Kako kuhati slive v lastnem soku za zimo, izbor receptov

Nabiranje sliv v lastnem soku za zimo je že dolgo pridobilo ljubezen ljubiteljev ohranjanja. Razlogov za to je več. Prvič, v postopku konzerviranja sliva ohrani svoje uporabne lastnosti, saj je podvržena minimalni toplotni obdelavi. Drugič, ta sladek potrebuje tudi veliko manj sladkorja (ali brez sladkorja) kot marmelada ali slivova marmelada. In to je pomembno za zdravo prehrano..

"Okusno ne pomeni zdravo!" Sliši se znano? A modra sova Sovunya iz risanke o smesharikih se tokrat moti - pripravki iz slive niso le okusni, ampak tudi pozitivno vplivajo na telo. Sliva ima lastnosti blagega odvajala in je zato priporočljiva za ljudi z motnjami blata. Poleg tega je to sadje priporočljivo pri revmi, protinu, aterosklerozi in težavah z ledvicami..

Torej, kako narediti zdravega slastnega? Začnete lahko s klasičnim sladkosnedom in naredite sladkorno slivo. Spodaj je nekaj receptov za valjanje sliv v lastnem soku za zimo.

Slivovi klini za sladkosnede

Za obiranje so potrebni le sadje, sladkor in seveda pločevinke za zapiranje. Banke morajo biti vnaprej pripravljene - sterilizirane. Količina sadja je odvisna od prostornine posode in od tega, koliko sladkorja je potrebno za pravilno polnjenje sadja.

Sestavine za 1 pol litrsko pločevinko:

• sliva - do 600 g;
• sladkor - približno 300 g.

Kuharska tehnologija:

1. Ne zelo zrele slive (da bodo trdne), dobro operite, ločite in odstranite semena. Nato sadje položite v kozarce po plasteh in jih temeljito potresite s sladkorjem.
2. Postavite napolnjene posode z odtoki za sterilizacijo.
3. Na dno v visoko ponev položite gazo ali staro nepotrebno brisačo.
4. Kozarce položite na brisačo, medtem ko je zaželeno, da se med seboj ne dotikajo.
5. V ponev dodajte toplo vodo (ne da bi dodali dva prsta na višino pločevink s slivami) in dajte na ogenj.
6. Takoj, ko voda zavre, je treba ogenj zmanjšati, sicer bo padel v posodo s sadjem.
7. Med postopkom sterilizacije se bo odtok segrel in spustil sok, sladkor se bo raztopil - posledično se bo sadje usedlo v kozarec, na vrhu pa bo nastala praznina. Do konca kozarca ga je treba napolniti z novimi plastmi slive in sladkorja. Ne bojte se, da se bo sok prelil čez robove - nasprotno, sčasoma se bo vsebina pločevinke zmanjšala.
8. Sliva v lastnem soku s sladkorjem je pripravljena za valjanje, ko je popolnoma prekrita s sokom in začne plavati. To bo trajalo približno 50 minut. V prihodnosti lahko takšen zvitek brez težav shranite v stanovanju v mezzaninu ali pod posteljo. In če imate srečo, da imate svojo klet, lahko čas kuhanja skrajšate..
9. Zavite kozarce zavijemo z nečim toplim in pustimo, da se ohladijo.

Sliva v soku za ljubitelje eksotike

Ta recept za valjanje sliv v lastnem soku ima svoj okus, saj ima dodatno aromo - pikantne nageljnove žbice.

Sestavine:

• slive;
• sladkor;
• nageljnove žbice v višini 1 kos. na pločevinko.

Kuharska tehnologija:

1. Predčiščen odtok (polovice) damo v sterilizirane posode s prostornino pol litra.
2. Iz vode in sladkorja naredite sirup - količina sladkorja je odvisna od okusa "jedcev" in jih prelijte s kozarci.

Če sadje preprosto prelijemo z vodo brez sladkorja, potem takšno slivo lahko uporabljajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo..

1. V vsak kozarec dodajte en nageljnov žbice.
2. Sterilizirajte 10 minut.
3. Banke se zaprejo, obrnejo.

Sliva v soku za "hitenje"

Prva dva recepta zahtevata, da se postopku valjanja posvetite malo časa, če pa je ta nenadoma povsem majhen in resnično želite svojo družino pozimi razvajati s smetano, obstajajo hitrejši načini, kako slive shranite v lastnem soku. pozimi.

Sestavine:

• sliva;
• sladkor - pol skodelice (za okus).

Kuharska tehnologija:

1. Polovice sliv damo v ponev ali kotel, dodamo pol kozarca sladkorja in damo na ogenj.
2. Ko sok izstopi iz sadja, ga dajte v steklene posode (0,5 l) in dodajte sok.
3. Napolnjene pločevinke pasteriziramo 15 minut.
4. Zavijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Konzerviranje sliv brez sladkorja

Kotanje sliv v lastnem soku za zimo brez uporabe sladkorja prav tako ne bo trajalo veliko časa. Kot že omenjeno, take slive lahko uživajo tudi ljudje, ki zaradi kronične bolezni niso priporočljivi za sladkarije, ali ženske, ki so na dieti - ki "resnično želijo, a ne morejo".

Slive v lastnem soku brez sladkorja lahko zvijemo na dva načina. Če najprej navijete naravno slivo, boste za kuhanje potrebovali slive in ... slive. In nič drugega - brez sladkorja, brez vode. Recept je 100% naraven! Drugi način konzerviranja blanširanih sliv v lastnem soku je na splošno tudi preprost - poleg sliv pa boste za zalivanje potrebovali tudi vodo.

Naravna sliva

Sestavine: slive.

Proizvodna tehnologija:

1. Kot običajno slive operemo, prerežemo na polovice, odstranimo (koščice).
2. Nanesite na sam vrh v kozarcih.
3. Sterilizirajte 20 minut.
4. Ko se sadje usede, ga dodamo in čas sterilizacije podaljšamo za dodatnih 10 minut..
5. Kozarce zaprite s slivami, jih postavite na glavo, pokrijte s toplo brisačo in ohladite.
6. Shranjujte na hladnem.

Blanširana sliva

Sestavine: slive.

Proizvodna tehnologija:

1. Sadje operemo (rahlo podrelo), po želji odstranimo semena, lahko pa ga pustimo.
2. Slive damo v sito in jih za 3 sekunde damo v vrelo vodo, nato odstranimo in jih za 3 minute takoj potopimo v hladno vodo. Blanširanje je potrebno, da plodovi ostanejo nedotaknjeni in ne izgubijo videza.
3. Odvečno vodo odcedite in postavite v kozarce.
4. Slive v kozarcih prelijte z vrelo vodo in sterilizirajte.
5. Po preteku navedenega časa se pločevinke zvijejo in pustijo s pokrovčkom navzdol, da se ohladijo.

Čas sterilizacije za pollitrske posode - 10 minut, litrske posode - 15 minut, trilitrske posode - 25 minut.

Sonce v kozarcu je rumena sliva

Poleg običajnih modrih plodov so rumene slive za zimo navite tudi v lastnem soku. So izredno okusne in dišeče, v kozarcu pa izgledajo tudi odlično! In če eksperimentirate z dodatkom različnih začimb, potem takšne sladice ne morete odtrgati za ušesa..

Da bi rumena sliva po šivanju ostala nedotaknjena, je bolje izbrati trde plodove.

Sestavine:

• 500 g rumenih sliv;
• 500 g sladkorja;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Slive operemo, izberemo semena.
2. Iz skupne mase izberite 200 g sliv in jih zvijte z mlinom za meso, nato dobro stisnite in hladite 24 ur.
3. Po enem dnevu sok precedite in iz njega pripravite sirup ter dodajte vanilijo in sladkor.
4. Preostalih 300 g sliv damo v kozarec, prelijemo s pripravljenim sirupom in steriliziramo 20 minut.
5. Nato slive zvijemo, kozarec obrnemo in zavijemo z nečim toplim.

Mojstrska mojstrovina - suhe slive v lastnem soku

Suhe slive, konzervirane v lastnem soku, so dobre za polnjenje za pripravo zvitkov in pite, iz sirupa, razredčenega z vodo, pa dobite okusen kompot. Obstaja tudi veliko receptov za pripravo suhih sliv v lastnem soku za zimo, eden najbolj priljubljenih in preprostih je spodaj.

Sestavine:

• 1 kg suhih sliv;
• 500 g sladkorja.

Kuharska tehnologija:

1. Suhe slive operemo, prelomimo na dva dela in odstranimo koščico.
2. Sadje zložite v velik kotel ali ponev po načelu: plast suhih sliv - plast sladkorja. Pustite 4 ure, da pustijo sok. Hkrati je treba vsako uro ponev redno stresati (ne posegajte po žlici, da ne poškodujete plodov).
3. Ko suhe slive spustijo sok, ponev postavite na majhen ogenj, da se sladkor raztopi in naredi sirup. Večkrat stresemo ponev..
4. Sirup naj vre največ 3 minute.
5. Banke zvijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ne obračajte se.