Kakšna je razlika med bučkami in bučkami

Vsi poznajo in imajo radi to zelenjavo. Prijetnega okusa, enostavne in hitre priprave, bučke v rastni sezoni zavzamejo svoje mesto na mizi vsake gospodinje. Praži se, duši, kuha, peče, konzervira.

A ne tako dolgo nazaj se je pojavila še ena zelenjava, natanko kot zelenjava, vendar pod povsem drugim imenom - bučke. Bučke so v resnici dvojnik svojega uglednega sorodnika, zdaj pa dobivajo vedno večjo priljubljenost in zmedejo oboževalce svojega predhodnika..

V zvezi s tem mnoge zanima: ali gre za isto stvar - bučke in bučke? Kako se razlikujejo in kaj imajo skupnega? O tem bomo razpravljali spodaj..

Bučke so še posebej preplavile Italijo. Vedeti morate, da so jih tam dolgo uporabljali kot okrasno rastlino. Za hrano so jih začeli uporabljati nekje v 18. stoletju. Zdaj tam ne gojijo le belih bučk, kot je v glavnem naša, ampak tudi zelene, različne rumene odtenke, črtaste, pestre.

Ne tako dolgo nazaj, pred približno tridesetimi leti, je ta pisana družina prišla k nam. In vsa ta družina se je za razliko od običajnih bučk začela imenovati "zucca". Takole v italijanščini zveni "mala buča".

Koristne lastnosti

Kljub razliki v imenih sta obe rastlini zelo koristni. Njihova pulpa vsebuje folno, pantotensko kislino, pektine, železo, kalij, škrob, beljakovine, natrij itd. Prisotnost velike količine vlaknin vam omogoča normalizacijo delovanja prebavil.

OPOMBA: Zaradi nizke kalorične vsebnosti te zelenjave je primerna za diete. A hkrati imajo bučke še manj kalorij kot bučke. Čeprav sta oba takrat idealna za uživanje.

Ta zelenjava ima izrazite diuretične in holeretične sposobnosti, pomaga v boju proti odvečnemu slabemu holesterolu.

Uporabljajo se lahko za alergijske patologije in anemijo..

Prisotnost ogromne količine vitaminov A, PP, B1 in B2 v njihovi sestavi kaže, kako koristni so..

Lastnosti:

Toda ob vsem tem imata obe rastlini značilnosti, ki bi jih morali vedeti.

Bučke

Njegova domovina pa kljub temu ni Italija, temveč Mehika. Toda okus te rastline so res odkrili Italijani. Zelenjava raste na majhnih grmovnicah, odlikuje pa jo temno zelena, rumena ali črtasta barva plodov.

Za rastlino je značilno dolgotrajno rodenje, zgodnja zrelost, dober donos (praviloma se iz grma nabere 15-20 plodov). Ima nežno meso z minimalnimi semeni..

Bučine lupine ne odlikujeta nežnost in mehkoba, zaradi česar zelenjavo vadijo tudi za uživanje v surovi obliki. Bučke ljubijo toploto in vlago in niso odporne proti zmrzali.

Bučke se pripravijo hitro, v samo nekaj minutah. Če priprava zamuja, se strdi in izgubi okus. Res je, kljub vsej uporabnosti bučk ne more uporabljati vsak. To je kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti do zelenjave, pa tudi pri tistih, ki so oslabili postopek odstranjevanja kalija iz telesa.

Bučke

Za razliko od bučk gre za plazečo rastlino, ki tvori velik grm z dolgimi poganjki. Zato je za njegovo rast potrebno prostorno mesto. Plodovi so pretežno svetlo zelene ali svetlo rumene barve, zrastejo do 40 cm ali več.

Zaradi trdote lupine se praktično ne uporablja v surovi obliki. Odrasli plodovi imajo veliko vsebnost velikih semen, ki jih je treba pred kuhanjem odstraniti.

En grm obrodi do 9 plodov, katerih tehnična zrelost nastopi v začetku jeseni. Z nabiranjem je nemogoče odložiti, saj prezreli plodovi ne bodo le izgubili svojega okusa, temveč lahko zrastejo do ogromnih velikosti, postanejo trdi in suhi.

Za to zelenjavno rastlino je enostavno skrbeti, odporna proti zmrzali in se ne odziva na temperaturne spremembe. A po drugi strani ga pogosto prizadenejo škodljive žuželke..

Glavne razlike

Kot lahko vidite, je razlika med temi zelenjavnimi rastlinami precej opazna. Poglejmo si podrobneje, kako se bučke v nekaterih parametrih razlikujejo od bučk:

• zgodnja zrelost - je značilna za bučke. Rastline začnejo roditi junija. Plodovi do 10-15 cm dolgi. V fazi takšne zrelosti jih odlikuje nežna koža in najboljši okus;
• barva - v zvezi z bučkami in bučkami je opazna celo za neizkušene vrtnarje. Bučke so običajno temno zelene barve, pa tudi različni njeni odtenki. Določene sorte dopolnjujejo črte. Bučke imajo zdaj različne barve (zelena, rumena, bela). Toda vsa ta barvna shema sploh ne vpliva na okus teh zelenjavnih rastlin;
• velikosti - čeprav so si bučke in bučke navzven podobne, se po parametrih razlikujejo. Bučke praviloma ne zrastejo več kot 25 cm, kar ni mogoče reči o njihovi dvojnici. Veliko bučko lahko gojite tako, da odrežete vse jajčnike in pustite enega. Toda pri bučkah se takšna tehnika ne bo presekala;
• semena - opazna je tudi njihova razlika v teh rastlinah. Kot vsi vedo, imajo bučke dovolj velika semena. In v bučkah so tako majhne, ​​da jih je v kaši težko opaziti;
• gojenje - kot že omenjeno, bučke prej dozorijo za bučke, vendar za dobro rast potrebujejo veliko svetlobe in toplote. Ob najmanjši zmrzali rastlina umre. V zadovoljivih temperaturnih pogojih bo zelenjava ves čas obrodila.

POZOR: Grmovje bučk sprosti poganjke, ki se plazijo, čeprav je danes v ponudbi veliko sort njihovih grmovnic. Bučke rastejo samo v grmovju. Te zelenjavne rastline se razlikujejo tudi po velikosti listov in cvetov. Manjše so v bučkah..

• skladiščenje - bučke so zelenjava, ki je dolgo ne shranjujejo, pri sobni temperaturi lahko leži največ 4-5 dni. Toda za debelokožne bučke prevoz in dolgotrajno skladiščenje nista strašna;
• okus - meso bučk je grobo, brez okusa, dovolj gosto, zato jih je bolje dati kuhanju. Bučke imajo sladko, nežno kašo z nežno aromo. To zelenjavo je treba jesti surovo, v solatah;
• način uporabe - bučke lahko jemo surove, a se bučke brez predelave po okusu ne razlikujejo. Pri nabiranju bučk iz grma je bolje, da jih odrežemo z nožem. Po tem bodo na mestu reza nastali novi jajčniki..

Brata dvojčka?

Kljub dejstvu, da sta obe zelenjavi bučni pridelki in sta si ožji sorodniki, imata pomembne razlike. Zato je njihovo gojenje še posebej zanimivo. Zaradi raznolikosti sort in hibridov, ki jih ponujajo v zadnjih letih, je to še posebej vznemirljivo..

Toda za gojenje katere koli sorte, ki jo vzamete, bo ena stvar ostala nespremenjena. Bučke se od bučk razlikujejo po večji nežnosti, kompaktnosti grma in možnosti uživanja surovega. Bučke bodo, tudi košatega videza, vedno bolj grobe, a nič manj koristne.

OPOZORITE: bučke in bučke so si podobne, vendar samostojne rastline, ki se med seboj razlikujejo, tako kot dve sorti katere koli kulture, v strukturi sadja, okusu in nekaterih značilnostih kmetijske prakse.

Oglejmo si glavne točke, ki opredeljujejo, kakšna je razlika med temi kulturami:

• za bučke, ki so vrsta buč, so značilni manjši plodovi, vendar veliki, v primerjavi s kolegi, cvetovi in ​​listi. Plodovi bučk so pretežno temno zeleni, bučk - beli in rumeni;
• bučke hitreje dozorijo za bučke, obožuje toploto in vlago. Bučke - niso tako zahtevne za vlago in sorazmerno odporne proti zmrzali;
• grm bučk, raste, veja, zdaj pa obstajajo grmovne oblike rastlin, vendar bučke vedno rastejo v grmu;
• obe zelenjavi sta malo kalorični, a bučke imajo manj kalorij kot bučke;
• bučke lahko uporabljamo s kožo, v bučkah pa so žilave, zato jih običajno olupimo;
• bučke jedo surove in kuhane, bučke pa ocvrte ali dušene.

In malo slovnice

Na internetu lahko najdete dvojno črkovanje imena italijanskega sorodnika rastlinskega mozga. Nekateri pišejo bučke z enim "k", nekateri z dvojnim. Ravno prav - bučke ali bučke?

Ti dve imeni dejansko nista edini, ki hodita po internetu. Obstajajo tudi primeri uporabe dvojnega "n" - "bučke". Povsem jasno je, da je tak črkovanje napačno in nesprejemljivo. Česar ne moremo reči o prvih dveh.

Takoj je treba opozoriti, da črkovalni slovar določa edini pravilen zapis te besede - "bučke". Je moške in ni nagnjene: tri bučke, prinesene bučke, zelene bučke. Zakaj torej vsi ne uporabljajo te norme in pogosto pišejo "bučke"?

Vse je v izposoji te besede. V italijanskem jeziku, od koder je prišlo do nas, pišejo "bučke" in izgovarjajo "bučke". To je tisto, kar povzroča dvojnost pri črkovanju besede..

Moram pa reči, da razlika v črkovanju nikakor ne vpliva na okusnost in uporabnost te čudovite zelenjavne rastline..

Za več informacij o gojenju pridelkov glejte tukaj: