Vse, kar morate vedeti o arašidovi halvi: prednosti in slabosti izdelka, domači recepti

Arašidova halva je ena najbolj znanih orientalskih dobrot, čeprav jo v zadnjem času pridelujejo in uživajo dobesedno v vseh državah sveta. Toda ali ima takšna sladica kakšno korist in ali jo je mogoče kuhati doma?

Zdravstvene koristi in škoda uživanja halve

Koristi in škodljivosti arašidove halve so preučevali skozi leta. Sladica iz arašidov in sladkorja vam pomaga, da se hitro počutite siti. Toda ali je to vzhodnjaško sladkost pogosto mogoče zaužiti??

Koristi halve določa njena glavna sestavina, v tem primeru arašidi. Dodatne sestavine (voda in sladkor) v manjši meri vplivajo na telo. Vzhodna sladkost je bogata z vitamini D, B2, B6, PP, ki izboljšujejo možgansko aktivnost in krepijo kardiovaskularni sistem. Tudi arašidova halva ima odlično aminokislinsko sestavo. Oreško-sladkorna pasta vsebuje 30% večkrat nenasičenih maščobnih kislin (oleinska, linolna, linolenska). Halva vsebuje veliko vlaknin, ki bodo pomagale izboljšati delovanje prebavil. Zaradi velike količine folne kisline v sestavi je arašidova halva priporočljiva ženskam v zgodnji nosečnosti.

Za proizvodnjo sladkarij v industrijskem obsegu se uporablja rastlinsko olje iz arašidov. Suspenzijo zdravniki pogosto predpišejo za preprečevanje raka..

Okusne sladice žal ni mogoče zaužiti v velikih količinah. Z izjemno previdnostjo je treba ravnati z orientalskimi sladkarijami:

• diabetiki;
• alergiki;
• debeli ljudje.

Tudi če človek ni alergičen na arašide, se ne more brezglavo pogostiti s halvo. Sladkor je druga glavna sestavina sladice, kar pomeni, da bo v telo vstopilo veliko "praznih" kalorij. Arašidova halva, ki doseže 600 kalorij na 100 gramov, ni primerna za tiste, ki se držijo diete.

Brez škode na sliki lahko na dan pojeste le 10-15 gramov dobrot.

Značilnosti arašidove halve z dodatkom sezamove paste

Seveda se je zelo težko omejiti na dvajset gramov sladice. Zato je halvo bolje uporabljati enkrat na teden, vendar v večjih delih. Najboljša možnost bi bila poslastica, narejena iz preverjenih izdelkov doma. Če pa to ni mogoče, potem je vredno kupiti naravno sladico, kupljeno v trgovini. Takhinno-arašidova halva vsebuje skoraj 5-krat več kalcija kot običajne testenine. To pomeni, da lahko to hranljivo sladico dajemo otrokom v obdobju aktivne rasti. Sezam je bogat tudi z bakrom, manganom, fosforjem in je dober vir železa in cinka. Naj vas ne skrbi, da se sezamova semena zataknejo med zobe, ker iz posebne paste "tahini" izdelujejo halvo v industrijskih pogojih.

Postopek izdelave tahini-arašidove halve se začne z izdelavo paste. Najprej se sezamova semena spustijo skozi sito, da ločijo tujke (ostanke). Nato semena operemo v sladki vodi, ocvremo in nato zmeljemo v pasto. Končnemu tahiniju dodamo mlete arašide, sladkorni sirup, segret na visoko temperaturo. V zadnji fazi se nastala masa brani 24 ur.

Kako narediti halvo doma?

Arašidovo halvo doma pripravimo veliko hitreje kot v proizvodnji. Vendar morate biti pripravljeni na dejstvo, da se bodo okus, tekstura in barva sladice bistveno razlikovali od izdelka v trgovini. Na primer za kuhanje arašidovo maslo potrebovali boste zdrob, ker sladkornega sirupa ne bo mogoče segreti toliko kot v industrijski kuhinji. Prav zdrob je tisti, ki deluje kot zgoščevalec.

Sestavine:

• zdrob (80 g);
• ocvrti arašid (80 g);
• sladkor (200 g);
• voda (400 g);
• ghee (80 g).

Na ogenj pristavimo suho ponev, dodamo zdrob in segrevamo 15-20 sekund. Moki dodajte 40 gramov stopljenega masla in pražite zdrob, dokler ne dobi zlato rjave barve.

V mešalniku vzporedno zmeljemo pražene arašide. Nastalo mešanico pražimo na preostalem gheeju na zmernem ognju.

Dve pasti zmešajte s sladkorjem, močno premešajte. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi in vsa voda izpari.

Na koncu bi morali dobiti tesno maso, ki jo je treba dati v kalup in pustiti na hladnem en dan..

Recept za arašidovo halvo z dodatkom sezamovih semen je podoben prejšnjemu. A le tretji bo dodan le dvema prvotnima sestavinama, in sicer mletim praženim sezamovim semenom. Izkazalo se je, da je sladica manj sladka, a bolj zdrava in aromatična.

Ne glede na to, kako okusna je arašidova halva, se z njo ne smete preveč zanesti. Velika količina sladkorja v prehrani bo izničila vse prednosti, ki bi jih lahko oreški in sezamova semena prinesli telesu..

Video recept za arašidovo halvo