Nasveti za izbiro in uporabo koruznega olja ob upoštevanju njegovih koristnih lastnosti in kontraindikacij

Koruzno olje, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile dobro preučene, se že več kot 100 let uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Kot večina drugih rastlinskih olj ima tudi točko dimljenja (približno 160 °), kar upravičuje njegovo uporabo pri cvrtju. V zadnjem času so se naravna olja iz koruznih zrn začela prodajati celo v lekarnah. A vseeno imajo navadne gospodinje veliko vprašanj o tem, ali ima koruzno olje koristi in škodo, kako jemati različne vrste tega izdelka..

Sestava in vrste koruznega olja

Tri spojine, ki jih najdemo v katerem koli rastlinskem olju, so mononenasičene, polinenasičene in nasičene maščobne kisline. Glede na vrsto olja se spreminja le odstotek kislin, kar posledično vpliva na vsebnost kalorij in lastnosti izdelka. Koruzno olje, ki ima 900 kalorij, vsebuje 28% mononenasičenih maščob, 55% polinenasičenih maščob in 17% nasičenih maščob.

Če preučujete paleto ponujenih koruznih olj, lahko ločimo pogojne podvrste:

1. Rafinirani dezodorirani in nedeodorizirani.

1. Nerafinirano (prvo vrtenje).

Prečiščena z črko D oznaka se uporablja za pripravo dietne in otroške hrane, s črko P pa za pripravo hrane v industrijskem merilu .

Za vsakodnevno kuhanje je primerno rafinirano dezodorirano koruzno olje. In za izdelavo domače kozmetike in uporabo za namene predelave je treba kupiti nerafinirano olje prve ekstrakcije. Pozorni morate biti tudi na dejstvo, da je na steklenici oznaka "Brez GSO".

Razlika med obema glavnima vrstama olja

Preučevanje koristnih lastnosti in kontraindikacij koruznega olja se morate zavedati, da skoraj vsi ljudski recepti temeljijo na nerafiniranem izdelku. Na podlagi tega se gospodinje odločijo, da "ne bodo varčevale" in za cvrtje uporabljajo precej drago surovo olje. To se močno odsvetuje. Dejstvo je, da pri segrevanju surova nafta začne sproščati nevarne rakotvorne snovi. Toda rafinirano olje z oznako "D" je popolnoma očiščeno od nepotrebnih nečistoč in je pripravljeno na agresivne termične učinke.

Lahko rečemo, da so koristi in škoda nerafiniranega koruznega olja popolnoma odvisne od njegove uporabe. Če ne eksperimentirate in izdelka ne poskušate vzeti v velikih količinah, lahko pozitivne spremembe v zdravju in videzu opazite v enem mesecu..

Ne smemo pozabiti na kontraindikacije v obliki individualne tolerance in možnih alergijskih reakcij.

Prednosti hladno stisnjenega koruznega olja?

Aromatični izdelek ne samo izboljša okus hrane, temveč pomaga tudi pri zdravju. Velika količina omega-6 maščobnih kislin v sestavi je odgovorna za krepitev imunskega sistema in pripravo telesa na boj proti sezonskim virusom. Ena žlica olja na dan bo lajšala zaprtje, izboljšala delovanje prebavil. Tako naravno zdravilo je prikazano za tiste, ki trpijo zaradi padcev tlaka..

V smislu uradnih raziskav so znanstveniki pokazali, da lahko hladno stiskano koruzno olje uporabljamo za povečanje "dobrega" holesterola. In fitosteroli v olju (kampesterol, beta-sitosterol in stigmasterol) so odgovorni za zniževanje slabega holesterola. Ne smemo pozabiti, da so takšni pozitivni učinki značilni le za prvo stiskanje olja..

Uživanje velikih količin jedilnega olja lahko negativno vpliva na kardiovaskularni sistem.

Uporaba nerafiniranega koruznega olja v domači kozmetologiji

Zaradi prisotnosti linolne kisline v sestavi je koruzno olje odlično za nego kože. Z drgnjenjem mastne suspenzije aktiviramo znotrajcelični regeneracijski mehanizem, ki vodi do obnove zgornje plasti kože. Tudi kozmetologi priporočajo uporabo olja za odstranjevanje ličil s kože, ker ne blokira por. Zaradi tako preproste nege koža postane gladka in mehka. Tisti, ki takšno zdravilo uporabljajo sproti, ugotavljajo, da koža začne "žareti" od znotraj.

Priporočljivo je uporabljati koruzno olje za nego lasišča, las in obrvi.

Vtiranje toplega (ne vročega!) Olja v korenine bo pomagalo krepiti lase in jim povrniti naravni sijaj. Da ne izgubljate časa z izdelavo večkomponentnih domačih mask, lahko dodate nekaj kapljic v kateri koli balzam za trgovine, namenjen suhim lasem..

Nekatere poklicne kozmetične znamke (na primer izraelska Christina) ponujajo nakup že pripravljene kozmetike, katere glavna sestavina je posebej pripravljeno koruzno olje..

Kjer lahko poleg kuhanja uporabite rafinirano koruzno olje?

Koristne lastnosti in kontraindikacije nerafiniranega izdelka vodijo do napačne ideje, da se rafinirano olje lahko uporablja samo pri kuhanju. Rafinirano olje tako živahne rastline dejansko koristi ljudem v industrijskem merilu..

Olje se uporablja:

• pri izdelavi mila (tudi za pripravo domače kozmetike, ki zahteva toplotno obdelavo);
• kot glavna sestavina različnih insekticidov;
• za izdelavo zdravil za bolezni srca (vključno z dobro znanim nitroglicerinom);
• kot osnova za biogoriva, ki okolju ne škodujejo;
• za zaščito nekaterih kovin pred korozijo.

Upoštevajoč vsa zgoraj navedena dejstva lahko dobite precej jasno predstavo o prednostih in slabostih koruznega olja. Le uporaba prave vrste izdelka v razumnih količinah lahko prinese oprijemljive koristi za zdravje. Če vsakodnevna uporaba olja ni povzročila pojava posameznih neželenih učinkov, potem lahko poskusite opustiti druge (cenejše in pogostejše) vrste rastlinskih maščob..

Video o koruznem olju