Električna kadilnica za domačo uporabo

Prebivalec mest nima vedno možnosti, da kaj skuha "na dim". Za te namene je idealna električna kadilnica. Ne širi vonjav po hiši, ne zahteva stalnega nadzora in bo omogočil uživanje v okusu mesa, zaseke ali domačih dimljenih rib...

Kako deluje električna kadilnica

Naprava močno olajša postopek kajenja.

V njem lahko kuhate:

• različne vrste mesa;
• ribe;
• zelenjava;
• klobase.

Čas obdelave se večkrat skrajša. Naprava nima časa za porabo večje količine energije. Električne kadilnice so varno nameščene balkon ali v kuhinji. Standardni modeli so zasnovani za 2-4 kg izdelkov.

Električna kadilnica za vroče kajenje

Zaradi toplotne obdelave je meso in ribe varno za uživanje tudi brez soljenja. V hrani ostane vlaga, jedi iz nje so sočne, mastne. Toda odsotnost konzervansov omogoča hranjenje hrane le nekaj dni..

Meso kuhamo v nekaj urah pri temperaturah do 100-150 stopinj. Za zelenjavo je dovolj 2-5 minut z majhno obremenitvijo, pol ure - z največjim polnjenjem komore.

Hladno kajenje

Predelava pri nizkih temperaturah podaljša rok uporabnosti živil do nekaj mesecev. Hladno dimljena električna kadilnica deluje pri 20-40 stopinjah in nekaj ur zaplinja meso ali zelenjavo. Surovine predhodno nasolimo, da izključimo rast bakterij.

Naprava je bolj zapletena. Priklopljen mora biti na napo, da se dim po hiši ne širi. Električni hladni kadilci so manj mobilni in vezani na prezračevalni sistem prostora. Po drugi strani pa proizvajalci pogosto dopolnjujejo napravo s funkcijami za varčevanje z energijo, ki ustvarjajo tekoči dim.

Domača zasnova naprave

Iznajdljivi izumitelji so pripravili več načinov, kako ustvariti stroj za kadilce, ki ga lahko naredite sami. Vsekakor jih ne morete spraviti v sobo, vendar takšne kadilnice na dvorišču uporabljajo brez težav..

Najpogosteje jih vzamemo za osnovo:

• kovinski sod;
• ohišje hladilnika.

Druga možnost je primerna za ustvarjanje velikih zalog hladno kuhanega mesa.

Vroče prekajena možnost

Če želite ustvariti domačo napravo, morate pripraviti:

• kovinska posoda (sod);
• termostat, ki uravnava temperaturo v območju 20-90 stopinj;
• termometer;
• električni štedilnik;
• maščobni pladenj;
• kovinska mreža;
• električni kabel;
• plesen iz žagovine.

Kotači za pohištvo so za mobilnost priviti na dno.

Za zasnovo je izbrana očiščena posoda. S kuhalne plošče se odstranijo vsi deli, razen grelnih elementov. So z dvema žicama, pritrjena z vijaki na dnu cevi..

Tik nad ploščico je narejena luknja, pritrjen je termostat, ki je povezan z grelnim elementom. Na vrhu je nameščen mehanski termometer za prihodnjo električno kadilnico. V sredino višine bobna vstavi pladenj za kapljanje. V pokrovu je narejena luknja za dim s premerom 5 cm, loputa na njem se odpre šele po ogrevanju 10-20 minut.

Posoda za žagovino je ustvarjena iz kovinske rešetke ali ponve. Na vrhu so nameščene palice ali rešetke za zlaganje izdelkov. Nato lahko napravo povežete z omrežjem.

Takšna električna kadilnica z lastnimi rokami pri nalaganju 5-6 litrov žagovine deluje več ur in vzdržuje temperaturo 60-70 stopinj. To bo dovolj tudi za kuhanje velikih kosov mesa..

Naprava za hladno delo

Za opremljanje bolj produktivnega "modela" doma narejenih kadilnic je primeren majhen stari hladilnik. Z njega so odstranjeni vsi izolacijski deli in hladilni elementi. Električni štedilnik je postavljen navzdol. Skozi zadnjo steno, kjer je bil kompresor, je prikazan priključni blok, povezan s stikalom.

Nad ploščico je pritrjen toplotno odporen pekač. Za žagovino je primerna ponev s prostornino od 3 do 5 litrov. Postavljen je na grelne elemente.

Mešanice jelše, jabolk in drugih ostružkov iz trdega lesa so najprimernejše za hladno kajenje. Iglavcev ne jemljemo zaradi oddane smole in dajanja grenkobe hrani.

Navedena količina žagovine zadostuje za kajenje 10-12 ur. Pri taljenju nastane veliko dima, zato je v zgornjem delu premišljen dimnik.

Takšna domača električna kadilnica za stanovanje vsekakor ni primerna, vendar se prilega zasnovi dvorišča, osebne parcele, zelenjavnega vrta. Za obdelavo izdelkov v stanovanju morate še vedno dati prednost kompaktnim in mobilnim tovarniškim modelom. Vključno s tem se danes proizvajajo naprave, ki delujejo na štedilnik in so pritrjene na običajno kuhinjsko napo..

Pregled tovarniške električne kadilnice - video

Naredi sam električno kadilnico iz rezervoarjev pralnega stroja - video