Kako narediti domače češnjevo vino

Hmelj jagodičja - češnje so že dolgo osnova receptov za likerje, likerje, vina.Domače vino iz češenj je enostavno pripraviti, ne zahteva večjih finančnih stroškov. Ta pijača je še posebej priljubljena med poletnimi prebivalci na podeželju, kjer češnje rastejo na skoraj vseh dvoriščih. Razpoložljivost češenj in enostavnost priprave omogočata uživanje vina povsod.

Preberite tudi članek: slastna češnjeva marmelada - preprost recept.

Katere jagode bi morali uporabiti

Na okus pijače vplivata sorta in zrelost jagod. Kako narediti češnjevo vino doma okusno in aromatično, z bogato barvo? Za dober rezultat je treba upoštevati več odtenkov..

Sladke sorte bodo končnemu izdelku dodale ustrezen okus. Kisle sorte bodo naredile vino bolj moško. Poleg tega bo za pripravo pijače iz takšnih jagod potrebnih več sladkorja, za visokokakovostno vino pa morate izbrati zrele, neokrnjene češnje. Ni vredno upati, da bodo jagode vseeno fermentirale. Pokvarene češnje bodo brezupno pokvarile okus vina.

Če olupite jagode iz semen, bo pijača mehka in nežna. Če ga pustimo, bo okus po vinu brez češenj postal močnejši, rahlo pekoč.

Nekateri poznavalci pustijo peclje, da pospešijo proces fermentacije. To ni pomembno in brez pecljev vino dobro fermentira, ima prijeten okus..

Kaj je potrebno

Priprava jagodičaste pijače ni težka. Recept za domače češnjevo vino je preprost in z njim se spopade celo kuhar začetnik..

Za pripravo pijače boste potrebovali dodatke:

• fermentacijski rezervoarji;
• gaza;
• prevleka z vodnim tesnilom ali medicinsko rokavico;
• drenažne cevi;
• posode za usedanje;
• lesena žlica za mešanje.

Če želite doma pripraviti češnjevo vino, boste potrebovali izdelke: 3 kg jagod, 4 litre vode, 1,5 kg sladkorja. Kuharske komponente, jedi.

Pred začetkom dela vse posode temeljito operemo in posušimo..

Vino lahko pripravite iz češnjevega soka, vendar postopka ne morete zapletati, ampak pripravite pijačo iz jagod

Pripravljanje pijače

Postopni recept za vino iz češnje doma:

1. Jagode operemo in posušimo.
2. Vodo segrejemo na temperaturo 25-29 ﮿ С, v njej raztopimo 1/3 dela sladkorja.
3. Češnje položimo v posodo s širokim vratom, napolnimo s sirupom, pokrijemo z gazo in pustimo, da fermentira 3-4 dni. Na tej stopnji se na površini tekočine pojavijo značilni mehurčki, masa začne rahlo sikati. Maso občasno premešajte z leseno žlico, da se jagode ne olupijo.
4. Po tem obdobju tekočino odcedimo v posodo za glavno fermentacijo. Na vrat namestimo kape z vodnim tesnilom ali gumijasto medicinsko rokavico. Glavna naloga je preprečiti vstop zraka v tekočino. Če se to zgodi, končni rezultat ni vino, ampak kis..
5. Po 4-5 dneh dodajte jedem preostali sladkor. To je treba storiti previdno. Bolje je odcediti majhno količino tekočine, v njej raztopiti sladkor in nato dobljeno maso vliti nazaj v posodo.
6. Češnjevo vino pustimo 30 - 60 dni za popolno fermentacijo. Čas je odvisen od temperature, pri kateri poteka postopek. Višji kot so kazalniki v sobi, hitreje se bo postopek zaključil.
7. Občasno preverjajte prisotnost vode v vodnem tesnilu. Če je izhlapel, dodajte vodo.
8. V tem času tekočina postopoma postane prozorna, na dnu posode se pojavi oborina.
9. Da se je postopek fermentacije končal, priča razjasnitev vina, izpust plinov iz posode se ustavi. Na dnu se je jasno oblikovala plast sedimenta.
10. Vsebino nežno prelijte v čisto posodo za nadaljnjo infuzijo. Bolje je, da to storite s slamico, da preprečite vstop usedlin v nastali izdelek..
11. Na tej stopnji se okus vina prilagodi. Po potrebi se dodatno sladka. Za okrepitev pijače ji dodamo alkohol ali vodko.
12. Tekočino vlijemo v posodo in hermetično zapremo. Tako vino hranimo na hladnem..

Dlje, ko se vlije domače češnjevo vino, svetlejši je njegov okus..

Skladiščenje

Jedi z mladim vinom je dobro postaviti v klet, kjer je temperatura stalna. Občasno se preveri prisotnost usedlin v posodah. Če na dnu najdemo usedlino, vino vlijemo v drugo posodo, ki usedlini preprečuje vstop v tekočino. Dobro vino infundiran vsaj 12 mesecev.

Po tem obdobju končni izdelek ustekleničimo in shranimo zatesnjeno..

Domača pijača bo stala bistveno manj kot pijača v trgovini. Velika prednost samopriprave je, da si človek sam izbere moč, pri tem pa uporablja naravne sestavine. Kakšno vino narediti - mehko, iz jagod brez semen ali narediti domače vino iz češenj s semeni, bi moral vsak izbrati glede na svoje želje.

Video recept za pripravo vina iz češenj