Kako izbrati in obdržati svež ananas

Strokovnjaki pravijo, da je zrel svež ananas mogoče okusiti le tam, kjer raste. Da bi prišel do kupca v srednjem pasu in severnih regijah, plod dolgo traja potovanje po morju. Sadje sprva nabiramo nezrelo, da ne bi propadlo drago. Ananas lahko uživate sveže in zrelo samo po zraku.

Kako izbrati okusen ananas

S časom, preživetim na poti, čezmorska jagoda kljub nekaj izgubi okusa pridobi zrelost. Pri izbiri ananasa morate poznati znake, ki vam omogočajo, da uživate v okusu in ne zavržete razvajenega sadja doma:

• poglej;
• dotik;
• vonj.

Ime ananas izhaja iz indijske definicije lastnosti ploda - apa-apa, vonj po vonjih. Zato morate najprej uporabiti voh in začutiti neprimerljiv vonj vonjev. Če prevladajo pikantne sladke note, je sadje prezrelo in vrenje se je že začelo. Če je vonj komaj zaznaven ali popolnoma odsoten, je ananas zelen. Nemogoče je izključiti predelavo nezrelega izdelka z okusom.

S previdnim pogledom ocenite površino vzorca, njegovo barvo in stanje šopa. Sadje mora biti zlato rjave barve z rahlo zeleno na vrhu. Greben je sestavljen iz listov. Če jih je malo in so brez življenja tudi v sami sredini, sadje kupca čaka že dolgo. Če se listi spodaj zlahka odlepijo, je prezrelo. Na stičišču las in telesa mora biti vlažno, to je lastnost listov, da zbirajo in prenašajo vlago na sadje. Toda tudi tu obstajajo triki. Priprava pred prodajo lahko vključuje potopitev jagodičja v vodo za en dan. Potem postane težji, listi so sveži, okus pa slab in takega ananasa ni mogoče shraniti..

V brsti ne sme biti rjavih lis, plesni in vonja po plesni. Vse to kaže na pokvarjen izdelek znotraj. Po teži mora biti plod težak. Lahek ananas, zelen, ki se z dlanjo glasno odzove na bombaž.

Ostati je treba sadje, saj je že v vaših rokah. Z rahlim pritiskom na skorjo začutimo elastično odpornost. In če utopite malo kepe, bo takoj skočila ven.

Izbira pravega ananasa ni enostavna za nekoga, ki ga redko kupi. Veliko pogosteje uživamo jabolka in hruške, lubenice, melone, pomaranče. Zato jih lahko izberemo brez strokovnega nasveta. Pri izbiri ananasa za praznično mizo je bolje upoštevati nasvet izkušene osebe, ne pa prodajalca, ki ga zanima maksimalna realizacija kupljenega blaga.

Na Kitajskem je novoletna miza brez ananasa nepredstavljiva. To sadje je simbol blaginje in sreče v prihodnosti..

Kako zoriti ananas

Kljub izjavi, da ananas dozori samo na rastlini, je že zdaj jasno, da se čezmejno sadje nezrelo odstrani za dolgo pot. Zato plodovi dozorijo na poti. Če pa kupite nezrelo sadje, ga morate še naprej spravljati v užitno stanje. Vendar obstajajo sorte ananasa z zeleno kožo. Če ima zeleno sadje vonj in druge znake zorenja, mu ni treba zoreti. Potem ne sme imeti rjavih lis, kar kaže na prezrelost. Nezreli plodovi so primerni samo za kulinarične užitke po toplotni obdelavi.

Obstaja nekaj nasvetov, kako zoriti ananas. Etilenski plin je eden izmed pospeševalnikov. Odlikuje ga shranjeno v bližini jabolka in hruške. Če jo položite poleg ananasa, po 2-3 dneh celuloza porumeni. Hkrati morate vsak dan preveriti stanje plodov in odtrgati liste s krone. Takoj, ko pride zrelost, je treba ananas takoj pojesti. Po tem zorenju se izdelek ne shranjuje.

Ananas lahko preprosto shranite v prezračevanem prostoru z visoko vlažnostjo, ovit v zelje v obliki vilic v obliki papirja. V tem primeru ga morate vsak dan obrniti na drugo stran, tako da ni preležanin. V enem tednu bo ananas dozorel.

Če prej potrebujete zrel ananas, morate jabolka in hruške dati na vse strani kar v časopise. Sadje v taki soseski dozori v 2 dneh.

Odstranite greben nezrelega ananasa, ki ga lahko uporabite za gojenje, in položite ananas na glavo, nato pa bo prej rumen in bo sladek.

Pogoji skladiščenja ananasa

Če želite ananas obdržati dva tedna, mora biti izpolnjen nujni pogoj - temperatura je 7,5 - 8 ⁰, zavit v papir in zapakiran v plastično vrečko. V tem primeru je treba paket obrniti. Če spremenite temperaturo, bo ananas zmrzal ali prezrel. Če želite, da ananas ne postane plesen, mora biti vlaga nad 90%, približno 80.

Kako ohraniti ananas dolgo svež, ni receptov. Samo sušenje, konzerviranje ali zamrzovanje vam omogoča, da dolgo uživate v okusu zdravega sadja. Upoštevati je treba, da se glavna zdravilna učinkovina bromelain ohranja le v sveži in zamrznjeni hrani, kot je vitamin C.

Zato je koliko ananasa shranjenega odvisno od vrste obdelave, ki jo je opravil. Konzervirana hrana ima rok uporabnosti do enega leta, posušeno hrano porabimo v šestih mesecih. Hrana z konzervansi ima veliko manj koristi za zdravje kot sveži ananas.

Zamrznjeni ananas

Če primerjate svež in globoko zamrznjen ananas, lahko zagotovite, da sestava izdelka ostane skoraj nespremenjena. Ne ohrani se samo bromelain, aroma po sadju. Poleg tega je po odmrzovanju primeren za svežo porabo in pripravo solat, sokov in kulinarične obdelave.

Izdelek je globoko zamrznjen iz tropskih držav, narejen je v Evropi, ko sadje prispe v sezono. Zato ne morete tvegati in izbrati globoko zamrznjenega izdelka, ki je shranjen tri mesece od datuma izdelave..

Ananas lahko zamrznete doma, če imate sodoben zamrzovalnik. V tem primeru plod:

• pranje;
• posušeno in olupljeno iz skorje;
• odstranite jedro, razrežite na tanke obroče ali kocke;
• zamrznjeno v eni vrsti na paleti več ur;
• prenese v skupni zabojnik.

Ta metoda vam omogoča, da kupite več plodov iz dobre serije sadja, jih redno uživate z zdravstvenimi koristmi..

Shranjenih zamrznjenih ananasov ne smete večkrat odtajati. Stopljeni izdelek je treba uporabiti v celoti.

Ananas olupimo hitro in lepo - video