Mandljeva moka doma: recept za kuhanje, recepti za peko

Domača mandljeva moka je narejena iz naravnih mandljevih oreščkov. Ima gosto, mastno teksturo in bogat vonj po oreščkih. Uporablja se v slaščičarstvu za pripravo gurmanskih pekov in sladic. Če želite svoje goste razveseliti z mandljevo pito ali gurmanskimi piškoti iz testenin, vendar v trgovini niste mogli kupiti mandljevega prahu, bodo to storili celi mandlji. Za kuhanje boste potrebovali tudi mlinček za kavo ali močan mešalnik in navodila po korakih..

Mandljeva moka doma, vsebnost kalorij in BJU

Mandljeva moka, tako kot sam orešček, vsebuje visok odstotek beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Kalorična vsebnost 100 g izdelka - 602 kcal.

Mandljeva moka BZHU (g):

Poleg visoke vsebnosti vitamina E in večkrat nenasičenih maščobnih kislin v sestavi moka vsebuje številne koristne snovi.

Mandljeva moka (sestava):

• Vitamini skupine B (1, 2, 5, 6, 9), ki krepijo živčni sistem, izboljšujejo stanje kože, las in nohtov;
• askorbinska in nikotinska kislina (B3), ki povečujeta imunost, pospešujeta presnovne procese, normalizirata delo srčne mišice;
• beta-karoten, ki zagotavlja preprečevanje očesnih bolezni;
• holin (B4), ki znižuje raven holesterola v krvnem obtoku;
• kalij, kalcij, krepitev mišično-skeletnega sistema;
• selen, magnezij, cink, ki sodelujejo v celični presnovi in ​​izboljšujejo presnovo;
• fosfor, ki aktivira duševno in telesno aktivnost.

Mandljeve jedi je priporočljivo vključiti v jedilnik pri nespečnosti, napadih, živčni napetosti, okvari vida in slabokrvnosti.

Navodila za kuhanje po korakih

Torej obstajajo oreški, vendar je potrebna mandljeva moka: kako hitro in pravilno narediti doma? Postopek kuhanja ni težaven, vendar potrebujete dober sekljalnik. Kombajn, mlin za kavo bo naredil, mešalnik z ostrimi noži, po možnosti z utripajočim načinom. Potrebovali boste tudi pečico in vrelo vodo..

Iz 100 g oreščkov nastane približno 85 g praška. Izguba teže se pojavi, ko so jedrca olupljena in dehidrirana v pečici.

Pripravljalni postopek:

1. Oreščke operemo pod tekočo vodo in za 2 do 4 minute potopimo v vrelo vodo.
2. Če jih vzamete iz vrele vode na papirnati ali platneni brisači, pustite, da se posušijo.
3. Kožo olupite s pritiskom na jedro s prsti.
4. Pečico segrejte na 90 stopinj ali izberite najnižjo možno nastavitev.
5. Orehe razporedite v eno plast na pekač, postavite v pečico, da se suši 20 minut.

Medtem ko se jedrca sušijo, jih je treba občasno mešati, dahtati in obračati, da se celuloza enakomerno posuši.

Priprava moke:

1. Po dehidraciji se jedrca prenesejo v sekljalnik.
2. Če napravo vklopite za 5-7 sekund, vsebino zmeljemo v prah.
3. Dokler mandlji ne začnejo izločati olja, jih skozi sito presejemo v posodo.
4. Veliki delci se ponovno zmeljejo.

Vizualna navodila so predstavljena v videoposnetku:

Če pripravljene količine moke ne uporabimo takoj, jo damo v steklen kozarec s tesnim pokrovom. Rok uporabnosti ne sme presegati 30 dni na suhem.

Mandljeva moka v receptih za peko

Mandljeva moka krepi vonj otroške hrane. Doda se mlečni kaši, valjanemu ovsu. Vključen je tudi v okusne recepte za evropsko pecivo..

Francoske testenine (Macaron)

Sladica je sladek, zračen miniaturni piškot. Sestavljen je iz dveh polovic, povezanih z občutljivo kremo. Mandljev prah mu daje posebno teksturo in okus.

Sestavine:

• 150 g sladkorja v prahu in peska;
• 150 g mandljeve moke;
• 50 ml vode;
• bela treh jajc;
• gelno barvilo (potrebna količina se določi po navodilih ali vizualno glede na intenzivnost barve).

Postopek kuhanja je podrobno opisan v videoposnetku:

Piškot Gioconda

Pripravljeno na osnovi aromatizirane moke in jajc. Za razliko od običajnega piškota je Mona Lisa bolj elastična. Zaradi tega se recept uporablja za izdelavo žemljic, ki so osnova za evropske mousse torte in sladice..

Sestavine:

• 50 g mandljevega prahu;
• 20 g pšenične moke;
• 2 jajca + bela 2 jajca;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 20 g gheeja.

Doma pripraviti mandljev prah za neverjetno slastne sladice je enostavno. Postopek ni dolgotrajen in traja malo časa. Pridobljeni izdelek se od prodajnega razlikuje po vlagi in velikosti delcev (industrijska ima bolj fino teksturo), a se po okusu in hranilni vrednosti sploh ne razlikuje.

Video recept za pripravo piškota Gioconda iz mandljeve moke