Fotografije, gojenje in načini nabiranja limonine mete

Melissa med drugimi sortami mete izstopa z citrusnimi notami in spada v družino labiat. V Evropi, kjer rastlino že dolgo gojijo kot kulturo začinjenega okusa, se melisa imenuje limonina meta. To ime se je zataknilo tudi v Rusiji..

Rastlina limonine mete, tako kot na fotografiji, doseže višino 30-100 cm in je sestavljena iz močnih pokončnih puhastih stebel, na katerih so srčasti ali ovalni listi z opaznimi zaobljenimi zobmi na robovih.

V listih in zgornjih delih poganjkov je večina aromatičnih in koristnih snovi, cvetovi bledo roza ali skoraj bele melise pa vsako poletje privabijo veliko čebel.

Kot čudovita rastlina začimb in medu vrtnarji in vrtnarji zelo cenijo limonino meto. Trava limonin balzam uporablja se v številnih receptih tradicionalne medicine, kuharji pa marinadam, zelenjavnim in ribjim jedem z veseljem dodajo dišeče listje. Melissa izboljša okus in aromo pečene perutnine, sladkega peciva in sirov. Dišeča zelenica je nepogrešljiva v osvežilnih in zdravilnih čajnih mešanicah, koktajlih.

V poletnih dneh rastline izdatno oskrbujejo z začinjenimi zelišči, kaj pa storiti z nastopom hladnega vremena? Kako pripraviti meto za zimo za čaj? Koristne lastnosti melise za celotno hladno sezono lahko ohranite na različne načine, najprej pa je pomembno, da pravilno zberete limonino meto.

Kako pripraviti meto za čaj za zimo?

Rezanje svežih zelišč se izvaja v jasnem hladnem vremenu, ko na rastlinah ni rose ali sledi dežja. Najboljši čas za obiranje je zjutraj in zvečer, ko žarki sonca ne bodo povzročili, da bi listi in vrhovi stebel zbledeli in izgubili tako dragoceno aromo. Največja koncentracija eteričnih olj, vitaminov in drugih snovi, pomembnih za telo, se v zelenici melise kopiči v času cvetenja, zato v tem času režejo zelenje za pripravo mete za zimski čaj.

Takoj, ko se zberejo zgornji sočni deli poganjkov, se rastlinski materiali operejo, zelenice limonine mete, kot na fotografiji, temeljito posušijo s papirnatimi ali platnenimi servietami. Najdete priporočila, kjer se rastlinskim surovinam priporoča, da jih pred sušenjem ne operemo, temveč blanširamo:

• Po eni strani bo to pomagalo ohraniti prvotno zeleno barvo listov, kar bo pozitivno vplivalo na videz jedi in pijač z meliso..
• Po drugi strani pa če odlašate, listi limonine mete hitro postanejo mehki, izgubijo svojo elastičnost in ko jih posušimo ali zamrznemo, popolnoma izgubijo obliko..

Racionalno je limonino meto blanširati, če se odločimo, da iz nje naredimo sirup, aromatični sladkor za zimo ali jo zamrznemo v obliki porcijskih kock, saj se tudi pri kratkotrajnem segrevanju sprošča sok.

Sušenje limonine mete doma

Pri pripravi mete za čaj za zimo se iz poganjkov oblikujejo majhni šopi, ki so obešeni stran od grelnih naprav in neposrednih žarkov. Ob stalnem pretoku zraka in suhem ozračju se trava po nekaj dneh posuši.

Med sušenjem je bolje zaščititi rastline pred napadi žuželk in prahu tako, da snope pokrijemo z gazo. Če travo sušimo s pomočjo sodobnih električnih sušilnikov, se uporabijo najnežnejši načini in, tako kot na fotografiji, je limonina meta na palete položena v celo tanki plasti in jo od časa do časa obrne.

Posušene liste in vrh stebel zdrobimo in damo v tesno zaprte steklene kozarce, kjer naj bo melisa shranjena vso zimo.

Ali lahko meto zamrznemo za zimo?

Meliso, tako kot druge sorte mete, lahko pripravimo za zimo z zamrzovanjem celih poganjkov in posameznih listov.

Za to oprane in posušene snope zapakiramo v folijo, prozorno folijo ali tesne vrečke, ki jih je mogoče zatesniti, in jih v majhnih delih shranimo v zamrzovalnik. Meto lahko za zimo zamrznete v obliki zelo priročnih ledenih kock, ki bodo nekaj mesecev koristne za aromatiziranje čaja, omak, pridobivanje zdravilnih decokcij.

Ko zamrzne, melisa popolnoma ohrani svoj okus in vonj, listi pa popolnoma izgubijo obliko. Zato lahko za izdelavo takšnih kock vzamete zelenice in sočna stebla, ki ste jih predhodno nasekljali v mešalniku.

Nabiranje limonine mete za sladkosnede

Na osnovi limonine mete, tako kot na fotografiji, lahko naredite zelo dišeč sladkor, ki bo zagotovo ugajal ne le ljubiteljem sladkega čaja, ampak tudi gospodinjam, ki svoje ljubljene razvajajo z dišečim pecivom in domačim pecivom. Za tako nenavadno začimbo vzemite svežo meliso in jo zmešajte, medtem ko mešate s sladkorjem. Za 200 gramov rastlinskih materialov vzemite 200 gramov običajnega sladkorja. Po želji sestavi dodajte limonino lupinico, zelišče timijana ali druge sorte mete.

Kako drugače lahko pripravite meto za čaj za zimo? Limonin sirup ne bo nič manj veselje za tiste, ki imajo sladkosnede..

100 gramov čiste suhe ali beljene zelenice zahteva 100 gramov vode in 200 gramov sladkorja, od tega polovico vlijemo v zdrobljeno limonino meto in pustimo 8-12 ur, da trava da sok. Ko se sladkor praktično raztopi, sladkorni sirup prelijemo z limonino meto in mešanico zavremo. Posoda s sirupom, odstranjenim iz ognja, se ohladi, končni izdelek filtrira in prelije v sterilizirane kozarce ali steklenice z dobro zmletimi pokrovi.

Metin sirup lahko shranite v hladilniku in ga uporabljate za dodajanje čaju, pecivu, žitaricam in sadnim solatam.

Danes obstaja veliko načinov za pripravo limonine mete za zimo za čaj in druge jedi. Na primer, aromatična olja in omake so narejena na osnovi aromatičnih zelišč. Lahko pa izkoristite nezahtevnost rastline in poskusite gojiti grm limonine mete doma v loncu.

Kako gojiti meto doma?

Najlažji način je, da jeseni na svojem vrtu ločite del odraslega grma limonine mete, kot na fotografiji, in ga skupaj s kepo zemlje prenesete v prostoren lonec, kjer je predhodno opremljena drenažna plast . Za napolnitev lonca lahko vzamete tako ohlapno vrtno zemljo kot že pripravljeno zemljo za sadike ali zelene pridelke.

Melissa ne mara kislih tal, zato se po potrebi v tla doda dolomitna moka.

Če je že ukoreninjeno rastlino nemogoče dobiti, ne obupajte. Melissa da korenine v nekaj dneh, če spodnje liste odstranimo s potaknjencev dolžine 15 - 20 cm in stebla potopimo v vodo z nekaj kapljicami rastnega stimulansa. Po približno tednu dni v tla posadimo mlade rastline z lastnim koreninskim sistemom. Od tega trenutka doma lahko meta več kot eno leto raste v loncu in razveseljuje družinske člane s svežim zelenjem. Nato rastlina zahteva zmerno glazura, škropljenje s suhim zrakom in njegovo povišano temperaturo.

Najbolj naporen in dolgotrajen način je gojenje mete doma iz semen..

Najboljši čas za setev je pomlad, ker pa je pozimi zaželeno dobiti sveže zelenje, boste morali semena saditi v tla konec poletja ali jeseni, ko se dolžina dnevne svetlobe vsak dan zmanjšuje. V tem primeru je najlažje mesto na okenski polici izbrano za meliso, še bolje pa je opremiti hiše za meto v loncu dodatna osvetlitev.

V posodi z mešanico zemlje se na razdalji 5–7 cm naredijo plitvi žlebovi, zemlja se navlaži in poseje suho seme. Po potrebi se zemlja navlaži in sadike naj počakajo približno en teden. Če so kalčki preveč tesno vzklili, jih razredčimo ali potopimo. Da bi limonina meta tvorila zdrav močan grm, je za meliso izbrano najsvetlejše mesto na oknu ali balkonu.

Zalivanje se izvaja do 3-krat na teden. Da bi preprečili cvetenje in oslabitev rastline, ko poganjki hišne mete v loncu dosežejo višino 15–20 cm, se vrhovi stebel skrajšajo. Tak ukrep bo povzročil pojav stranskih vej in povečanje količine listja..

Odrezane vrhove stebel za sušenje ali zamrzovanje, doma pridelana limonina meta da čez zimo do tri polne letine..

Toda pogosteje takšna domača rastlina vsak dan oskrbi družino z dišečim listjem za čaj, zdravilne kašaste pripravke in druga priljubljena zdravila iz limonine mete..

Video limonine mete