Od pepelke do princese - ajdovi pekači

Iz preproste ajdove kaše lahko pripravimo izvirno jed. Družinskim članom je bolj všeč ajdova enolončnica, ki ji dodajo mleto meso, perutninske fileje, fermentirane mlečne izdelke in sadje. V takšni "družbi" se bo jed igrala na povsem drugačen način. Skrivnost tega kulinaričnega čudeža je zelo preprosta..

Ajda med najbolj uporabnimi žiti zaseda eno prvih mest. Biološke snovi, ki jih vsebuje ta žit, normalizirajo delo kardiovaskularnega sistema in jeter..

Polaganje slojev je spet v modi

Običajna ajdova enolončnica z mletim mesom je lahko narejena iz več stopenj. Tako hostesa ne bo postregla prve jedi na mizi, temveč lepo pito ali torto. Če rezano rezano rezino narežete na porcije, dobite čudovit muzejski del. Bela vmesna plast na marmornatem ozadju očara in zavede tudi najbolj izpopolnjene gurmane. In le vejica kopra mu bo subtilno namignila, da je to le navadna priloga. Torej, če želite pripraviti tako apetitno ajdovo enolončnico, potrebujete:

• naredite mleto meso, zavrite žita (1,5 skodelice) in tudi operite / olupite zelenjavo (čebula, korenje in gobe);
• sesekljajte čebulo (na kolobarje ali pol obroče) in pražite, dokler se senca ne spremeni-
• v ponev vlijemo korenčkove ostružke-
• narežemo na rezine gobe in dodajte preostali zelenjavi, čas kuhanja cvrtja - ne več kot 7 minut-
• Končano kašo zmešajte s ocvrtimi sestavinami, dodajte poper in sol, nato pa dušite še 5 minut.-
• dajte ½ mešanice v keramični pekač-
• na vrh razporedimo kuhano mleto meso-
• izlijte preostalo ajdo;
• omako pripravimo tako, da zmešamo 200 g kisle smetane, 100 g smetane in jajc (2 kosi), medtem ko moramo omako dobro pretepati in začiniti z začimbami-
• nalijte omako v posodo za hrano-
• ajdovo enolončnico postavite v pečico za 40-45 minut.

V tem primeru je treba pečico ogreti na 180 °. Lahko ga omogočite vnaprej. Da pa bo vsaka plast ugnezdenih izdelkov dovolj nasičena z nadevom, na več mestih prebodite surovo posodo. Za to kuharji uporabljajo širok nož ali lopatico..

Za diete je najbolje uporabiti piščanca ali govedino. Če želi družina uživati ​​sočen in hranljiv obrok, je treba dati prednost svinjskemu rezanju..

Po želji lahko mleto meso pripravimo ločeno v ponvi. Pred tem morate narezati čebulo na majhne koščke, pa tudi nekaj strokov česna in prepražiti. Ko zelenjava porjavi, lahko dodate mleto meso. Ko mleto meso postane drobljivo, dodajte juho, paradižnikovo omako, zelišča in druge začimbe. Vre pet minut in plast ajdove enolončnice je pripravljena. Nato sledijo vsi enaki tehnološki postopki: tvorba slojev in impregnacija s kislo smetanovo omako. Upoštevati velja, da vam bo svež toast v kombinaciji s pomarančnim sokom pomagal ceniti celoten spekter okusov jedi..

Opomba za sladkosnede

Iz žit lahko dobite povsem spodobno, in kar je najpomembneje, sladko poslastico. En recept za ajdovo enolončnico, ki jo pripravimo z dodatkom skute, se je izgubil v kuharskih knjigah naših babic. Če svojim prijateljem ne poveste, iz česa je narejena nenavadna torta, potem bo le malo ljudi o tem uganilo. Za pripravo tako neverjetne torte na najboljši način hostesa potrebuje:

1. Zakuhajte ajdovo kašo. V en kozarec žit nalijte 2 žlici. hladna voda. Dušimo na majhnem ognju, dokler polovica tekočine ne zavre.
2. Pripravite maslo (60 g). Moral bi se zmehčati, zato ga lahko položite na krožnik in pustite, da se ogreje pri sobni temperaturi..
3. Namočite 10 g rozin. Po 15 minutah vodo odcedite in jagode položite na papirnato brisačo. Topla voda bo sadje zmehčala.
4. Pripravimo skuto (200 g). Dobiti mora enotno konsistenco. Če želite to narediti, ga zmeljemo mešalnik ali skozi fino sito.
5. Jabolka naribamo. Za ajdove enolončnice v pečici izberite samo sladke sorte sadja. Preden plodove naribate na drobno rende, jih morate olupiti.

Zdaj nežno premešajte skuto in jabolčno kašo. Sestavine je treba temeljito premešati, da na koncu dobimo homogeno maso. Nato sledi hostesa:

• naredite omako iz kisle smetane (3 žlice), 2 jajc, sladkorja, cimeta in vanilina-
• ko stepemo z metlico, dodamo 1 žlico. l. limonin ali pomarančni sok;
• ajdovo kašo zmeljemo v mešalniku-
• primešamo jo masi skute in rozinam-
• mešajte s prelivanjem, dokler ne dobite pastozne konsistence;
• lepo dajte v pekač za biskvit-
• posodo postavite za 20 minut v pečico, ogreto na 200 °.

Skuta naj bo izbrana ne preveč maščobna. Zaželeno je, da je malo moker. To mu bo dalo viskoznost. Če je suha, lahko varno razredčite 2 žlici. l kisle smetane.

Zgornjo plast ajdove enolončnice namažite z maslom ali pa samo položite nekaj kosov na vrh. Maščoba spodbuja nastanek zlate skorje. Da to nenavadno torto enostavno odstranite iz kalupa, dno in stene pokrijte s pergamentnim papirjem. Nekateri ga pokrijejo z moko, vendar to ni nujno..

Barvna iluzija

Izbirčna gospodinjstva z veseljem pometajo vse mesne jedi z mize. Toda za vse ostalo v njihovem želodcu preprosto ni prostora. Zato je gostiteljica pred izbiro, ali bo prilogo, ki je ostala po večerji, zavrgla. Težavo je mogoče rešiti v kratkem času. Dovolj je samo kuhanje enolončnice z ajdo v pečici in vedno bodo recepti. Poleg tega bo videz poslastice marsikoga odpihnil. Rumena (trdi sir), bela (mleko) in zelena (peteršilj) barve izjemno izstopajo na pisanem ozadju. Zato, zavihajte rokave, lahko se lotite dela. Najprej zavremo kašo in popražimo čebulo. Nato morate nadaljevati v tem vrstnem redu:

• polovico ajde vlijemo v posodo in jo zmeljemo z naribanim sirom-
• naredite naslednjo plast ocvrte čebule-
• cvrtje pokrijemo z zelišči-
• nanjo položite preostalo kašo in ostružke sira-
• prelijemo z mlekom in jajčno omako (stepemo 1/3 skodelice mleka in eno jajce)-
• pečemo približno 25 minut.

Namesto ene vrste sira lahko uporabite tri naenkrat. V tem primeru bi se morali odločiti za sorte, kot so feta, mocarela in parmezan..

Pekač postrežemo toplega. Čeprav ga mnogi radi uporabljajo kot hladen prigrizek. To neverjetno ajdovo enolončnico lahko postrežemo paradižnikov sok ali tanko narezano slanino. Hkrati je solata z zeljem in kumarami odlična rešitev za spomladanski obrok..

Video recept za ajdove enolončnice s piščancem