Kako ocvremo arašide v ponvi, pečici in mikrovalovni pečici

Tisti, ki imajo radi domače prigrizke, se pogosto sprašujejo, kako na ponvi popražiti arašide? Stroški oreščkov v trgovini so razmeroma nizki, vendar v sestavi, razen neposredno arašidi morda so popolnoma nepotrebni dodatki. Zato je bolje, da poskušate kuhati priboljšek doma..

Na to temo: arašidovo maslo - koristi in škoduje telesu!

Kako ocvremo arašide v ponvi?

Cvrtje v ponvi je najhitrejši način za ravnanje z oreščki. Za 1 kilogram arašidov potrebujete 100 gramov sončničnega ali olivnega olja. Postopek praženja je zelo preprost:

1. Olje vlijemo v ponev z debelimi stenami z visokimi stranicami.
2. Približno minuto postavite na močan ogenj (ali na električni štedilnik, ogret na najvišjo temperaturo).
3. Napolnite oreščke in ogenj zmanjšajte na skoraj minimum (vročo olje dolgo ohranja temperaturo, zato bo vsebina posode na močnem ognju preprosto zgorela).
4. Pražite med stalnim mešanjem približno 5 minut.

Arašid naj potemni in se z rahlim pritiskom zlahka razdeli na dve polovici. Za svoje udobje poskusite z eno matico, da se prepričate, da je pripravljena. Nato vroče olje previdno odcedite. Tisti, ki ne znajo ocvreti arašidov v ponvi s soljo, naj storijo vse zgornje korake. Sol dodamo vročim arašidom, vendar po odcejanju olja.

Praženje samo po sebi izboljša okus arašidov. Toda za dodatno aromo lahko dodate sol z začimbami, posušena zelišča.

Ker arašidov ne morete ocvreti v ponvi brez olja, naj bodo ljudje, ki spremljajo raven holesterola, pozorni na druge načine kuhanja..

izvedeti, kako peči kostanj?

Praženje arašidov v mikrovalovni pečici

Seveda, da dobite oreščke "kot iz zavojčka", jih morate popražiti v ponvi. Če pa ne želite porabiti veliko časa za pripravo prigrizka, se naučite, kako arašide ocvrti v mikrovalovni pečici. Takoj je treba opozoriti, da oreški ne bodo dišeči, vendar bo postopek praženja trajal najmanj časa..

Boste potrebovali:

• surovi olupljeni arašidi: 500 gramov;
• sol po okusu;
• žlica rastlinskega olja.

Oreščke položite v globoko mikrovalovno pečico. Potresemo s soljo, pokapamo z oljem in temeljito premešamo. Vklopite pečico pri moči 1100 W. Skupni čas kuhanja je 7 minut. Toda približno 5 minut po začetku kuhanja morate vsebino ponev premešati, da dobite bolj enakomeren okus..

Ko pečete arašide v mikrovalovni pečici, uporabite posode s pokrovi. Oreški običajno letijo narazen. Arašidov v lupini nikoli ne smete mikrovalovno peči..

Vredno se je pripraviti na dejstvo, da vroči arašidi iz mikrovalovne pečice ne bodo imeli značilnega praženega okusa in vonja. Vroči oreščki so lahko celo vlažni. Toda v resnici je sedem minut dovolj za popolno toplotno obdelavo izdelka..

Kako kuhati arašide v pečici?

Pečica je odlična rešitev za tiste, ki ne marajo mastnih prigrizkov iz ponve, okus oreščkov iz mikrovalovne pečice pa se zdi preveč blag. Pred praženjem arašidov v pečici morate pripraviti 500 gramov oreščkov, folije ali naoljenega pergamenta.

1. Peč segrejemo na 180 C.
2. Orehe razporedite v eno plast na folijo ali pergament.
3. Sol.
4. Postavite v pečico za 20 minut.

Pečica bo na voljo tudi za tiste, ki ne znajo peči arašidov v lupini. Dejansko se bo med cvrtjem v ponvi lupina preprosto naoljila, oreški pa bodo od znotraj ostali surovi. S podaljšanjem časa kuhanja bo olje izgorelo. Toda praženje v pečici bo zahtevalo veliko časa, a tudi arašidi bodo izkazali dišeče, sploh ne mastne in se bodo tudi zlahka olupili iz lupine..

Praženi arašidi: koristi in škoda

Mnogi arašidi imenujejo oreh in mu pripisujejo ustrezne koristne lastnosti. Toda v resnici so arašidi stročnice. V skladu s tem je njegov učinek na telo bolj podoben učinku uživanja grah, fižol in leča.

Vsebnost kalorij v praženih arašidih znaša 627 kcal na 100 g. Arašidi vsebujejo koristne minerale, antioksidante in vitamine, ki so nujni za optimalno imunsko delovanje. Ker v arašidih najdemo veliko količino mononenasičenih maščobnih kislin (zlasti oleinske), ga lahko uživajo celo ljudje z visoko raven holesterola.

Arašidi normalizirajo holesterol le, če so praženi brez olja.

Kljub visoki vsebnosti kalorij lahko ocvrte oreščke uživajo tudi tisti, ki se držijo sredozemske prehrane. Pravi vnos hrane lahko pomaga preprečiti bolezen koronarnih arterij in zmanjša tveganje za možgansko kap. Ocvrt prigrizek lahko podarite tudi otrokom. Konec koncev so arašidova jedrca odličen vir prehranskih beljakovin in aminokislin, potrebnih za rast in razvoj otrokovega telesa..

Praženi arašidi, katerih koristi in škoda so znanstveno dokazani, se priporočajo za preprečevanje raka. Arašidi vsebujejo visoke koncentracije polifenolnih antioksidantov, zlasti p-kumarne kisline. Ta spojina pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka na želodcu z omejevanjem tvorbe rakotvornih nitrosaminov. In še en polifenolni antioksidant (resveratrol) preprečuje degenerativne živčne bolezni, Alzheimerjevo bolezen, virusne in glivične okužbe. Resveratrol lahko tudi zmanjša tveganje za možgansko kap s spreminjanjem molekularnih mehanizmov v krvnih žilah. Zmanjšanje občutljivosti kapilar na poškodbe dosežemo z zmanjšanjem aktivnosti angiotenzina, sistemskega hormona, ki je odgovoren za zvišanje krvnega tlaka.

Seveda so koristne lastnosti neposredno odvisne od tega, kako ocvremo arašide. Če uporabljate oljčno olje kot pomožno sestavino, bo porcija ocvrtih oreščkov obogatila telo z vitaminom E. Vitamin E je močan antioksidant, ki pomaga ohranjati celovitost sluznice in kože ter ščiti telo pred škodljivimi radikali.

100-gramska porcija praženih oreščkov bo zagotovila 85% dnevne vrednosti niacina.

Kot vsak drug izdelek ima tudi arašid svoje kontraindikacije. Zlasti ni priporočljivo dajati oreščkov majhnim otrokom, saj obstaja velika verjetnost, da se razvije huda alergijska reakcija. Posamezne nestrpnosti veljajo tako za surovi kot za praženi arašid. Zato morate pred cvrtjem arašidov v ponvi preveriti alergije. Pri individualni nestrpnosti se nekaj minut po zaužitju oreščkov pojavijo simptomi, kot so:

• bruhanje;
• akutne bolečine v trebuhu;
• otekanje ust in žrela;
• oteženo dihanje;
• stiskanje v prsih.

Če se pojavijo zgornji simptomi, morate nujno poklicati rešilca, sicer je uporaba prigrizka lahko usodna.

Toda tudi če oseba nima individualne nestrpnosti, je treba biti previden pri nizkokakovostnih izdelkih. Surove arašide je težko shraniti, saj so zelo dovzetni za plesni, zlasti Aspergillus Flavus. Ta gliva proizvaja aflatoksin, močno in nevarno rakotvorno snov, ki lahko sproži cirozo jeter in raka. Če veste, kako pravilno peči arašide, lahko nekoliko zmanjšate raven toksinov. Toda toplotna obdelava ne bo zagotovila popolne zaščite pred aflatoksinom. Zato morate pred nakupom surovega izdelka oreščke vsekakor povohati in celo okusiti. Okuženi arašidi bodo imeli specifičen grenak okus..

Torej, znanstvene raziskave na vprašanje "ali so praženi arašidi dobri za vas?" odgovorite z nedvoumnim "da". Poleg tega termična obdelava oreščkov samo poveča biološko uporabnost zgoraj navedenih antioksidantov.