Kako izbrati avokado in se ne zmoti

Avokado na ozemlju Ruske federacije raste le na Krimu, na obali Črnega morja, vendar je sadje v prodaji na vseh koncih države. Sadje bo hkrati zdravo in okusno, pomembno je le vedeti, kako izbrati avokado. V Ruski federaciji se zaloge iz različnih držav med seboj nadomeščajo skozi vse leto, a najboljše sadje gre v prodajo od avgusta do aprila. Glavni dobavitelj - Izrael.

Kako izbrati avokado

Praviloma avokado nabiramo nezrelega, zato obstaja veliko tveganje za pridobivanje nezrelega sadja..

Obstaja več znakov, po katerih lahko določite zrelost in kakovost sadja:

1. Okusno sadje ima enakomerno barvo lupine, brez madežev. Koža je gosta, hrapava na dotik, rjava ali zelena, redkeje lahko opazite črni ali vijolični odtenek. Na primer skoraj črna lupina sorte Hass. Avokado s svetlo zeleno lupino je pogosto nezrel, pri sorti Fuerte pa tudi po končnem zorenju lupina ne postane temno zelena. Pri izbiri med plodovi ene sorte je treba dati prednost temnejšim barvam.
2. Pomembno vlogo pri prepoznavanju zrelosti ima kraj, s katerim je plod pritrjen na vejo. V idealnem primeru je temno rumene ali svetlo rjave barve z nekaj brizgami oranžne barve. Rjavi rep kaže na zadostno zrelost. Če je zelen, potem avokado ni zrel. Pecelj lahko odtrgate, če je mesto odstranjevanja svetlo rjave barve - plod je zrel, zelen ali rumen - nezrel. Plesen pod ročajem kaže na pokvarjenost, takega sadja ni mogoče kupiti.
3. Če želite ugotoviti zrelost avokada, morate s prstom pritisniti na kožo. Če nastale udrtine zgladimo, je to dober znak, sadje je dovolj zrelo. Globoka, ne izginjajoča udrtina kaže na prezrelo sadje. Zelo mehko sadje ima lahko na sredini gnilobo. Sadje lahko daste v dlan in rahlo stisnete. To bo določilo, kako mehak je avokado..
4. O zadostni zrelosti kaže tudi rahlo razbijanje koščice, če se sadje strese.

Če košček pri tresenju ne potrka, ni dovoljeno kupiti avokada, vendar boste morali počakati približno 2-5 dni, preden končno dozori..

Za to je treba sadje dati v papirnato vrečko in pustiti pri temperaturi + 22 ... + 25 stopinj v temnem prostoru. Avokado bo hitreje dozorel, če vanj položite zrelo banano. V hladilniku se postopek zorenja upočasni.

Zorenje lahko pospešimo tako, da nerezano in zavito v folijo za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 90 stopinj..

Preberite tudi članek: kako gojiti avokado iz semena doma v loncu?

Izbira pravega avokada v trgovini

V supermarketih pogosto prodajajo avokado s sijajno rjavo ali zeleno kožico. Za izbiro slastnega sadja bo treba malo poznati sorte, saj se različne vrste avokada prodajajo v različnih letnih časih..

Najpogosteje so sorte v prodaji:

1. Kalifornijski avokado - najbolj razširjen, prodaja se skozi vse leto, olupek je mozoljast, temno rjav, celuloza je svetla, zelena, mehka, uporablja se kot sestavina solat, zvitkov, prigrizkov.
2. Florida - v prodaji se pojavi jeseni, saj v tem obdobju začne hitro dozorevati, lupina je sijajna, zelena, meso sočno, znotraj ploda je okroglo seme skoraj bele barve.
3. Pinkerton - v trgovini se prodaja vse leto, od drugih sort se razlikuje po velikosti kosti (majhna je), predstavniki sorte s temno zeleno mozoljasto kožico, plodovi sami so v obliki hrušk.
4. Fuerte - ima podolgovato obliko in skoraj belo meso, ki ga poleti najdemo na policah.
5. Kraljevska črna - pogosteje se prodaja pozimi (december-marec), meso je svetlo, rumeno, majhen kamen.
6. Hass - ima rumenkasto meso, oreškov okus in oljnato teksturo, plodovi so okrogli s srednje veliko koščico, nezreli plodovi so svetlo zeleni, po končnem zorenju lupina postane temno vijolična, skoraj črna.

Pri izbiri najprej bodite pozorni na odsotnost sledi poškodb - udrtin in plesni, saj takšnega sadja ni mogoče jesti. Nezrel avokado lahko dozori v nekaj dneh pri sobni temperaturi.

Avokado je bolje kupiti v uveljavljenih supermarketih, kjer je velika izbira. Sorto je treba izbrati glede na predvideni namen uporabe..

Pinkerton in Florida lahko jemo kar tako, kalifornijska sorta je kot nalašč za pripravo sendvičev, saj se njena kaša lahko razprostira na štruci.

Kaj naj bo avokado za solato

Kako izbrati avokado za solato? Pri nezrelih plodovih je meso čvrsto, rahlo grenkega okusa. Zrel avokado je sladkast, njegovo meso je mastno, kremasto, zlahka ga namažemo na kruh, kot navadno maslo. Temno zelenokoži avokado ima okus po rahlo opečenih pinjolah. Rjavi avokado je nekoliko bolj sladek kot zeleni in ima rahel zeliščni okus.

Zrelo sadje z zeleno kožico in čvrstim mesom je kot nalašč za pripravo solate. Rjavi sadeži so idealni za pripravo juhe ali sendvičev.

Avokado je najbolje uživati ​​surov, saj je po kuhanju rahlo grenak..

Za solato je najpogosteje potrebno sadje, narezano na rezine ali kocke. Pred sesekljanjem z avokadom je treba lupino odstraniti z nožem, ročno jo ločimo od končno zrelih plodov. Polovica sadja zadostuje za pripravo solate.

V stiku z zrakom začne avokadova celuloza temneti kot navadno jabolko. Temu se lahko izognete tako, da ga poškropite z limoninim sokom..

Avokado se dobro poda k kumarovi solati in paradižnik.

Kako jesti avokado, njegove koristne lastnosti

Kljub vseprisotnosti sadja na policah trgovin nekateri ne vedo, kako pravilno jesti avokado:

1. Vnaprej oprano in suho sadje je treba vzdolžno sekati okoli semena. Nastali dve polovici je treba obrniti v nasprotni smeri, nato pa ju je enostavno ločiti od kosti in ločiti.
2. Meso iz polovic sadja lahko z žlico zajemamo in jemo kar tako. Okusno bo, če ga namesto na maslo namažete na štruco in dodate malo črnega popra. Za solato je avokado narezan na koščke (pred tem je treba odstraniti lupino sadja).

Ne uživajte avokadovih lupin, listov in semen. To je posledica dejstva, da vsebujejo persino, slabo topen toksin, ki je po strukturi podoben maščobnim kislinam. Če persin vstopi v človeško telo, povzroči zastrupitev ali alergije.

Okus zrelega sadja bo všeč skoraj vsem, pomembno je le vedeti, kako izbrati avokado. Je v popolni harmoniji z drugo zelenjavo v najrazličnejših jedeh, hkrati pa je zelo koristen za človeško telo..

Dodajanje enega sadja na dan v prehrano:

• bo okrepil imunski sistem;
• bo pomagal normalizirati prebavni trakt in jetra;
• odstranite odvečno tekočino iz telesa (otekanje bo izginilo);
• zmanjša tveganje za vaskularno aterosklerozo;
• zmanjšati raven slabega holesterola;
• povečati učinkovitost;
• izboljšati spomin;
• bo pomagal v boju proti depresiji zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin in kalija.

Avokado odlično lajša lakoto in ne povzroča nelagodja v prebavnem traktu, zato ga lahko uporabimo kot prigrizek. Sto gramov celuloze vsebuje približno 212 kcal.

Kako izbrati in olupiti avokado - video