Kako jesti sočno korenino ingverja in zdraviti

Ingverjeve korenine so odlična začimba za mesne in ribje jedi, dodatek kulinaričnim užitkom nacionalne kuhinje Japonske in dobro znano zdravilno sredstvo. Kako jesti ingver? Kako najbolje izkoristiti njegove zdravilne lastnosti?

Koristi ingverjeve korenine so posledica njene sestave in prisotnosti različnih vitaminov, organskih kislin in grenkobe. Celuloza ingverja vsebuje kalcij in železo, krom in magnezij, fosfor, kalij in silicij. Bogata je z vlakninami in eteričnimi olji, fitoncidi in drugimi zelo aktivnimi spojinami, ki učinkovito delujejo na telo..

Zdravilne lastnosti ingverja

Danes je ingver v ljudski in tradicionalni medicini prepoznan kot protivnetno, baktericidno in anestetično sredstvo..

Kot zdravilo se ingver aktivno uporablja pri vnetnih boleznih grla in nazofarinksa, prehladu, virusnih okužbah. V tem primeru je decoction ali čaj na osnovi zdravilne korenine:

• pomaga lajšati bolečino in nelagodje pri požiranju;
• spodbuja odvajanje izpljunka;
• bo imel blag antibakterijski učinek.

Prednosti ingverja niso omejene na to. V svoji moči greje in lajša mrzlico, povzroča močno znojenje in s tem znižuje vročino. Limonu dodamo čaj, meta, ki krepi koristne lastnosti korenine. Ingverjev čaj krepi imunski sistem, tonizira in ustvarja dobro zalogo moči, da se upre sezonskim boleznim.

Za kaj se jedo ingver? V medicinske namene se korenina uporablja za aktiviranje procesa prebave, povečanje apetita in proizvodnjo želodčnega soka, kar je še posebej pomembno, če oseba trpi za gastritisom z nizko kislostjo, napenjanjem, disbiozo.

Ker ingver vsebuje veliko zdravilnih učinkovin, lahko izdelki na osnovi takšnih rastlinskih surovin ne samo koristijo, ampak tudi povzročijo neželene reakcije, na primer poslabšanje kroničnih bolezni ali alergijske reakcije..

Da se to ne bi zgodilo, se morate pred jemanjem ingverja posvetovati s strokovnjakom, naj bo to čaj, vroča začimba, suh prah ali omaka na rastlinski osnovi. Zdravnik vam bo predlagal varen odmerek in vas zaščitil pred morebitnimi težavami..

Kako uporabljati ingver: recepti in priporočila

Ingver se je po vsem svetu razširil z vzhoda. Jedi, začimbe, pijače iz sočne korenine najdemo v tradicionalni kuhinji ljudstev Kitajske, Koreje, Vietnama in zlasti Japonske. Ne samo, da avtohtono prebivalstvo držav južne in jugovzhodne Azije aktivno uživa ingver, čudežna korenina v posušeni in sveži obliki se uporablja za pripravo tradicionalne medicine..

Če je ingver doma najpogosteje vključen v omake ali marinade, vložen ali infundiran za pripravo hladnih in toplih napitkov, je bila v starem svetu rastlina drugačno usojena.

Kako so naši predniki uporabljali ingver? Korenina, ki je bila v Evropo pripeljana, nenavadno ni postala začimba za meso, ampak se je skupaj s kardamomom, nageljnovimi žbicami in drugimi nenavadnimi začimbami začela uporabljati za aromatiziranje medenjakov, medenjakov in drugih slaščic. V državah srednje in severne Evrope so se ingver postopoma začeli uporabljati segrevalne lastnosti. Ljudje so se naučili ne samo vlivati ​​in kuhati korenin, ampak jih tudi dodajati pivu in drugim alkoholnim pijačam..

Kako se danes uporablja ingverjeva korenina??

Zahvaljujoč revoluciji mreženja in informacij je uporaba ingverja pri kuhanju postala neverjetno razširjena. Danes ingver izboljšuje okus ne samo pekovskih izdelkov, peciva in pijač, temveč tudi vseh vrst juh, žit in zelenjavnih jedi, pečenke in klobas..

Uživel se je tudi tradicionalni japonski način uživanja ingverja, mariniranega z riževim kisom, soljo in sladkorjem. S čim se jede vloženi ingver? V Deželi vzhajajočega sonca vložene koščke ingverjeve korenine postrežejo s suši, sashimi in drugimi morskimi jedmi ter rižem in enolončnicami. V Evropi in na ameriški celini so ta običaj sprejeli skupaj z danes priljubljenim sušijem..

Toda poleg tega se vloženi ingver dobro poda:

• s pečenim ali ocvrtim lososom, drugimi mastnimi ribami;
• vse meso in perutnina;
• riževe jedi s zelenjavo ali gobe.

Ingverjeva korenina se ne uporablja le kot okusna in zdrava samostojna začimba, temveč jo zdrobimo v marinade za meso in ribe. Kot rezultat, končne jedi postanejo mehkejše, sočnejše in bolj aromatične zaradi lastnosti korenin. Klasična marinada je v tem primeru narejena na osnovi sojine omake, vinskega kisa, sezamovega olja, česna in drugih začimb. Ingver se mešanici doda v sesekljani obliki.

Obstaja veliko receptov, kako ingver uporabljati z užitkom in koristjo. Vodilni v priljubljenosti veljajo za osvežilne, poživljajoče in ogrevalne pijače, ki temeljijo na neverjetnih koreninah:

1. Vsi privrženci zdravega načina življenja, ki želijo shujšati in okrepiti imunski sistem, poznajo čaj z ingverjem, medom in limona. Pije se tako vroča kot ohlajena. V slednjem primeru lahko pijačo postrežemo z ledom in meto..
2. Sesekljan svež koren bo dodal začimbe punču, pivu, likerjem. Grenčice so narejene na ingverju.
3. Če ima gurman raje brezalkoholne pijače, naj poskusi vroč čaj, ki ga poleg ingverjeve korenine dopolnjujejo še kardamom, pomarančna lupina, nageljnove žbice in cimet. Izvirna in zelo poživljajoča zamenjava slavnega kuhanega vina.

Ingver je vsestranska začimba. Z lahkoto jo kombiniramo s skoraj vsakim izdelkom, kar najbolj drznemu kuharju odpira neomejena obzorja.

Vrednost korenine doda dejstvo, da lahko ingver uporabljate kot izvirno prehransko dopolnilo, začimbo in tudi kot zdravilo..

Po toplotni obdelavi in ​​vloženi ingver izgubi značilno ožigalno ostrino, njegov okus postane mehkejši. Vendar je treba to zapomniti zdravilne lastnosti ingverja se delno izgubijo, ker visoke temperature in kisova marinada uničijo vitamine, spremenijo mineralno sestavo izdelka.

Če sveže korenine ni mogoče uporabiti v kulinarične in zdravstvene namene, lahko najdete že posušen in zdrobljen ingver. Zadrži več hranilnih snovi kot marinada, a aroma takšne začimbe ni tako svetla.

Kako jemati ingver - video