Mlekarstvo v industrijskem obsegu

Prireja mleka vključuje pridelavo in predelavo mleka. Najkvalitetnejše kravje mleko se uporablja za proizvodnjo tako imenovanih "svežih" sirov, na primer:

• maskarpone;
• feta;
• ricotta;
• Mocarela.

Da bi dobili mleko, primerno za proizvodnjo takšnih sirov, je treba upoštevati številne dejavnike..

Pasma krav

Najprej bi morali izbrati pasmo krav. Najbolj obetavne so nizozemske pasme krav. Govedo iz te regije ima dober genetski potencial. Nizozemske krave v celotnem življenju dajo do 100 ton mleka. Visoka mlečnost je posledica kombinacije več dejavnikov:

• dobra genetika;
• pravilno sestavljena zaloga hrane;
• ki imajo program hranjenja.

Za pridobitev visokokakovostnega mleka morate spremljati zdravje in higieno krav.

Pomembno je vedeti, da nizozemske in druge evropske pasme slabo prenašajo rusko podnebje, zato številna velika industrijska podjetja redijo svoje mlade živali, ki pasme pasujejo v cone. Če ne izvajate del na aklimatizaciji krav, je v prvem letu smrt živali lahko 30% celotne živine.

Sestava krmne osnove in prehranski program za krave

Po rojstvu in pred enim mesecem starosti tele vstopi v "kolostrumsko obdobje". V prvih treh urah življenja je treba teletu dati kolostrum. Potem bo žival začela oblikovati imunski sistem..

Pri enem mesecu tele začne "mlečno" obdobje. Takrat se skupaj z mlekom mladim živalim da krma pred zagonom. Uporabite lahko tudi "telečje mleko" - nadomestnik mleka.

Raztezanje želodca v prvih mesecih življenja je glavna naloga mlekarstva, saj večja kot je volumen želodca krave, več krme zaužije in s tem daje več mleka.

Krma pred začetkom gradi telečje imunost in pomaga raztezati želodec. Pri treh mesecih starosti teleta dobijo začetno krmo, ki pomaga povečati mišično maso.

V starosti 1,5 leta se tele prenese na krmo z dodatkom, ki spodbuja lov na krave. Prva prevleka nastane pri starosti dveh let s težo živali 320 kg.

Po telitvi krave prenesejo v "suho obdobje", da dobijo največjo količino mleka brez škode za zdravje živali. Krma v tem obdobju je sestavljena iz sena in silaže..

Krmni mešanici lahko dodamo premiks, ki spodbuja odstranjevanje kalcija iz telesa živali. Ta premiks preprečuje nastanek kontraktur kravjega kolčnega sklepa in izgubo mleka zaradi kalcijevih zamašenih mlečnih kanalov..

Sušno obdobje traja mesec dni. Nato krave prenesejo v žitne odpadke in sončnično moko.