Uporaba pehtrana v kulinariki in tradicionalni medicini

V dobi stare Grčije je bila uporaba pehtrana in njegovo čaščenje povezana s kultom boginje lova. Verjeli so, da dišeča rastlina daje moč, povečuje budnost in reakcijo bojevnika. Starodavna aristokracija je jedla mlade vejice, da bi osvežila sapo. Zelišče ima bogato sestavo in široko paleto uporabnih lastnosti, zato se uporablja na številnih področjih življenja, od homeopatije in uradne medicine do kuhanja in kozmetologije..

Sestava in vsebnost kalorij pehtrana

O lastnostih rastline lahko govorimo šele po temeljiti preučitvi njene sestave in podrobnem proučitvi učinka kompleksa komponent na delo notranjih organov in sistemov. Pehtran ali pehtran je začinjena rastlina, sorodnik zelo uporabnega pelina. A za razliko od pelina vsebuje malo grenkobe in je precej sladkega okusa.

Listi in stebla rastline vsebujejo:

• esencialna olja;
• kumarin;
• alkaloidi;
• flavonoidi;
• tanini.

Predstavljena je vitaminsko-mineralna sestava:

• vitamin A in C;
• vitamini skupine B, PP;
• kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, železo, jod.

Karoten in askorbinska kislina v 100 g svežih zelišč je do 11%. Zato so že v starih časih pehtran uporabljali za preprečevanje skorbuta. Danes je pomemben vir vitaminov, dragocenih za imunost..

Vsebnost kalorij v pehtran zelenicah je 25 kcal na 100 g. Posušena zelišča imajo 295 kcal na 100 g..

Katera živila vsebujejo pehtran? To je dobro znana pijača Tarhun - zelena, aromatična in sladka. Rastlinski izvleček najdemo v številnih homeopatskih zdravilih. Obstajajo zbirke začimb in zelišč za solate in mesne jedi, ki vključujejo posušeni pehtran.

Uporabne lastnosti rastline

Glavna vrednost rastline začimb pehtran je v visoki koncentraciji eteričnega olja, askorbinske kisline in karotena. Kaša iz svežih listov dobro zaceli in razkuži plitke rane in praske. In z redno uporabo zelenice se pomanjkanje askorbinske kisline dopolni in okrepi imunost.

Kako je pehtran koristen za zdravje? To je teza:

• normalizira čustveno stanje, pomirja živce;
• stimulira želodec, poveča apetit;
• ima diuretični učinek;
• olajša stanje z menopavzo in PMS;
• lajšanje bolečin (z migreno in zobobolom);
• lajša otekline v primeru opeklin;
• izganja parazite.

Stimulativne lastnosti pehtrana omogočajo uporabo za povečanje moči pri moških in libida pri ženskah. Rastlina pozitivno vpliva na stanje krvnih žil: krepi stene, povečuje pretok krvi, preprečuje kapi in srčni napad.

V homeopatiji je zelišče del zdravil za zdravljenje pljučnice in bronhitisa, cistitisa, tuberkuloze, dolgotrajnega rinitisa in kašlja. Decokcije in tinkture rastline so učinkovite med virusnimi epidemijami. S pomočjo pehtrana lahko prečistite kri in izboljšate njeno sestavo.

Uporaba pehtrana v medicinske namene

V ljudski medicini se iz pehtrana pripravljajo decokcije, tinkture in kaša za obkladke. Za njihovo pripravo so primerni tako posamezni listi kot cele veje. Zelišče pehtran se lahko uporablja pri naslednjih boleznih:

• dermatitis;
• nespečnost, depresija;
• krčne žile;
• bronhitis, pljučnica;
• stomatitis;
• nevroza;
• slaba prebava.

V odsotnosti kontraindikacij lahko pehtran kot začimbo uporabljamo vsak dan v majhnih količinah. Izboljšal bo prebavne funkcije, spodbudil metabolizem in okrepil imunost..

Zdravilna juha, čaj

Juha vključuje varjenje posušenih zelišč z vrelo vodo. Za 250-300 ml vrele vode vzemite 1 žlico. l. surovine. Juha se infundira pod zaprtim pokrovom 1 uro, filtrira in zaužije zvečer pred spanjem. Ta juha pomirja živce, lajša nespečnost..

Za zdravljenje nevroze se decoction jemlje po 100 ml 3-krat na dan med obroki. Potek zdravljenja je 14 dni.

Pehtran se uporablja v kombinaciji s črnim ali zelenim čajem za izboljšanje prebave in povečanje apetita. Če želite to narediti, pivo v čajniku za 1 čajno žličko. čaj in posušene vejice pehtrana. Dovolj je, da čaj čakate 10 minut. Naenkrat popijejo 100-150 ml pijače.

Sestava za obkladke, losjone, mazila

Obnavljajoče, antiseptične in pomirjujoče lastnosti pehtrana omogočajo uporabo dneva za zdravljenje kožnih težav. Pri dermatitisu in ekcemih na razdražena območja nanesemo bombažno krpo, namočeno v rastlinski decokciji.

Ob prisotnosti krčnih žil na nogah pomaga svež pehtran. 2 žlici žlici l. sesekljana zelišča vlijemo v 400-500 ml kefirja, pustimo stati 15 minut. Maso nanašamo na problematična območja 5-6 ur. Za pritrditev zdravilne mešanice uporabite povoj ali gazo.

Pri zdravljenju stomatitisa ali bolezni dlesni doma pripravimo posebno mazilo. Če želite to narediti, dodajte 20 g sesekljanega pehtrana skupaj s sokom 100 g masla. Maso postavimo v vodno kopel in segrevamo 15 minut, da se sestavine povežejo. Mazilo ohladimo na telesno temperaturo in dlesni namažemo 2-3 krat na dan do okrevanja.

Zdravilna kopel

Posušen pehtran se uporablja za pripravo zgoščene juhe za kopel. V povprečju kopel potrebuje 1 liter juhe iz litra vrele vode in 4 žlice. l. pehtran. Juha se infundira 30 minut, filtrira in doda v kopel.

Učinek pehtranove kopeli:

• pomirja;
• normalizira spanec;
• čisti kožo;
• spodbuja presnovne procese;
• lajša glavobol;
• celi majhne rane.

Kopel se vzame zvečer pred spanjem. Postopek lahko ponovimo 2-3 krat na teden..

Za problematično kožo, nagnjeno k vnetjem in aknam, se iz svežega soka ali estragonovega odvarka pripravijo kocke ledu, ki obrišejo obraz.

Svež sok razredčimo v razmerju 1: 3 s kuhano vodo. Juha je zamrznjena v čisti obliki. Led drgne obraz zvečer po odstranjevanju ličil in zjutraj po prebujanju.

Tinktura za toniranje

To je okusna pijača, ki osveži, poživi, ​​poteši žejo v vročini. Še posebej je koristen pri hipertenziji. Recept tinkture pehtran:

• 1 l. v emajlirano posodo nalijemo vodo;
• dodajte 50 g svežih pehtranovih vejic, nasekljanih z nožem;
• dodajte sok 1 limona in lupino, zavremo;
• ohladimo na sobno temperaturo, dodamo ljubica ali sladkor po okusu (3-4 žličke)

Tinkturo shranimo v hladilniku in pijemo 2 dni, nato pa pripravimo nov del.

Uporaba pri kuhanju

V Evropi se je uporaba pehtrana pri kuhanju začela v 17. stoletju. Francozi so prvi dodali začinjeno zelišče svojim drugim jedem. Danes je pehtran del svetovno znanega gorčica dijon. Uporaba rastline ima dve značilnosti. Posušen pehtran je primeren za vroče jedi, svež pa za hladne. To je posledica posebnega vedenja zelenice med toplotno obdelavo. Pehtran postane grenak in lahko uniči jed.

Najpogosteje se rastlina uporablja pri kuhanju:

• omake in prelivi za solate;
• marinade za jagnjetino, govedino, ribe;
• aromatiziran vinski kis;
• pijača "Tarhun".

Uporaba posušenega pehtrana je pomembna za mesne jedi in juhe. Gruzijci verjamejo, da pehtran popolnoma pokaže okus jagnjetine šašlik, Grki pa okus rib. Pri pripravi juhe sesekljane vejice položimo neposredno na servirni krožnik. Če pripravljate solatni preliv, bi bila idealna kombinacija sol, svež pehtran, limonin sok in oljčno olje. Če za preliv uporabimo vinski kis, ga okus oplemenitimo s kupom pehtrana, ki ga nekaj dni vržemo neposredno v steklenico..

Sveža in posušena zelišča se uporabljajo kot nadomestek soli, kar je pomembno za prehrano brez soli ali hipertenzijo.

Široka uporaba pehtrana pri kuhanju je posledica protimikrobnega delovanja. Zato se pri soljenju in kisanju kumar in druge zelenjave uporabljajo 1-2 veje trave. Pehtran daje tudi nenavaden okus vloženim gobam. In da dobimo dišečo tinkturo, v steklenico vodke damo kup svežih rastlinskih vejic. Vodko je treba infundirati 3-4 tedne v temnem prostoru.

Pri kuhanju se pehtran uporablja svež, posušen in pripravljen za prihodnjo uporabo. Mlado zelenico grobo narežemo z nožem, zmešamo s soljo, damo v kozarce, zvijemo in shranimo v hladilniku. V tej obliki se pozimi doda že pripravljenim juham, solatam ali omakam..

Osvežilna pijača

Doma lahko Tarhunu pripravite pijačo. Iz česa je narejeno? Potrebovali boste 1 liter mineralne vode (z izbiro plinov ali brez), 1 limono in 50 g svežega pehtrana. Navodila za kuhanje:

• sesekljajte pehtran z nožem;
• iztisnite sok iz limone;
• sestavine prelijemo z mineralno vodo, pustimo 2 uri;
• dodajte sladkor po okusu.

Pijačo postrežemo v kozarcih z ledom. Za bogatejši in zanimivejši okus so klasičnim sestavinam dodani limeta, meta ali melisa, kivi, sladkorni sirup. Dlje kot se napitek infundira, bolj aromatičen in bogatega okusa bo. Pehtran lahko čez noč pustite v hladilniku, zjutraj pa precedite in dodajte sladkor ali sladkorni sirup.

Kontraindikacije pehtran

Kakršnih koli zdravil, ki vsebujejo pehtran, ne smete jemati dlje kot en mesec. Tu gre za kumulativni učinek, ki ne more prinesti izboljšanja, ampak poslabšanje dobrega počutja. Koristne lastnosti in kontraindikacije pehtrana so v veliki meri posledica njegove sestave in individualne tolerance telesa.

Pehtran je kontraindiciran:

• nosečnica;
• ljudje z gastritisom in razjedami na želodcu;
• s povečano kislostjo v želodcu;
• jemanje antidepresivov.

Ob prisotnosti kroničnih bolezni notranjih organov in stalnem jemanju zdravil je potreben posvet z zdravnikom.

Koristi in uporaba zelišč, vključno s pehtranom, na splošno pozitivno vplivajo na zdravje in počutje. To je preprečevanje bolezni prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema, podpora delu živčnega delovanja. Ščepec posušene začimbe z veliko aromo lahko podaljša življenje in postane bolj okusen!

Video o ljudskem zdravilu za moč