Ugotovimo, kako slive sušiti doma in jih pravilno shranimo za zimo

Jesensko obiranje sadja poletnim prebivalcem ne prinaša le veselja, temveč tudi prijetna opravila. Naučili se bomo, kako slive sušiti doma, da pozimi pripravljamo napitke in različne sladice. Okusni sadeži so zelo zdravi. Spodbujajo prebavni trakt in kardiovaskularni sistem. Slive pomagajo tudi pri zniževanju krvnega tlaka. Obstaja 6 glavnih načinov za pripravo suhega sadja na zimo. Upoštevajmo značilnosti vsakega od njih. Najprej pa bomo ugotovili, katere sorte so najboljše za sušenje. Kako narediti sam sušilec sliv, da dobite kvaliteten izdelek?

Primerne sorte sliv za sušenje doma

Zahvaljujoč mukotrpnemu delu rejcev so danes vzgojili številne vrste sliv. Za sušenje pa so primerni le sladki, gosti plodovi mesnate teksture. Ne smejo biti vodne ali prezrele..

Kulinarični strokovnjaki svetujejo uporabo naslednjih sort za sušenje:

• Zelena prtljaga-
• Madžarsko-
• Anna Shpet-
• Cesarica-
• Barton-
• Raisin-eric.

Primerne so tudi nekatere vrste češnjeve slive. Glavna stvar je, da sadje ustreza splošnim zahtevam: sladko-kisel okus, čvrsta kaša, gosta skorja.

Domači sušilnik za odtoke

Nabiranje sadja za zimo zahteva veliko truda. Izdelek mora biti kvaliteten s celotno paleto vitaminov in mineralov.

Obstaja več načinov sušenja sliv doma:

• v soncu;
• v pečici;
• z uporabo električnega sušilnika;
• v letalu;
• z uporabo mikrovalovne pečice;
• v kopeli.

Vendar pa bo ob bogati letini morda potreben prostoren sušilnik za naredi sam. Razmislite o najpreprostejši različici enote.

Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• grelec ventilatorja;
• mrežaste plastične škatle;
• lepilni trak (škotski trak).

V enem od predalov je izrezana luknja za grelnik ventilatorja. Potem je tam skrbno nameščen. Žica je izvlečena.

Škatla z električnim aparatom je postavljena na prazne zaboje. In na vrhu zgradijo piramido iz več istih škatel. Struktura je ovita v lepilni film.

Vse stopnje previdno režemo z ostrim nožem, da naredimo več odsekov. Spodnji nivo ventilatorja se ne dotakne.

Za udobno uporabo stikal, nasprotno, so narejene dodatne luknje.

Razmislite, kako kuhati suhe slive z lastnimi rokami v električnem sušilniku za zimo. Nastali pladnji se napolnijo z opranim sadjem. Vklopite ventilator. Nastavite način št. 1 in najvišjo raven temperature. Zgornji predal je pokrit z gazo, tako da žuželke ne pridejo v enoto. Opazujejo postopek. Po potrebi se škatle zamenjajo.

Priprava sadja na postopek

Če želite dobiti okusen izdelek, ni dovolj, samo suhe slive na tradicionalen način. Pomembno je, da jih pravilno pripravite na postopek. V nasprotnem primeru se bo sadje izkazalo za trdo teksturo, površina pa ne bo črna, ampak rdeče-rjava.

Priprava suhih sliv vključuje preproste postopke:

• naberejo se le najbolj zreli plodovi;
• razvrščeno z odstranjevanjem poškodovanih in gnilih osebkov;
• dajte v košare (po možnosti iz trte) približno 15 kg;
• posodo postavimo pod nadstrešek in pustimo 3 dni.

V tem obdobju bodo slive dobile posebno mehkobo, ki bo ostala tudi po sušenju. Nato sadje operemo na naslednji način. Postopek ponavljamo, dokler voda ne postane bistra in prozorna. Vse slive so rahlo posušene in razvrščene, tako da ločijo velike osebke.

Če plodove posušimo s kostjo, jih blanširamo. Če želite to narediti, sodo bikarbono raztopite v vroči vodi s hitrostjo 1 litra, dovolj je 1 čajna žlička. Plodove za približno 20 sekund potopimo v raztopino in nato speremo. Zahvaljujoč postopku na koži nastanejo mikrorazpoke, skozi katere slive izgubijo vlago.

Če držite sadje pod krošnjo več kot 3 dni, se začne fermentacija in bo neprimerno za sušenje..

Kako sušiti slive na soncu doma

Morda je ta metoda najbolj ekonomična, vendar traja dovolj dolgo. Oprano sadje prerežemo na polovico. Kost se odstrani. Nežno položite na čisto površino ali pekač. Pustite 4-5 dni.

Plodovi so postavljeni ne preveč tesno in razrezani. Zahvaljujoč temu ne bodo izgubili soka..

Poglejmo korak za korakom, kako suhe slive posušiti na soncu in dobiti odličen izdelek:

• plodovi so skrbno zaščiteni pred žuželkami (nenehno jih odganjajo ali pokrivajo z gazo);
• vsak večer slive jemljemo v zaprtih prostorih;
• zjutraj, ko rosa popusti, so spet izpostavljeni soncu;
• občasno obrnite.

Nato plodove zberemo v prostorno posodo in jih nekaj (3-4) dni sušimo v senci. Škatle so zložene pod krošnjami, kjer je veter suh in nenehno piha. Slive redno mešajte z rokami. Končni izdelek je pakiran in shranjen v hladnem in suhem prostoru.

Kako sušiti slive v pečici

Blanširane plodove previdno razporedimo na pekač, poskušamo jih postaviti čim bolj kompaktno in v eno plast. Po želji pokrijte površino žarnice s pergamentnim papirjem. Če želite dobiti visokokakovosten izdelek, morate razumeti, kako pravilno sušiti slive v pečici. Dejansko ni samo okus odvisen od temperature, ampak tudi od vsebnosti uporabnih sestavin.

Vrstni red dela vključuje naslednja dejanja:

• pečico segrejte na 50 ° C;
• položite sadje približno 5 ur;
• ohlajeno 4 ure;
• indikator temperature zvišajte na 80 ° C;
• pošljite slive nazaj v omaro;
• otopite približno 6 ur;
• kul;
• zvišajte temperaturo na 100 ° C;
• sušite 30 minut.

Končane slive pustimo nekaj ur, da se popolnoma ohladijo. Prenesemo v steklene kozarce. Pokrijte s pokrovom. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru. Pozimi jih uporabljajo za pripravo kompotov, sladkih sladic in mesnih jedi..

Kuhanje sadja v električnem sušilniku

Sodobne tehnologije omogočajo priprave na zimo s posebnimi napravami. Za vsakega je zagotovljeno navodilo. Pravila o sušenju sliv v sušilniku pa ostajajo nespremenjena. Za postopek sadje predhodno blanširamo v vroči vodi s sodo bikarbono. Dobro sperite in enakomerno razporedite po paletah.

Enota se zažene in postopoma nastavlja želeno temperaturo. Prve 4 ure slive sušimo pri 55 stopinjah. V naslednjih šestih urah se temperatura poviša na 60 ° C. Končna stopnja prav tako traja približno 6 ur, vendar je temperaturni režim nastavljen od 70 do 80 ° C. Na koncu vsakega postopka sadje vzamemo iz sušilnika, da se popolnoma ohladi.

Kako sušiti slive doma v mikrovalovni pečici

Če sadja ni zelo veliko, so pripravljeni s pospešeno različico. Sadje dobro operemo. Prerežemo na pol. Razširite kožo navzdol na ravno površino. Pokrijte z gosto papirnato prtičko na vrhu.

Izberite srednjo moč naprave. Čas je nastavljen - 3 minute. Enota se zažene. Nato prtičke skrbno odstranimo. Ko se sadje ohladi, ga z isto močjo spet pošljejo v mikrovalovno pečico za 3 minute. Na koncu slive približno 1 minuto sušimo na najvišji temperaturi.

Za sušenje sliv z mikrovalovno pečico so primerne sorte s trdno kašo. V nasprotnem primeru se bo izdelek spremenil v tekočo sadno maso..

Uporabljamo letalo

Izkazalo se je, da s pomočjo airfryerja niso pripravljene samo mesne jedi, temveč tudi suhe slive. Za posel jemljejo srednje velike sadeže. Temeljito sperite in posušite s kuhinjsko brisačo. Nato se slive položijo v enoto. Nastavite čas na 45 minut in temperaturo na 62 ° C. Naprava se zažene. Po postopku pustite, da se izdelek ohladi. Nato postopek ponovimo še dvakrat..

Po 12 urah slive ponovno sušimo v zračniku 3-krat po 45 minut. Interval med postopki je 1 ura. Končane suhe slive so skrbno položene na papirnate brisače. Pustite približno 24 ur. Nato se pakira in shrani v suhem prostoru.

Nenavaden način obiranja sadja

Morda bo komu všeč starodavni način sušenja suhih sliv v kopeli, ki so ga uporabljali naši predniki. Postopek je precej enostaven. Glavna stvar je, da korak za korakom sledite navodilom. Najprej pripravite prostorne palete. Na vrhu so prekrite s kovinskim žarom. Nato na to razporedimo oprano sadje..

Kot žar lahko uporabite radiator iz starega hladilnika.

Prva posoda je postavljena na opeke, tlakovane na plošči. Ostali so postavljeni na vrh. Potem se naredi zmeren ogenj. V zaprtih prostorih se ohranja enaka temperatura. Sok gre na pladenj, sadje pa se postopoma posuši. Postopek zahteva stalen nadzor ognja in sadja. Po potrebi obrnite slive. In tudi po vsakem postopku pustite, da se popolnoma ohladi.

Praktični nasvet, kako pravilno shraniti izdelek

Pripravljene slive so še posebej elastične. Ne držijo se prstov. Ob stiskanju ohranijo prvotni videz. Notranjost je precej mehka, čeprav ostaja suha skozi celo sezono. Da bo izdelek vedno imel takšne prednosti, bomo analizirali, kako posušene suhe slive shraniti doma.

Osnovno pravilo je temen, hladen prostor. Najdete ga v hladilniku, shrambi ali suhi kleti. Glavna stvar je, da je suho sadje zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo..

Primerno kot embalaža:

• papirnate vrečke-
• platnene vrečke-
• stekleni kozarci-
• plastični pladnji.

Vsi predmeti morajo biti tesno zaprti, da žuželke ne vstopijo. Izdelek lahko shranite 12 mesecev, če so izpolnjeni vsi pogoji. Poleg tega ne izgubi svojih koristnih lastnosti..

Skrbno smo razmislili, kako slive sušiti doma za kompote in sladice. Postopek je načeloma preprost. Vendar ne pozabite na pravila za izbiro primerne sorte pridelka. Izdelek pravilno pripravite na sušenje in med postopkom sledite preprostim navodilom. In naj nas posušene slive razveseljujejo vse leto.

Slive sušimo okusno in preprosto - video