja. Dodamo namočen grah in v lonec dodamo 1-2 skodelici vode. Pokrijemo in dušimo še eno uro. Končano jed potresite s sesekljanim peteršiljem ali koprom; med postrežbo na krožnik s kašo dodajte žlico kisle smetane.

Grahova kaša je okusna, apetitna in hranljiva jed. Uporabljamo ga lahko samostojno ali kot obilno prilogo k mesu ali ribam. Njegova priprava zahteva veliko časa in predhodno namakanje graha. Rezultat pa bo zagotovo razveselil vso družino..

Kako kuhati okusno grahovo kašo - video