Kdaj nabirati peso in kako shraniti

Okus in komercialne lastnosti pese niso odvisne samo od sorte, ampak tudi od tega, kdaj in kako so bile nabrane z vrta, v kakšnih pogojih je bila ta korenovka shranjena. Zato je pomembno vedeti, kdaj nabirati peso in kako gojiti pridelek brez izgub..

Kaj določa čas nabiranja pese

Kdaj nabirati peso in korenje z vrta, je odvisno od mnogih pogojev. Če jih ne upoštevamo, lahko izgubite večino pridelka..

Za določitev časa spravila pese so pomembni naslednji dejavniki:

1. Sortne značilnosti. Zgodnja, srednje dozorela, pozno pesa se sadi v različnih časih. Obdobje zorenja pri vsaki sorti je individualno, zato se tudi čas nabiranja spremeni.
2. Podnebje v regiji. Na vprašanje, kdaj odstraniti korenje in peso z vrta, bodo prebivalci Krasnodarskega ozemlja in Sibirije odgovorili drugače in imeli bodo prav. Ko Sibirci že jedo kislo zelje s peso, Kubanci šele začenjajo nabirati zimske sorte.
3. Vreme. Izkušeni rejci rastlin se ravnajo po vremenski napovedi in ob upoštevanju tega prilagodijo sezono žetve. Ob dolgotrajnem deževju in resnični nevarnosti zgodnje jesenske zmrzali je treba korenine pobirati veliko prej. Tudi če teoretično še lahko rastejo.

Če želite vse leto uporabljati sveže pridelke z lastnega vrta, ni dovolj upoštevati tehnik gojenja. Pomembno je, da ne zamudite trenutka žetve.

Ta neverjetna zelenjava je primerna za uporabo "vršičkov in korenin". Občutljivi vršički pese odlično dopolnjujejo zaloge vitaminov in bistvenih elementov v sledovih v človeškem telesu. Ne zavrzite listja. Uporablja se za enake namene kot najljubša špinača in zelena.

Kdaj nabirati različne sorte pese

Pri nakupu semen je treba upoštevati, da niso vse sorte pese primerne za dolgoročno skladiščenje..

Nabiranje zgodnjih sort

"Sezona rdeče pese" zgodnjih pridelkov se začne v 50-90 dneh od trenutka, ko pridelek prikaže. V večini regij je to sredina do konca junija. Nasadi prenesejo spomladanske zmrzali in pomanjkanje vlage. V regijah s hladnim podnebjem uporabite sadiko in zasadite s filmom.

Koreninsko zelenjavo, odstranjeno z vrta v začetku poletja, uporabljamo za kisanje, dušenje, svežo za solate in prigrizke. Ni priporočljivo za dolgotrajno zimsko skladiščenje.

Med kmeti in poletnimi prebivalci so najbolj priljubljeni hibridi in sorte zgodnje dozorele pese Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.

Nabiranje srednjesezonskih sort

Sorte srednjega zorenja so cenjene po sladkem, bogatem okusu. Semena sejemo hkrati z zgodnjimi vrstami, vendar dozorevanje nastopi 15-30 dni kasneje. To je posledica daljšega obdobja razvoja rastlin - 100-110 dni.

Pesa, nabrana julija in avgusta, univerzalna. Primeren je za svežo porabo, kuhanje in za zimske priprave. Če so pogoji za skladiščenje pravilno organizirani, bo korenski pridelek ohranil svojo tržnost do šest mesecev..

Delitev na zgodnje, srednje zrele in pozne sorte zaradi podnebne nestabilnosti in različnih rokov sajenja je zelo pogojna. Torej, priljubljeno sorto Cylinder lahko pripišemo srednjim in poznim sortam..

Nabiranje srednje poznih in poznih sort

Korenine, ki dozorijo jeseni, so najbolj primerne za dolgo zimsko skladiščenje. Odlikujejo jih odpornost na ekstremne temperature, velika velikost, gosta pulpa, elastična koža in nasičenost barve - rdeča ali bordo. Obdobje razvoja do popolne zrelosti zelenjave je od 90 do 140 dni.

Najboljše "jesenske" sorte pese vključujejo Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.

Datumi obiranja so prilagojeni lokalnim vremenskim razmeram. Velja eno splošno pravilo: pred prvo resno zamrznitvijo morate imeti čas za nabiranje korenovk s postelj.

Čas obiranja pese za zimsko skladiščenje v različnih regijah

Kdaj izkopati korenje in peso za shranjevanje, je predvsem odvisno od vremenskih in podnebnih značilnosti različnih regij Rusije:

1. Težke podnebne razmere Sibirije in Urala ne dovoljujejo sajenja pozno zorečih sort, preprosto nimajo časa za zorenje. Zato je tukaj priporočljivo izbrati zgodnje in srednjesezonske sorte z obdobjem zorenja največ sto dni. Skrajšano obdobje toplih dni bo pesi omogočilo, da popolnoma dozori, pridobi sočnost in nabere zadostno količino hranil. Sezona obiranja je konec avgusta. V primeru dolgotrajnejših pomladnih in poznih zasaditev koreninke izkopljemo septembra..
2. V osrednji Rusiji in Moskovski regiji se nabiranje pese, namenjene zimskemu skladiščenju, začne v prvem jesenskem mesecu. Če vseprisotni hidrometeorološki center ne obljublja ostrega prehlada, bodo ta dela podaljšana do sredine oktobra.
3. Čas je najlažje določiti na jugu države. Tu imajo čas za zorenje pozno zrele sorte, pripravljene za obiranje oktobra. Če ne pričakujemo nepričakovanega prehlada, lahko to obdobje podaljšamo do sredine novembra. Toplo podnebje v regijah Kuban in Stavropol omogoča gojenje dveh ali treh pridelkov na poletno sezono. Zgodnje in srednje zgodnje sorte se poleti uporabljajo za hrano. Pozno in pozno zorenje ostane za zimsko skladiščenje.

Pozornost je treba nameniti tudi zunanjim znakom zelenjavnih pridelkov. Spodnji listi popolnoma zrele pese se posušijo.

Večina sort v času popolnega zorenja ima značilne gomolje v zgornjem delu korenovke. Izkušeni vrtnarji jih uporabljajo za določanje stopnje zrelosti.

Ali je mogoče peso nabirati pred rokom

Vsaka stopnja razvoja rastline je pomembna za pridobitev določenih lastnosti. Le popolnoma zrela korenovka ima zadostno vsebnost sladkorja in v celoti razkriva svoj potencial v smislu značilnosti okusa sorte.

Zelenjava, ki ni prešla vseh stopenj razvoja, se bo v skladišču posušila. Tudi manjše poškodbe bodo pospešile razvoj gnilobe.

Korenine na vrtu ne smete preveč izpostavljati. Obraščena pesa postane groba, grenka, ni okusna in se ne bo dolgo hranila. Če je dolgo deževalo, je zemlja vlažna, je priporočljivo počakati, da se posuši in šele nato začeti s spravilom..

Za razliko korenje, pesa absolutno ne prenaša temperature pod ničlo. Zato je treba pridelek pospraviti pred prvo zmrzaljo..

Ali je razlika v času nabiranja različnih vrst pese?

Od trinajstih vrst, znanih v naravi, vključenih v rod pese, samo dve štejemo za gojene rastline: blitva in navadna pesa.

Nabiranje blitve

Blitva je listnata in pecljata pesa, ki ne tvori korenovk, temveč vlaknato razvejano korenino. Jedo "vrhove". Rastlina izgleda zelo dekorativno in jo pogosto gojijo na gredicah. Za porabo nadzemni del pese odrežemo, ko zraste. Povprečno obdobje zorenja - 1,5-2 meseca.

Nabiranje rdeče pese

Rdeča pesa se goji za okusne korenovke. Razdeljeno na menzo, sladkor in krmo. Obstajata dve kategoriji pese, ki se uporablja za hrano: rdeča in bela. Njihov okus je enak, druga varianta pa je manj pogosta zaradi blede barve. To ni presenetljivo, saj prav bogata rdeča ali bordo rdeča pesa daje jedem posebno estetiko okusa..

Sorte in vremenske in podnebne razmere imajo enako pomembno vlogo pri določanju časa obiranja katere koli vrste pese..

Sladkorna pesa spada med industrijske rastline; sadi se za pridobivanje sladkorja in etilnega alkohola. Nabiranje tega pridelka na poljih v različnih regijah države poteka od avgusta do oktobra..

Tudi krmna pesa je uvrščena med tehnične. Vzredili so ga rejci posebej za hranjenje živali. Vsebuje veliko več beljakovin in grobih vlaknin kot namizne sorte. Večja od jedilnice. Zakopana v zemljo za približno tretjino. Ta značilnost rasti olajša postopek mehaniziranega obiranja, ki pade septembra in v začetku oktobra..

Nabiranje pese po luninem koledarju

Lunin koledar vrtnarja ne zaznamuje le ugodnih dni za sajenje in izvajanje različnih agrotehničnih ukrepov v zvezi z različnimi pridelki..

Za zelenjavo, ki je odložena za dolgoročno skladiščenje, so predvideni tudi datumi obiranja. Včasih lahko peso z vrta odstranite z največjo učinkovitostjo. Menijo, da bi to morali storiti ob polni ali padajoči luni..

Leta 2020 astrologom svetujejo, da gojeno peso odstranijo v zimsko skladiščenje v naslednjih dneh:

• 3. – 19. Avgusta;
• 2. do 17. septembra;
• 2-16, 31. oktobra;
• 1. – 15., 30. novembra
• 1. do 14. decembra.

V tem času se vsi presnovni procesi v rastlinah upočasnijo, zato bo konzerviranje zelenjave bolj kakovostno. Luna v Tehtnici, Kozorogu in Strelcu velja za najugodnejšo za nabiranje korenovk..

Kako pravilno odstraniti peso z vrta in jo položiti v zimsko skladišče

Varnost pridelka je v sorazmerju s previdnim odnosom do korenovke med žetvijo. Na majhnih nasadih je priporočljivo, da to storite ročno. Peso vzamemo iz zemlje, tako da držimo podnožje vrhov. Če je zemlja ilovnata, trda, lahko uporabite lopato ali vile, da grudo obrnete.

Ko je vrt prazen, morate zelenjavo pripraviti na zimsko skladiščenje:

• odrežite vrhove z nožem ali škarjami, pri čemer pustite panj 1-2 cm;
• razprostrt v enem sloju na suhem, senčnem, dobro prezračevanem mestu (po možnosti pod nadstreškom);
• izvedite razvrščanje in zavrzite poškodovane primerke;
• izbrano korenovko previdno položite v škatle, potresite s šoto, lesnim pepelom ali suhim peskom;
• dal v hladno suho klet.

Optimalna temperatura skladiščenja je 0 ... -2 ℃, stopnja vlažnosti je 80-90%. Pri polaganju korenovk v škatlo morate zagotoviti, da ne pridejo v stik med seboj..

Pesa ne smete prati, preden jo pošljete v klet. Zlepljene zemeljske kepe ni mogoče prisilno strgati, saj obstaja nevarnost poškodbe lupine.

Zelenjavo speremo iz zemlje in peska tik preden jo uporabimo za kuhanje.

Kako rešiti letino, če ni kleti

Obstaja več načinov, kako ohraniti korenike sveže in sočne do pomladi v mestnih ali primestnih razmerah..

En od njih:

1. Posušene korenovke z odrezanimi vrhovi po vrsticah položite v kartonsko ali leseno škatlo ali plastično posodo, potresite s peskom, žagovino, ostružki.
2. Škatlo z zelenjavo dajte v večjo kartonsko škatlo in praznine zapolnite s poljubno izolacijo.
3. Postavite na neogrevan balkon ali ložo.

Taka večplastna skrinja bo zdravo zelenjavo ohranila svežo 4-6 mesecev.

Če v stanovanju ni balkona, lahko peso dva meseca hranite pri sobni temperaturi na naslednji način:

• vsako koreninsko zelenjavo potopite v glino;
• suho pri sobni temperaturi;
• dajte v kartonsko škatlo ali vedro;
• odmakniti od vira toplote (plinski štedilnik, grelni radiatorji).

V državi ali na osebni parceli lahko del pridelka do pomladi ostane svež v zemlji:

• izkopljemo luknjo globoko 80-100 cm;
• dajte peso v vedro ali veliko ponev, tako da vsako plast posujete s peskom;
• zaprite posodo s pokrovom;
• nižje zaloge v jamo;
• zgornji del zaprite s kartonom, poljubno plastjo izolacije;
• pokrijte jamo s ploščo skrilavca, železno pločevino;
• skica na vrhu zemeljske plasti 5-10 cm.

Stopnja izolacije takšnih mini kleti je odvisna od tega, koliko tla v regiji zmrznejo. Kraj je izbran tako, da je pozimi to območje zasneženo..

Pesa se pogosto uporablja za nabiranje pozimi. Koreninsko zelenjavo, pakirano v paroprepustno folijo za živila, uspešno hranimo v hladilniku več tednov.

Zanimiva dejstva o pesi

Kljub temu, da so bile prve koreninske oblike pese človeštvu dobro znane v 4. stoletju pr. Pr.n.št., se je kultura razširila na vse celine šele od konca 19. in začetka 20. stoletja.

Sorta Bordeaux 237, znana vsem že od otroštva, ki je idealna za gojenje v težkih podnebnih razmerah Rusije, že več kot 100 let..

Trenutno je zoniranih več kot 70 hibridov in sort pese. Odlikujejo jih donos, zgodnja zrelost, videz, okus in sposobnost ohranjanja svetlosti barve med kulinarično obdelavo..

Če je čas za skrb za gredice na šestih hektarjih omejen, bodite pozorni na sorto z enojnimi kalčki, ki ne zahteva redčenja. Rejci so gojili rumene in črtaste vrste pese. Njihova prednost je v dekorativnosti..

Pri vrenju pese vam ni treba dodajati soli v vodo, to bo povečalo čas kuhanja zelenjave, ki je zaradi velike količine vlaknin že dolgo kuhana.

Rdeča pesa je edinstven pridelek, ki zahteva najmanj truda za gojenje in nego, vendar vam omogoča bogato letino tudi z majhne parcele. Upoštevanje pogojev in pravil čiščenja vam bo omogočilo, da boste vso zimo razveseljevali svojo družino s svežo zdravo zelenjavo.

Presenetljivo je, da ko je obiranje pese prijetno, zdrži dlje in ima boljši okus. Mogoče zato, ker pridelek, gojen z ljubeznijo, vedno prinese več veselja..

Zbiranje in shranjevanje pese - video