Kdaj rezati in skladiščiti zelje

Zelje in zeljne jedi so eno najljubših živil na mizi Rusov. Tisti, ki zelenjavo prvič pridelujejo na vrtnih gredicah, v vasi ali so kupili semena nove sorte, bi morali natančno vedeti, kdaj nabirati glave?

Da bi se zelje dolgo hranilo v kleti, kleti, na balkonu, morate pravilno nabirati. Obstajata 2 glavna načina:

1. Sesekljaj panj pod glavo zelja.
2. Zelje izkopljemo iz zemlje ali iz korenin.

Upoštevajte značilnosti metod:

• Trgatev v toplem jesenskem dnevu, ko se dež ne prenaša.
• Z 1 metodo se 5 ali 6 cm odmakne od lista, ki se nahaja na samem dnu, in glava je odrezana. Štor je izkopan ali izkoreninjen iz zemlje.
• Pri metodi 2 se zelje suka ali vkoplje neposredno iz korenine.
• Listi, ki rastejo na peclju, so odrezani, pustiti pa je treba 2-3 liste ob glavi zelja. Pri njih zelenjava ostane dlje sveža in je manj verjetno, da bo zbolela..
• Pridelek je treba pregledati. Odložite razpokano ali pokvarjeno zelenjavo. Šli bodo: v solate, boršč, juhe, za drugo, soljenje, vrenje itd..

"Pomembno! Če je zemlja, na kateri je bila gojena zelenjava, oplojena z dušikovimi dodatki, pridelek še dolgo ne bo shranjen. To zelje je treba hitro predelati in pojesti. "

Dušik deluje na liste, tako da se zrahljajo. Kmalu bodo takšne glavice zelja v kleti ali kleti, drugem skladišču, začele gniti. Tista zelenjava, ki je bila oplojena s kalijem in fosforjem, bo še dolgo shranjena v zabojnikih.

Kdaj nabirati zelje?

Če sorta zamuja, jo morate nabrati, da jo lahko shranite vso zimo od 25. oktobra do 5. novembra. Lastniki v srednjih regijah Ruske federacije in v Ukrajini začnejo nabirati zelje od 8. oktobra. Vrsta tega zelja je tradicionalna, je bela.

Če zemlja v regiji, kjer raste zelenjava, ni črnina, potem tam zbiram zelje od 25. septembra do 5. oktobra. Od 20. oktobra v gozdno-stepski coni.

Pred trganjem zelja se ga morate dotakniti. Če je gosto, potem pripravljeno.

Če je sorta zelja srednje zoreča in pozna, potem v povprečju tehtajo 800 g. Zgodnjih glavic zelja je po 300 g.

Obiranje je obvezno v sončnem in suhem vremenu, nato pa vam ne bo treba dodatno sušiti zelenjave. Z mokrih odstranijo sprijete kepe zemlje in jih pred čiščenjem v kleti, kleti itd. Na soncu sušijo vsaj 5 ur.

Odlično pri nabiranju zelja na prostem od +4 do +8 ° C. Sorte v srednji sezoni je najbolje nabirati, ko je termometer + 2 ° C in pozno pred hladnim vremenom pri -3 ° C.

Katera orodja so potrebna?

Kopajo se v glavah zelja, zgrabijo korenine, z lopatami ali vilami. Odlično je odrezati glave z ostrim vrtnim nožem ali sekiro, zlasti z debelimi panjevi. Glave zelja je priročno obesiti ob štorih in jih shraniti na hladnem..

Če glave zelja režemo z nožem, potem je za boljše skladiščenje potrebno pustiti 3 ali 4 cm panjev zelja. Zgornji listi 2 ali 3 kos. ne briši. Zelje varujejo pred praskami in drugimi poškodbami.

Odtenki

Lahko kupite vrtnarjev koledar in si ogledate, kakšni so lunarni dnevi za nabiranje zelja in druge zelenjave. Najboljši čas na padajoči luni in ko je v ognjenih ozvezdjih (Oven, Lev, Strelec).

Zelenjava fermentira vsak dan. Zahvaljujoč soli bo kislo zelje dolgo uporabno. Obstajajo tudi kontraindikacije. Ne fermentirajo, ne solijo zelja ob polni luni, z novo luno in ko je v ozvezdju Device.

Pozne sorte še vedno rastejo sredi jeseni. V septembru se zelenjava zaliva, oplodi (mullein) pod koreninami, nadaljuje s hribljanjem.

"Pomembno! Sv 14 dni pred trgatvijo zelenjave ne zalivamo. Velike glave zelja, ko odrežejo del panja, jih lahko počijo in spodkopljejo z lopato. "

Srednje sezonske sorte belega zelja v Rusiji nabirajo septembra. Glava zelja mora pridobiti vsaj 2 kg. V Ukrajini se čiščenje izvaja avgusta. Odvečni listi s peclja se odstranijo, okoli zelja pa naj ostanejo vsaj 2 ali 3 listi, da ga zaščitijo.

Fotografija prikazuje, da je na glavi zelja na samem vrhu bela pika. To pomeni, da je zelje popolnoma zrelo in ga je mogoče pobirati..

Shranjevanje savojskega zelja

Če lastniki potrebujejo savojsko zelje v kleti ali kleti vsaj 6 mesecev, potem je treba pri obiranju na njem pustiti 2 ali 3 liste. Ta vrsta zelja je bolj odporna proti zmrzali kot belo zelje.

Če je sorta zgodaj zrela, potem lahko že zrežemo glavico zelja le 600 g. Za pozno zorenje je norma - 2 kg.

Čiščenje in skladiščenje belega zelja, pekinškega zelja

Razmislite, kdaj nabrati eno ali drugo priljubljeno sorto belega zelja, kitajskega zelja:

• Sorta Kolobok velja za hibridno in pozno zorečo. Zelje je okroglo in 1 tehta približno 2 kg. Glave zelja so goste, s srednje velikim škrbinico. Zelje te sorte redko poči..
• Sorta Megaton je hibrid belega zelja. Je visoko rodovitna in srednje do pozno zori. Redko razpoke. Njegove glave zelja tehtajo od 8 do 15 kg. Obiranje se opravi pravočasno in ob določenih dneh na kmetiji, po potrebi pa tudi vrtnarji. Ko so zelne glave zrele, se zredujejo, nato jih potrgajo.
• Pri nabiranju Pekinga odtrgajo glave, ki so na otip goste, napolnjene. Zgornji, tesno prilegajoči se listi so olupljeni in zelje bo shranjeno takšno, kot je. "Pomembno! Z zgornjih listov ne morete odstraniti vseh zgornjih listov, sicer se bodo posušili. Pri rezanju glav morate paziti, da ne poškodujete glavnih žil, ki potekajo vzdolž središča na listih. " Po rezanju je treba to zelje čim prej poslati na skladišče v klet ali klet ali drugo hladilnico. Tam ga bodo, tako kot druge vrste, hranili vsaj šest mesecev..
• Povprečna stopnja zrelosti Slava. Pogosto poči. To zelje nabiramo v dveh prehodih. Prvič je od 15. septembra in 2. od 30. Ko je na vrhu zelja opazen bel madež, ga lahko zberemo v koše.

Video o nabiranju in shranjevanju zelja:

ugotovitve

Ko je pridelek pobran, ostanejo zgornji listi zelja s peclji. Slednje nujno izruvamo ročno ali jih izkopljemo z lopato ali vilami od tal. Celotno območje je treba izkopati na zatiču lopate.

Če ima kmetija govedo, perutnino, se ji hranijo preostali listi zelja s štori. V odsotnosti živali se ti odpadki vržejo v kompostno jamo. Tam bodo zgnijeli in služili kot gnojilo drugim rastlinam..

Kaj se zgodi, če je pridelek pobran predčasno? Zelje ne bo dolgo sedelo. Kmalu bo začela gniti.

Ob ustreznih pogojih obiranja in skladiščenja bodo glavice zelja sveže in hrustljave do 6-8 mesecev. Tudi nabiranje pozneje je škodljivo. Zelje bo puščalo puščice, pokalo, zato potrebujete svoj čas za gojenje pridelkov in čas, da jih zberete v zabojnike.