Obiranje jagod za zimo v električnem sušilniku

Sladko poletno jagodičje je najpogosteje zvito v obliki kompota ali marmelade. Če pa ima kmetija tako čudežno kuhinjsko tehniko, kot je električni sušilni stroj, se postopka obiranja jagod za zimo lahko lotimo ne tako tradicionalno..

Z uporabo sušilnega stroja je enostavno in enostavno pripraviti iz jagodičja:

• suho sadje;
• marshmallow.

Jagode je treba predhodno pripraviti: dobro sperite in odstranite repove. Za sušenje ločeno izberite nepoškodovane jagode, iz nekoliko zmečkanih jagod pa lahko pripravite marshmallow.

Kako narediti suhe plodove jagod?

Celotno, čisto jagodičje je treba previdno narezati na rezine debeline največ 1 cm, nato pa položiti jagode v sušilnik na mrežastih pladnjih, medtem ko je to treba storiti čim tesneje, da se hkrati posuši več jagodičja.

V velikem sušilniku s 15 paletami lahko naenkrat posušite približno 6 kg svežih jagod (v povprečju 400 g na paleto). In že pripravljeno jagodno suho sadje iz tega števila jagod bo izšlo 10-krat manj.

Odvisno od debeline rezanih jagod postopek sušenja traja od 4 ure ali več (debelejše kot so rezine, dlje se posušijo). Končano suho sadje se bo upognilo, vendar se ne bo zlomilo in v njem ne sme ostati vlage. Suhe jagode je bolje shraniti v kozarcih pod pokrovom v temnem prostoru..

Sušenje jagod je priporočljivo pri temperaturi 45 stopinj. Višje temperature vodijo do odmiranja hranil.

Značilnosti kuhanja jagodnega marshmallowa

Ker je treba jagode sesekljati za pripravo marshmallowa, lahko uporabite tudi zdrobljene jagode, glavno je, da niso popolnoma kisle ali gnile.

Za 1 kg jagod v povprečju zadostuje 200 g sladkorja, po želji pa lahko njegovo količino povečamo ali zmanjšamo. To je že stvar okusa.

Sam postopek priprave jagodnega marshmallowa je naslednji:

1. Jagode vlijemo v mešalnik.
2. Dodamo sladkor.
3. Zmeljemo do pireja.
4. Pladenj (paleto) namažite s svežo slanino (tako da marshmallow dobro zaostaja).
5. Pire maso vlijemo v pladenj (največ 400 ml) in z žlico gladimo, da jo enakomerno pokrije.
6. Sušilni stroj nastavite na 65 stopinj.

Da bi se pastila izkazala za elastično in se dobro zvila, jo je treba sušiti približno 25 ur. Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v posodi pod pokrovom..

Nabiranje jagod v obliki močvirja in posušenih rezin - video