Nabiranje in shranjevanje domačega ingverja

Zgodaj, februarja, sajenje ingverja omogoča žetev konec novembra. Takoj, ko grm preneha rasti, se bodo zgornje točke rasti začele sušiti in stebla se bodo razpadala, gomolje lahko začnete izkopavati, v tem času pa so že dovolj zrastli in so pripravljeni za uporabo.

Mlade ingverjeve korenine imajo bolj nežen okus, ohranijo specifično aromo, vendar ne tako pekoče.

Kako pravilno nabirati gomolje

Če je med ingverjem na prostem napovedano hlajenje in ni minilo dovolj časa za izkopavanje od trenutka sajenja, je treba lonec vzeti v zaprtih prostorih. Tam bo grm lahko gojil gomolje.

1,5-2 tedne pred obiranjem, torej izkopavanjem gomoljev, je treba zalivanje popolnoma ustaviti. Brez vlage se bodo preostala zelena stebla hitreje položila in posušila.

Ko rastlina uvene, morate:

1. Previdno odstranite grm skupaj z zemeljsko grudo. Pogosto ne deluje drugače, saj ingver raste zelo široko, njegove korenine pa so v tleh tesno prepletene.
2. Odstranite podlago iz gomoljev.
3. Odstranite stari gomolj, iz katerega je zrasel grm.
4. Odrežite naključne korenine.
5. Odrežite stebla.
6. Mlade vozličke dobro sperite v vodi.

Mladi ingver lahko zaužijete takoj ali ga pošljete na skladišče.

Kako shraniti gojen ingver

Pred določitvijo gomoljev za shranjevanje jih je treba posušiti v 2-3 dneh in jih postaviti na dobro osvetljeno okensko polico. Svež ingver lahko dobro hranite več kot mesec dni v hladnem in suhem prostoru, kot je klet, ali pa samo v hladilniku. Najprej ga je treba zaviti v pergament ali folijo za živila..

Kaj storiti, če so na gomolju mirujoče točke rasti?

Včasih se zgodi, da ob prisotnosti izsušenih poganjkov v loncu še vedno ostane gomolj z mirujočimi popki, ki se šele začenjajo prebujati. V tem primeru ingver dokler ga ne boste morali izkopati, vendar ga pustite v loncu približno do februarja, da gomolji malo zrastejo.

Takšen ingver se lahko uporablja zgolj v dekorativne namene. Če želite to narediti, za zimo postavite cvetlično posodo z rastlino na južno ali jugovzhodno okno ali pod svetilko. Za razliko od poletne sezone ingver pozimi zahteva dobro osvetlitev. S prihodom poletja je treba grm spet odnesti na vrt, naslednjo zimo pa v hišo. Kot rezultat takšnih manipulacij je v tretjem letu življenja rastline povsem mogoče videti njeno cvetenje..

Obiranje ingverja v lončkih - video