Žita: seznam rastlin s fotografijo

Ljudje so začeli gojiti žitne rastline že pred našo dobo v toplih državah, kot so Indija, Etiopija, Makedonija, saj so se zavedali, da jih lahko uporabljajo za pridobivanje moke za testenine in pekovske izdelke, žita za žita. Kasneje so uganili, da bodo skuhali pivo. Iz same rastline lahko dobite melaso, škrob, alkohol, sladkor, ki ga pridobivajo iz trsa. Seznam je neskončen. Ni presenetljivo, da zdaj skoraj vsaka država množično goji žitne pridelke in poskuša povečati in izboljšati svojo pridelavo..

Bilo je primerov nezadovoljstva z ljudmi zaradi slabe letine žitnih pridelkov, ni pa niti enega upora zaradi pomanjkanja zelenjave in mesa. Če je žit v izobilju, potem lahko iz njih skuhate krepko in okusno kašo ali spečete kruh. Ob prisotnosti različnih vrst žit lakota ljudem ne bo ogrozila, saj imajo žita tudi v čisti obliki vitalna in hranilna.

Razmislite o seznamu običajnih pridelkov, ki se gojijo po vsem svetu.

Ni zastonj, da je na prvem mestu, saj je najbolj priljubljeno žito na vsem svetu. Pšenico so začeli gojiti pred deset tisoč leti v Srednji Aziji. Pšenica ima veliko sort, najbolj priljubljene pa so mehke in trde sorte. Prve sorte dobro kalijo le v toplih državah z vlažnim podnebjem, na primer v Avstraliji. Trde sorte najdemo v državah s suhim podnebjem, na primer v ZDA, Zahodni Aziji in Rusiji. Lahko rečemo, da je trda pšenica pogostejša kot mehka.

Moka iz mehke pšenice se izkaže za zelo drobljivo, ne vpije tekočine dobro, zato jo uporabljamo le pri peki slaščic, saj hitro zastara in kruh naslednji dan propade. Da bi razumeli, iz česa je narejena moka, je nato na pakiranjih moka mehkega razreda označena kot "skupina B", iz trde pa moka kot "skupina A".

Trda pšenica je dragocena, ker iz nje lahko naredimo odlično belo moko, iz katere lahko spečemo vrhunski kruh, ki ima odličen okus in ga telo zlahka absorbira. To je posledica dejstva, da beljakovinska sestava pšenice tvori gluten, ki veže testo. Poleg moke lahko iz pšenice izdelujemo otrobe, ki zadržujejo dragocene beljakovine, maščobe, minerale, tako koristne za človeško telo. Ni čudno, da je večina ljudi zelo rada žit iz otrobov..

Rž

Rž je bila gojena po naključju, dolgo časa je veljala za plevel, ki so jo vsakič uničili med pšeničnimi kalčki. Ljudje so opazili, da pšenica pogosto umira v hladnih deželah, rž pa ne skrbi za hladna poletja. Nato smo se odločili, da poskusimo zmleti njegova zrna in dobili odlično moko, iz katere so spekli okusen temen rženi kruh. Odporna in močna rž se danes v velikih količinah goji predvsem v severnih državah. Zanjo, slaba in kisla tla, slabe vremenske razmere, prenese tudi nizke temperature do -22 stopinj. Zahvaljujoč temu, da vedno daje bogato letino, je to ljudi pogosto rešilo lakote.

Rž, za razliko od pšenice, vsebuje malo beljakovin, je pa zelo bogata z minerali, vitamini, ki so nujni za človeka. Je odličen prehranski izdelek, zlasti v obliki ozadne moke, ki vsebuje delce žitnih lupin. In tudi rženi odvari pomagajo proti številnim boleznim. Pripravki iz rži se uporabljajo za zdravljenje raka, jeter, ledvic, artritisa, astme, diabetesa mellitusa in številnih bolezni. Zrna rži so lahko različna: ovalna, podolgovata. Dolžina zrn je lahko do 9 milimetrov. So rumenkaste, rjave, sive, zelenkaste. Od dneva sajenja zelo hitro naraste, že 50. dan lahko nabirate.

Ječmen

Zgodovinske opombe pravijo, da je bilo prvo žito na svetu, ki je bilo posebej pridelano, ječmen. Njegova zrna so bila najdena celo v pokopih faraonov. Pred širjenjem pšenice in rži po vsem svetu je bil zelo priljubljen ječmen, iz katerega so se že v starih časih naučili kuhati pivo. Da, ječmenovo pivo je najstarejša pijača. In zdaj ječmen gojijo ne samo za krmo za živali in ptice, temveč tudi za proizvodnjo slada, iz katerega naredijo pivo, ki ga ljubi človeštvo. V vojnih letih lakote so iz ječmena pripravljali pijačo, ki je imela okus po kavi. V alternativni medicini se iz ječmena uporabljajo blagodejni čistilni pripravki. Odvar ječmena lahko pozdravi suh kašelj in cistitis.

Zaradi hitrega zorenja so se naučili gojiti spomladanski ječmen v severnih državah, kjer pšenica in rž v kratkem poletju nimata časa za dozorevanje. In ozimni ječmen je priljubljen v državah, kjer so suše pogoste in temperatura zraka visoka. Zaradi svoje nezahtevne narave lahko ječmen gojimo na vseh tleh. Ječmenova zdrob je zelo groba, zato jo pred kuhanjem dolgo časa namočimo v vodi. In da bi dobili koristen ječmenov ječmen za kašo, se njegova zrna polirajo iz kože pleve. Iz bisernega ječmena se proizvaja moka, iz katere se peče zdrav kruh. Tisti, ki želijo shujšati, uporabljajo ječmenovo kašo, saj iz telesa odstranjujejo odvečni holesterol in toksine.

Oves

Še lažje se prilagodi tlom in vremenskim razmeram kot rž. Brez težav kali na vseh tleh: glina, pesek, šota. Je samooprašen pridelek z visoko stopnjo produktivnosti. Zahvaljujoč tem lastnostim se oves uspešno goji v severnih državah, kot so Rusija, Nemčija, Kazahstan, ZDA, kjer zlahka prenaša poletne zmrzali. Ovsena zrna vsebujejo veliko rastlinskih maščob, visokokakovostnih beljakovin in hranil, kot sta železo in kalcij. Belo zrnje velja za najcenejšo od vseh ovsenih sort. Zrna drugih barv, kot so rdeča, črna, sivkasta, veljajo za manj uporabna.

Skoraj 90 odstotkov ovsa se uporablja kot krma za ptice in živali, le preostalih 10 odstotkov se uporablja kot hrana za prebivalstvo. A skoraj v celoti se ne uporablja v celoti, predelajo ga v žita za žita ali iz njega pripravijo zdravo ovseno kašo. Ovsenega kruha ni zaželeno peči, saj vsebuje malo glutena. A iz nje spečejo svetovno znane zdrave in okusne ovsene kosmiče..

Riž

Za južne države je riž glavno žito, za severne pa pšenica. Težko je reči, kdaj so ga začeli gojiti. Pri starodavnih izkopavanjih so našli lončenino z odtisi sledi riža. Poleg tega, da so ga starodavni ljudje jedli, so riž uporabljali kot obredno daritev bogovom. Riž je 89 odstotkov bogat s škrobom in ljudje iz njega dobijo glavnino kalorij. Zaradi velike količine aminokislin riž telo zlahka absorbira in je prehranski izdelek..

Ker riž ljubi toploto in vlago, ga zaradi vlažnega tropskega okolja pogosto gojijo na Tajskem, Kitajskem, v Indiji in Vietnamu. Zdaj imajo številne države, na primer Mehika, ZDA, Brazilija, priložnost za gojenje riža zahvaljujoč umetnemu vlaženju tal, a azijske države držijo dlan..

Na svetu obstaja veliko sort riža, vendar je njihova predelava razdeljena na tri vrste: rjava, polirana, predkuhana. Riž prve vrste je podvržen minimalni obdelavi in ​​ohrani vse svoje uporabne lastnosti. Mlet riž po več fazah mletja postane gladek in bel. To je najbolj priljubljena vrsta riža. Slednjo vrsto riža dobimo s paro, hkrati pa ohranimo uporabne lastnosti. Ta riž je treba kuhati dlje, saj je trši od zgornjih vrst..

Ajda

Ajda je eno najbolj priljubljenih in najljubših žit v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji, kjer jo še vedno uspešno gojijo. Trenutno so evropske države, ki so cenile njeno nezahtevnost in uporabnost, začele doma gojiti ajdo, saj lahko kali tudi na revnih tleh. Ajda je priljubljena predvsem v obliki žit, iz katerih je pripravljena okusna in zdrava kaša. Poleg tega ga lahko uživamo v obliki moke ali kosmičev. Iz olupljene ajde lahko skuhate ogromno jedi: juhe, enolončnice, polpete, kruh, klobase, cmoki, palačinke.

Tudi odpadna ajda je koristna, hranijo jo živali ali jo polnijo na blazine. Ajda je bogata z vitamini B, rastlinskimi beljakovinami in aminokislinami. Pospešuje metabolizem, odstranjuje odvečno vodo iz telesa. Zaradi teh lastnosti je ajda uvrščena na seznam številnih diet. Glavna stvar je, da ajdi ne dodajamo sladkorja. Ajdove cvetove lahko uporabimo za pripravo čaja.

Koruza

Zahvaljujoč starodavnim izkopavanjem je bilo ugotovljeno, da se je koruza po vsem svetu širila iz Mehike. Razlika med koruzo in drugimi žiti je v tem, da se iz nje poleg žit, škroba in moke pridobiva tudi rastlinsko olje, čeprav v svetu ni zelo priljubljeno. Koruzna moka je dobra samo štiri mesece, saj kasneje postane grenka. V industrijskem obsegu koruzo gojijo v ZDA, kjer se uporablja ne samo za krmo živali, temveč tudi kot surovina za izdelavo viskija..

In tudi sladkorni sirup, škrob za juhe, sladice so narejeni iz njega. Storže koruze lahko preprosto zavremo in zaužijemo le s potresenjem soli po vrhu. Koruzni kosmiči so zaradi svoje preprostosti in uporabnih lastnosti osvojili ves svet. Dovolj je, da jih napolnite z mlekom, da dobite okusen zajtrk. Redno uživanje koruze upočasni proces staranja. Toda koruza zaradi visoke vsebnosti kalorij ni prehranski obrok..