Kokosov sladkor, kakšne so njegove koristi in škoda

Kokosov sladkor je naravni izdelek, ki ga dobimo iz soka palm. Sladilo ima rjav odtenek in se lahko uporablja v dietetični hrani. Ta vrsta sladkorja ima prijeten okus po karameli. Proizvaja ga več držav, med katerimi sta vodilni Tajska in Indonezija..

Kako se pridobiva kokosov sladkor

Vir pridobivanja kokosovega sladkorja je nektar iz socvetja. Postopek pridobivanja sladke tekočine je podoben zbiranju brezovega soka. Traja nekaj ur: na dnu socvetja naredimo čeden rez in pod njim pritrdimo posodico, v katero teče sladka tekočina..

Zbrani sok očistimo in uparimo. V procesu predelave pridobi debelino sirupa. Kuhanje se nadaljuje, nato pa zgoščeni sok palme ohladi in kristalizira. Postopek njegove proizvodnje in sama tehnologija se razlikujeta od proizvodnje drugih vrst sladkorja, na primer trsa.

Pravi kokosov sladkor je povsem naraven izdelek.

Uporabne lastnosti hrane

Koristi kokosovega sladkorja so posledica njegove kemične sestave. Najbolj dragocen je tisti, ki nima nečistoč in dodatkov iz trsa in drugih vrst sladkorja..

Sestava sladkih kristalov vsebuje:

• Vitamini skupine B;
• železo;
• cink;
• magnezij;
• 16 aminokislin;
• kalij.

Glede okusa je to manj sladek izdelek kot sladkorni pes. V južnih državah je tradicionalna, kjer jo uživajo v dokaj velikih količinah.

Ta sladkor telo počasneje absorbira v primerjavi z belim. Je tudi vir kompleksnih ogljikovih hidratov, v hrani pa ga lahko uporabljajo ljudje z nizko imunostjo in okrevajoči se po bolezni..

Bogata sestava pozitivno vpliva na celotno telo:

• izboljša splošno počutje;
• spodbuja regeneracijo tkiva;
• pomaga krepiti živčni sistem;
• pozitivno vpliva na vid.

Kokosov sladkor velja za bolj zdravega od znanih sladil, kot so:

• javorjev sirup;
• Rjavi sladkor;
• trsni sladkor itd..

Na primer, rjavi sladkor vsebuje 2-krat manj žvepla in železa ter 10-krat manj cinka. 2/3 izdelka je sestavljeno iz saharoze, 1/3 fruktoze in glukoze.

Nerafinirani izdelek je hranilne vrednosti. V nasprotnem primeru lahko služi le kot vir dodatnih kalorij..

Je lahko kokosov sladkor škodljiv

Kot prehranski izdelek je lahko kokosov sladkor koristen in škodljiv. Njegova uporaba je kontraindicirana za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do tega izdelka..

Vsebnost kalorij v izdelku je precej velika, primerljiva s sladkorjem iz sladkorne pese: 100 gramov vsebuje 375 kcal. Ta okoliščina omejuje uživanje kokosovega sladkorja za tiste, ki želijo shujšati. Izdelek nima drugih škodljivih lastnosti.

Kljub temu da je glikemični indeks kokosovega sladkorja le 35, je uporaba tega izdelka omejena. Za bolnike z diabetesom mellitusom je mogoče razrešiti v omejeni količini, pri hudi obliki bolezni pa je prepovedano, saj ustvarja obremenitev ogljikovih hidratov v telesu..

Sladkor iz kokosovega soka je manj sladek kot bel, zato obstaja nevarnost, da ga boste morali dodati več, kar bo privedlo do povečanja števila zaužitih kalorij.

Sladkor iz kokosovega soka je izdelek dobrega okusa, ki ga lahko varno uporabljamo kot sladilo. Kokosov sladkor lahko uživa v razumni količini in brez kontraindikacij le koristi..

Mnenje strokovnjakov o kokosovem sladkorju - video