Domač recept iz arašidovega šerbeta

Šerbet z arašidi, recept za katerega bomo v nadaljevanju opisovali po korakih, je mnogim znan že iz otroštva. Mehka, sladko-sladka viskozna krema z veliko arašidov bo zagotovo ugajala tako otrokom kot odraslim. Čeprav ta jed spada v tradicionalno orientalsko kuhinjo, v njeni sestavi ni sestavin, ki ne bi bile na voljo. Klasični arašidov sorbet je pripravljen z veliko masla in sladkorja, zato ima visoko kalorično vsebnost..

Kaj je šerbet?

Beseda šerbet (tudi sorbet ali sorbet) ima več pomenov. To je ime tradicionalne pijače orientalske kuhinje, narejene iz šipkov, cvetnih listov vrtnic, sladkega korena in začimb. Zdaj se je recept spremenil, v šerbet pa se doda različno sadje in jagode, med in začimbe. Poleg tega popsicles ali zamrznjeni led imenujemo tudi sorbet..

Arašidov šerbet je orientalski sladek, ki nima nič skupnega s pijačami. To so sladkarije iz oreščkov in maslene sladice, ki jih narežemo na majhne koščke in postrežemo kot sladico. Po sestavi in ​​vsebnosti kalorij je šerbet enačen s sladkarijami, je krepka in hranljiva poslastica. Sodobni proizvajalci običajno za osnovo vzamejo kondenzirano mleko..

Domači recepti

Recepti za domač arašidov sorbet se lahko razlikujejo. Pogosta sestavina je arašidi, ki se uporabljajo v velikih količinah. Lahko ga kupite že ocvrtega ali pa ga prepražite sami v ponvi.

Šerbet z maslom

Na podlagi 1 kozarca arašidov boste potrebovali še 3 kozarce sladkorja, 1 kozarec maščobnega mleka in 100 g masla. Zmes ima tekočo konsistenco, zato jo vlijemo v veliko obliko in ko je pripravljena, jo že razdelimo na koščke.

Če vzamete večji kalup, lahko priboljšek narežete na majhne porcije. Lahko ga položite tudi v plastično steklenico in kot kolut narežete na kline.

Postopek kuhanja:

1. Arašidi ocvremo v ponvi brez olja. Mleko vlijemo v ponev in mu dodamo 2 skodelici sladkorja, ki ga kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Hkrati morate karamelizirati preostali kozarec sladkorja in vliti v vrelo mešanico.
2. V naslednjem koraku v ponev dodajte oreščke in maslo. Hkrati ponev ne odstranimo s ognja, mešanica še 40 minut ostane na štedilniku.
3. Arašidov šerbet je skoraj pripravljen. Ostane vliti vročo zmes v kalup in pustiti, da se ohladi, dokler se ne strdi. Priporočljivo je, da obrazec obložite s pergamentnim papirjem ali mastjo z rastlinskim oljem, tako da se šerbet zlahka loči in se ne drži sten..
4. Mešanica se mora hladiti več ur na hladnem. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ga postavite v hladilnik in nadaljujte s hlajenjem. Takoj, ko se konsistenca strdi, sorbet vzamemo iz kalupa in z nožem narežemo na koščke..

Recept za šerbet s arašidi doma je preprosto, a zamudno. Če zmes zavrete zjutraj, se bo popolnoma ohladila in bo popoldne pripravljena za uživanje. Pripravljen sorbet postrežemo z jagodami, sesekljanim sadjem in drugimi lahkimi sladkarijami. Ima bogat okus, zaradi katerega so čokolade videti neprijetne.

Šerbet brez masla

Vsaka gospodinja se sama odloči, kaj bo naredila sorbet z arašidi. Maslo sladici doda maščobo in kalorije, obstaja pa možnost, da jo skuhamo brez masla. Za ta recept boste potrebovali kilogram arašidov, kozarec mleka, 3 kozarce sladkorja, nekaj žlic kakava in 350 g mleka v prahu.

Nekateri raje uporabljajo mleko za dojenčke namesto mleka v prahu..

Kuhanje šerbeta:

1. Sladkor, kakav in mleko združimo v eni ponvi in ​​kuhamo na majhnem ognju. Mešanico je treba neprestano mešati, dokler se zrna sladkorja ne začnejo karamelizirati.
2. Nato ponev odstranite z ognja in rahlo ohladite pri sobni temperaturi. Mleko v prahu lahko vlijemo šele, ko se sirup ohladi na 80ᴼC. Skupaj s prahom se vlijejo vsi arašidi, zmes se zmeša in vlije v kalup.
3. Šerbet se ohladi na sobni temperaturi, nato pa v hladilniku. Nato ga vzamemo iz kalupa in razrežemo na porcije. Arašidovemu sorbetu lahko dodate med in začimbe, končano jed pa okrasite s sladkorjem v prahu.

Natančne hranilne vrednosti domačega orehovega sorbeta je težko izračunati, saj vsaka gospodinja uporablja različne sestavine. Približna vsebnost kalorij v arašidovem sorbetu je 400 Kcal na 100 g, vsebuje približno 5,7 g beljakovin, 13,9 g maščob in 55,2 g ogljikovih hidratov.

Okus orehovega šerbeta je znan že iz otroštva. Proizvedeno je bilo v obliki dolge, kremaste klobase z okusom medu in viskozne konsistence. Obstaja veliko receptov za domači arašidov sorbet, ki se med seboj razlikujejo. Vsebujejo lahko maslo, kondenzirano mleko, kupljeno karamelo, med, kakav in začimbe. To je zelo nasitna in težka sladkost za jetra, zato je bolje, da jo redko kuhamo in jemo v majhnih delih..