Kajenje za ribe: naredi sam

Okusne in aromatične prekajene ribe bodo malo ljudi pustile ravnodušne, popolnoma bodo dopolnile vsako poslastico, ji dale željo in povzročile večji apetit. Ampak sploh ni nujno, da ga kupite v trgovini, lahko ga enostavno pripravite sami, za to pa bo potrebna kadilnica za ribe. To napravo je mogoče izdelati samostojno, glavna stvar je preučiti oblikovne značilnosti.

Na to temo: risbe in mere hladno dimljene kadilnice naredi sam!

Kadilec hladno dimljenih rib

Hladno kajenje omogoča veliko daljše shranjevanje ribe. Priporočljivo je, da ga izvajate v prisotnosti velike količine pokvarljivega proizvoda. Majhen domači kadilec hladnega prekajenega ribe odpravlja potrebo po veliki omari za kadilce.

Za izdelavo naprave je potreben minimalni nabor materialov:

• širok rokav iz gostega polietilenskega materiala;
• palice z višino približno enega metra in pol v količini 4 kosov;
• kovinska žica, bo delovala kot prečka za obešanje rib.

Torej, kako narediti kadilca rib z lastnimi rokami? Naprava je izdelana v več fazah:

1. Najprej morate najti primeren kos zemlje z ravno površino. Dovolj bo zemljišč s površino 1 kvadratnega metra. meter.
2. Palice je treba zabiti po obodu, ki naj bodo v vogalih. Na koncu morajo ustvariti kvadrat.
3. V prostoru med palicami je treba potegniti žico, ribe bodo na njej obešene. Pri obešanju trupov je priporočljivo, da jih postavite na zadostno razdaljo, da se ne dotikajo.
4. Spodaj je nameščena posoda, v kateri gorijo premogi, na vrhu pa sveža trava. To bo ustvarilo gost dim..
5. Celotna konstrukcija je od zgoraj zategnjena s polietilenskim tulcem. V zgornjem delu ga je treba vnaprej zašiti, spodnji robovi pa so trdno pritisnjeni na tla..

Kadilnica za ribe prvi dan lahko stoji 3 ure; v tem procesu boste morali dodati svežo travo. Po tem je priporočljivo odstraniti rokav in dobro prezračiti napravo. Naslednji dan lahko kajenje spet ponovimo.

Kadilnica iz vedra

Kadilec vroče prekajene ribe vam omogoča, da v kratkem času pripravite okusno poslastico. Lahko ga naredite doma iz preprostega kovinskega vedra, ne bo trajalo veliko časa in truda..

Če želite to narediti, sledite tem korakom:

• priporočljivo je postaviti vedro na ogenj;
• nato vanj vlijemo sekance ali lesene sekance žagovina za kajenje;
• vnaprej je vredno pripraviti kovinsko rešetko, na njej so položeni trupi rib;
• po pojavu dima iz sekancev je vredno namestiti žar z ribami na površino vedra;
• po približno 30-40 minutah bodo dimljene in aromatične ribe pripravljene in jih je mogoče odstraniti z rešetke.

Iz hladilnika

Mnogi imajo stari hladilnik iz sovjetskih časov nekje v hlevu ali v hiši na podeželju. Iz njega lahko naredimo kadilnico, medtem ko se bo izkazalo za precej udobno in prostorno..

Kadilnica iz hladilnika za ribe z lastnimi rokami je enostavno narediti, za to morate iti skozi več stopenj:

• potrebujete le ohišje iz kovinske podlage, vendar je treba celotno polnilo popolnoma odstraniti;
• v zgornjem delu hladilnega okvira je treba narediti majhno luknjo, uporabljena bo za dimnik;
• v notranjem predelu so na vsak del pritrjeni trije vzdolžni vogali;
• razdalja med dvema zgornjima naj ustreza dolžini ribjih trupov, ki se bodo kadili;
• za obešanje rib na zgornjih vogalih so postavljene rešetke s trnki;
• na spodnjih vogalih je nameščena paleta, v kateri se bo kopičila maščoba, stopljena iz trupov.

Delovanje kadilnice iz hladilnika lahko izvedemo z električnim štedilnikom. Naprava je nameščena na območju dna ohišja, prekrita je s paleto z žagovino ali ostružki. Na vratih je zaželena prisotnost trdnega magnetnega traku, ki bo zagotovil tesno zapiranje konstrukcije.

Kadilnica iz soda

Kadilec rib, ki je narejen iz navadnega kovinskega sodčka, velja za dobrega in priročnega. Služila bo lahko precej dolgo, trupi v njej pa se bodo vedno izkazali za dišeče in sočne.

Pravzaprav se industrijska kadilnica za ribe in oprema iz kovinskega sodi praktično ne razlikujeta. Za domačo proizvodnjo lahko uporabite zasnovo, ki ni primerna za uporabo, na primer z gnitim dnom. Lahko ga ročno odstranite.

Postopek izdelave kadilnice je videti takole:

1. Notranjost cevi mora biti opremljena s palicami in rešetkami. Ti elementi so nameščeni na dveh nivojih. Vse to je potrebno za obešanje trupov rib.
2. Najprej morate zgraditi ognjišče iz opeke ali kamnov.
3. Konstrukcija je nameščena na kurišču.
4. Ogenj se vname in izvede postopek vročega kajenja.
5. Če nameravate ustvariti opremo za hladno kajenje, morate za to ustvariti majhno ločeno peč in dimnik v sodu..

Kadilnica za kuhanje okusnih in aromatičnih rib doma je lahko narejena iz popolnoma vseh improviziranih predmetov. Zgrajen je lahko tudi iz plinske jeklenke, pločevine iz nerjavečega jekla, starega sodčka in žara, opeke. Kljub preprostosti zasnove je rezultat vreden denarja in kajenje se praktično ne razlikuje od industrijskega.

Domači kadilec rib - video