Kaj naj bo kadilnica iz nerjavečega jekla

Ali želite sami kaditi meso in ribe, vendar ne veste, katero opremo uporabiti? Kadilnica iz nerjavečega jekla rešuje problem, ne glede na količino surovin in način kajenja.

Na to temo: hladno dimljena kadilnica iz lesenih risb in dimenzij!

Kadilnica iz nerjavečega jekla in njene vrste

Obstajajo različne klasifikacije modelov za kajenje mesa, rib in zelenjave..

• modeli za toplo in hladno kajenje;
• z in brez vodnega tesnila;
• navpično in vodoravno;
• s kavlji ali rešetkami;
• stacionarno in prenosno.

Vroče in hladno prekajene kadilnice

Prva možnost vam omogoča kuhanje dobrot pod vplivom vročega dima. Postopek v kadilnici iz vroče prekajenega nerjavečega jekla traja 40 - 120 minut. Dim vstopa v komoro iz sekancev, ki se nahajajo pod dnom ohišja. Pomanjkljivost te metode je, da takšni izdelki ne zdržijo dolgo..

Druga možnost za kajenje - mraz traja več dni.

Čas predelave dima je odvisen od vrste mesa (ribe, piščanec, svinjina, govedina), temperatura dima in velikost kosov. Tanjši kot so rezani, hitreje bodo kadili. Prednost metode je, da po hladnem kajenju dobrote ostanejo več mesecev..

Daljša kot je razdalja od sekancev do komore, dlje traja postopek kajenja.

Modeli z ujetjem za vonj in brez njega

Med postopkom kajenja se dim sprošča in spušča v zrak. Da bi se temu izognili, nekateri modeli uredijo vodno tesnilo. Telo ima utore, v katere se vlije voda. Kadilnica iz nerjavečega jekla z vodnim tesnilom ne sprošča dima iz aparata, zrak pa ostane čist.

V stanovanjih se uporabljajo mini modeli iz nerjavečega jekla z vodnim tesnilom.

Vodoravno in navpično

Oblika telesa ni temeljnega pomena.

Ne glede na to, koliko stane kadilnica, bodo izdelki, če bodo upoštevani tehnološki standardi, okusno kuhani. Oblika komore vpliva na kraj, v katerem je nameščena kadilnica. Navpične naprave zavzamejo manj prostora, zato jih pogosteje uporabljajo v stanovanjih. Primerni so za plinske peči, saj se namestijo na 1 gorilnik.

Modeli z visečimi kavlji ali rešetkami

Kavlji so lahko nameščeni v pokrovu ohišja ali na posebnih prečkah. Kosi izdelka so obešeni na trnke. Dim pokriva površino z vseh strani, enakomerno prodira po celotni debelini kosa. Modeli z mrežami v notranjosti zagotavljajo vodoravni položaj izdelka.

Nastop je odvisen od števila rešetk. Za družino s tremi člani zadostuje 1 notranji žar. Pomanjkljivost te zasnove je, da je treba kose občasno obračati. Če želite to narediti, odprite kadilnico iz nerjavečega jekla, zaradi česar se temperatura zmanjša, dim odide v zrak.

Stacionarno in prenosno

Naprave velikega obsega za predelavo izdelka v industrijskem obsegu ali za mala podjetja so nepremične. Za industrijsko proizvodnjo prekajenega mesa proizvajalci ponujajo nerjaveče kadilnice, zasnovane za kakršno koli kajenje. Obstajajo univerzalni modeli, pri katerih se surovine kadijo s hladnim / vročim dimom.

Majhni mobilni modeli se uporabljajo za družinsko kajenje. Prenosni modeli so na počitnicah zunaj mesta, nameščeni v hišah za kajenje majhne količine surovin.

Prenosni kadilnica iz nerjavečega jekla se prilega potovalni torbi. Sestavijo se v 15 - 20 minutah, tehtajo 3 - 4 kg.

Prednosti kadilnice iz nerjavečega jekla

Proizvajalci izdelujejo stroje za kadilce za industrijsko proizvodnjo samo iz nerjavečega jekla.

Kadilnica iz nerjavečega jekla je postala priljubljena zaradi:

• trajnost;
• odpornost proti koroziji;
• čudovit dizajn;
• mobilnost;
• odpornost na mehanske poškodbe;
• majhna teža;
• enostavnost samosestavljanja;
• temperaturna odpornost.

Če želite, si lahko aparat za kajenje naredite sami.

Kako to storiti sami

Za sestavljanje doma narejene naprave je potrebno prevlečeno jeklo. Kakovost kajenja je odvisna od debeline pločevine. Najboljša možnost je 1,5–2 mm. Da bi se izognili napakam med namestitvijo, je narejena primarna risba ohišja. Nato po shemi z lastnimi rokami sestavijo kadilnico iz nerjavečega jekla. Glavna stvar je upoštevati natančnost dimenzij in skrbno izolirati sklepe..

Koraki izdelave:

1. Risba telesa je označena na kovinskem listu. Če je načrtovano vroče kajenje, je na dnu nameščena rešetka ali so narejene luknje za dim. Če bo surovina predelana s hladnim dimom, se na dnu telesa naredi luknja za cevni priključek.
2. Pustite dodatke za šiv.
3. Izrežite telo po označenih črtah.
4. Na stranskih stenah so oznake za rešetke ali prečke za kljuke.
5. Namestite držala za rešetke / kavelj.
6. Sestavite telo in preverite prileganje.
7. Varilni šivi.
8. Preverite, ali so na šivih mikro luknje.
9. Namestite pokrov. Če model vsebuje tesnilo za vodo, zanj naredite utor in preverite, ali pušča.
10. Pokrov povežite s telesom.

Da bi se izognili toplotnim izgubam v hladno dimljeni kadilnici, je cev, ki dovaja dim, zakopana v tla do globine 10-15 cm ali prekrita z izolacijsko plastjo.

Stroji za dim iz nerjavečega jekla ne samo prihranijo denar. Samokajenje zagotavlja visoko kakovostne dobrote. Ta način shranjevanja hrane vam omogoča večmesečno oskrbo. Kot alternativo kajenju mesa lahko to storite sami kadilnica iz jeklenk.

Izdelava kadilnice z lastnimi rokami - video