Javorjev sok: subtilnosti nabiranja, skladiščenja, kakšne so koristi in škoda

Javorjev sok je eno najbolj zdravih živil na svetu. Posebej priljubljen je v Kanadi in spada v nacionalno pijačo. V ZDA ga proizvajajo v proizvodnem obsegu. Povedali vam bomo o koristnih lastnostih dragocenega izdelka, njegovih kontraindikacijah, kdaj zbirati in kaj lahko od njega naredimo.

Ko se pobere javorjev sok

Če se odločite za pripravo zdrave pijače, morate ugotoviti, kdaj nabrati javorjev sok. Zbiranje se začne v prvih desetih dneh marca, ko se temperatura zraka ustavi pri -2 ° С ... + 6 ° С.

Otekanje ledvic je prvi znak, da je čas, da začnemo nabirati sok. Obdobje žetve se konča, ko začnejo brsti cveti.

Zakaj je javorjev sok dober za vas

Mnogi ljudje ne vedo, ali se javorjev sok pije svež. Nedvoumen odgovor je pritrdilen. Priporočljivo je, da ga uporabljate pri oslabljenem imunskem sistemu, v času velikih virusnih epidemij, pa tudi po operativnih posegih in med rehabilitacijo. Preden začnete piti pijačo, morate ugotoviti, kakšne koristi in škoda ima javorjev sok..

Pozitivne lastnosti:

• odstranjuje žlindre in soli;
• ima diuretični in holeretični učinek;
• spodbuja hujšanje;
• preprečuje nastanek krvnih strdkov v žilah;
• normalizira prebavni trakt;
• ugodno vpliva na moč;
• deluje protibakterijsko;
• razveseli;
• upočasni razvoj Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni;
• deluje preventivno in terapevtsko proti raku in nalezljivim boleznim;
• krepi živčni sistem.

Sok deluje kot antibiotik. Pri zunanji uporabi spodbuja zgodnje celjenje ureznin, opeklin in ran.

Sok vsebuje minimalno količino glukoze v svoji sestavi, zato ga je dovoljeno uporabljati pri diabetesu. Zaradi visoke vsebnosti hranil je priporočljiv za nosečnice, saj pomaga ohranjati zdravje bodoče matere in pravilen razvoj ploda.

Sok ni zdravju škodljiv, razen v primeru alergijske reakcije v primeru individualne nestrpnosti.

Prav tako je vredno biti pozoren na ekološko počutje območja, kjer je bil izdelek zbran. Kot je prepovedano cestninjenje v bližini avtocest in industrijskih območij sok je lahko nasičena s solmi težkih kovin in drugimi škodljivimi snovmi.

Diabetiki naj ga uporabljajo previdno. Kljub očitnim koristim je dovoljeno piti največ dva kozarca pijače na dan, da ne škoduje zdravju..

Čezmerno uživanje javorjevega soka med nosečnostjo lahko maternico tonizira, zato je priporočljivo uživanje magnezija vzporedno.

Pravila shranjevanja javorjevega soka

Svež sok lahko hranite največ tri dni pri temperaturi + 2 ° С… + 6 ° С. Po tem ga je treba reciklirati. Izdelek je najbolje konzerviran v pločevinkah.

Koliko in kako shraniti javorjev sok:

1. Pijača, zvita brez dodanega sladkorja, ohrani svoj okus in hranilne lastnosti 1 leto, z dodanim sladkorjem - 2 leti.
2. Javorjev sirup ima v hladilniku rok uporabnosti največ 6 mesecev.
3. Kvass na osnovi sokov ohrani svoje lastnosti v kleti šest mesecev, jabolčnik pa eno leto.

Sveža javorjeva tekočina je lahko zamrznjena. Če želite to narediti, morate napolniti plastične posode ali vrečke, pustiti malo prostega prostora in jih postaviti v zamrzovalnik.

Po potrebi sok raztopite na zgornji polici hladilnika.

Kaj kuhati z javorjevim sokom

Pijače in sirup so zelo okusni iz javorjevega soka. Med raznolikostjo receptov je treba izpostaviti najpogostejše in preproste, ki bodo všeč vsem..

Medena pijača

Ta različica kuhanja je okusna in zdrava, zahvaljujoč suhemu sadju in medu, ki sta vključena v njegovo sestavo..

Obvezno:

• suho sadje - 120 g;
• javorjev sok - 6 litrov;
• ljubica - 130 ml.

Kako se pripraviti:

1. Precedite in segrejte sveže nabran sok. Najvišja temperatura 90 °.
2. Suho sadje sperite in oparite. Uporabite lahko suhe marelice, rozine, suhe slive ali njihovo mešanico. Pošlji v javorjevo tekočino.
3. Dodamo med in premešamo.
4. Nalijte v kozarce in pasterizirajte pol ure v vodni kopeli. Zavihamo.

Kvass

Pripravljena pijača vam bo popolnoma potešila žejo, očistila telo, pomagala pri obvladovanju bolezni ledvic in sečil. Ponujamo najboljši recept za kvas iz javorjevega soka, ki je primeren za vso družino.

Obvezno:

• sok - 10 litrov javorja;
• stisnjeni kvas - 50 g.

Kako se pripraviti:

1. Tekočino precedite. Prenesite v toplotno odporno posodo in dušite na minimalnem ognju 20 minut. Pomiri se.
2. Kvas drobimo in vlijemo v tekočino. Zmešajte.
3. Pustite v topli sobi stran od sončne svetlobe 4 dni, da se sprehajate.
4. Nalijte v steklenice. Zaprite s čepi. Vztrajati mesec.

Sirup

Javorjev sok je 90% vode, zato ga morate izhlapeti, da dobite sladko poslastico. Pravilno pripravljen izdelek se izkaže za okolju prijazen in dietetičen. V navadi ga postrežemo kot sladico za piškote, palačinke, vaflje. Sirup se uporablja za nadomestitev sladkorja in dodajanje pijačam. Izboljša okus zelenjavnih in mesnih jedi, žit in jogurtov.

Če želite dobiti 100 ml sirupa, potrebujete 4 litre javorjevega soka.

Kako kuhati:

1. V globoko toplotno odporno posodo nalijte sok. Zavremo na minimalnem ognju.
2. Ko bo vsa voda izhlapela, bo na dnu ostala viskozna masa karamele z vonjem po lesu..
3. Nalijte v stekleno posodo in zaprite pokrov. Hranite v hladilniku.

Jabolčnik

Obvezno:

• javorjev sok - 6 litrov;
• vinski kvas - 10 g;
• javorjev sirup - 1 L.

Kako se pripraviti:

1. Sirup segrejte na 23 ° C.
2. Sok precedimo in vlijemo v keramično posodo. Ni je treba vreti.
3. Dodamo kvas, nato sirup. Mešajte, dokler ni gladko. Odstranite v temen prostor za 3 mesece. Posodo redno pretresite.
4. Jabolčnik je pripravljen, ko mehurčki prenehajo nastajati na površini in pijača postane bolj prozorna.
5. Prepustite filter in shranite v hladnem in temnem prostoru.

Sladkor

V industrijskem obsegu se sladkor proizvaja iz javorjevega soka. Sirup, ki se vlije v centrifugo, se loči na temne kristale in tekoči del.

Izdelek se uporablja za pripravo katere koli hrane. Ne daje jim le prijetne sladkosti, temveč jih nasiti tudi z veliko količino hranil..

Konzervirani sok

Za kuhanje je potrebna samo sveže nabrana javorjeva tekočina.

Kako kuhati:

1. Sok segrejte na 90 ° C. Nalijte v sterilizirane kozarce.
2. Pasterizirajte še pol ure. Zaprite pokrove in zavijte.

Sok ni mogoče vreti. Visoke temperature bodo pijači oropale vseh hranil.

Sok z dodanim sladkorjem

Obvezno:

• javorjev sok - 10 litrov;
• sladkor - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Povežite vse komponente. Dajte na ogenj in zavrite. Med kuhanjem nenehno mešajte.
2. Nalijte v sterilizirane kozarce.
3. Pasterizirajte še četrt ure in zavijte.
4. Posodo obrnite na glavo. Pokrijte z odejo in pustite nekaj dni.

V sirupu ni saharoze, zato ga je dovoljeno uporabljati zmerno za sladkorno bolezen in ljudi s prekomerno telesno težo.

Javorjev sok prinaša neprecenljive koristi za zdravje, daje vam moč in moč. Predlagani recepti slovijo po enostavnosti priprave, odličnem okusu in raznolikosti. Če upoštevate vsa priporočila, boste prvič lahko pripravili zdrav izdelek, ki ga bo cenila celotna družina..

Kuhanje javorjevega sirupa - video