Izbira pravega in kakovostnega kisa

Vsaka gospodinja ve: če je konzerva z ohranjenostjo eksplodirala, je najpogosteje razlog za to nekvalitetni kis. Nekateri nepošteni proizvajalci skušajo spremeniti sestavo izdelka, da bi dobili čim več po najnižjih stroških. Kako, da ne nasedete njihovi vabi in ne kupite pravega, kakovostnega kisa? Dejansko je včasih od tega odvisen ne samo okus jedi, ampak tudi zdravje družinskih članov..

Preberite tudi članek v temi: jabolčni kis - koristi za zdravje in škoda!

Vrste kisa

Za začetek velja omeniti, da obstaja več vrst kisa in ima vsaka svoj namen in uporabo..

Kis je lahko:

1. Naravno. Pri njegovi proizvodnji se uporablja grozdno in sadno vino, ki je dvakrat fermentirano. Ocetne bakterije začnejo naravni postopek fermentacije in alkohol pod vplivom kisika pretvorijo v kis.
2. Sintetični. Izdelan je na osnovi mineralna gnojila z zemeljskim plinom ali oljem. Ocetna kislina, dobljena kot rezultat kemičnih reakcij, se razredči v 6-, 9- ali 12-% raztopino. Trži se pod imenom "namizni kis", vendar ta izdelek ne vsebuje nič koristnega. Najprej je konzervans (kemični dodatek) in ga je treba uporabljati samo za konzerviranje..

Sintetičnega kisa ni priporočljivo dodajati hrani.

Kako izbrati kvaliteten naravni kis?

V naravnem kisu odstotek kisline ni nikoli višji od 9. Da ne bi naredili napake in ne kupili sintetičnega kisa, bodite pozorni na naslednje točke:

• na etiketi mora biti napisano "naravno" ali "alkoholno" ali ime izdelka, iz katerega je bilo narejeno (jabolko, grozdje);
• naravni kis ne sme vsebovati sintetične ocetne kisline, arom in barvil - če so navedeni na nalepki, je to sintetični kis, obarvan.

Ker je naravni kis izdelan iz naravnih sestavin, v njem ostanejo vsi njihovi koristni vitamini in elementi v sledovih..

Kako prepoznati ponarejen sintetični kis?

Razlog za eksplozijo ohranjanja je ponaredek kisa. V vročem poletno-jesenskem obdobju, ko dozorijo zelenjava in sadje, nekateri brezvestni pridelovalci namerno zmanjšajo količino ocetne kisline v kisu. Tako lahko namesto 9% kisa kupite 6% koncentrata, vendar pod prvim imenom. Ker ta količina kisline ni dovolj za boj proti bakterijam, bodo kozarci eksplodirali..

V primeru dvoma o proizvajalcu in podatkih, ki so navedeni na embalaži, lahko kakovost kisa preverite s stresanjem steklenice. Dober kis bo peno zadržal največ 5 sekund, in če ta dlje časa ne izgine, izdelek vsebuje več vode in manj kisline.

Ne glede na to, kakšen kis in za kakšen namen je bil kupljen, je bolje kupiti sintetični in naravni izdelek v steklenicah ali ga takoj natočiti. Prvi izdelek ima zelo dolgo življenjsko dobo, vendar naravni kis po enem letu izgubi svoje koristne lastnosti.

Vse, kar morate vedeti o kisu - video