Kako narediti okusno slivovo vino: koraki, opis, fotografije

Vino iz slive z bogato aromo in nenavadnim okusom je všeč večini poznavalcev te pijače. Najbolj priljubljen je v polsladkih in polsuhih različicah. Ta alkoholna pijača je popolna k mesu in sladkarijam. Vendar njegova sestava na policah trgovin ni vedno narejena iz naravnih sestavin. Spodaj je nekaj možnosti, kako sami narediti vino iz slive doma..

Vino lahko pripravimo iz popolnoma vseh sort sliv. Ne glede na to, ali gre za rumene, modre ali zelene slive, ima končni rezultat poseben okus in aromo. Kljub temu imajo prednost temne sorte, iz njih se običajno proizvaja vino. Iz teh sadežev je težko iztisniti sok, zato je za pripravo vina potrebno več stopenj filtriranja, preden je popolnoma kuhano. Pred začetkom dela je treba oskubljene plodove nekaj ur pražiti na soncu. Umivati ​​je treba le preveč umazane plodove, relativno čistih pa se ne smete dotikati.

Klasičen recept za slivovo vino

Vino iz slive doma je enostavno pripraviti brez večjih finančnih stroškov. Dovolj je, da zberemo 1 kg zrelih sadežev, kupimo sladkor, vse združimo, ostalo pa je vprašanje časa.

Kuharski koraki:

1. Zrelim slivam odstranite semena in jih z drobljenjem spremenite v kašasto sestavo. Nalijte enako količino vode, kot se je izkazal pire (1: 1). Pokrijte z gazo ali lahko bombažno krpo, pustite pri miru 3 dni.
2. Po določenem času se mora slivov pire spremeniti v dve komponenti: sok in kašo. Slednje je treba zavreči, vendar se sok, ki se filtrira, pošlje v ločeno posodo za fermentacijo.
3. Za pridobitev suhega vina dodajte 200 gramov (1 skodelica) sladkorja v steklenico slivove tekočine. Tisti, ki želijo občutiti okus sladicnega vina, naj povečajo količino sladkorja in dodajo 300 - 360 gramov. Po dodajanju sladkorja dobro pretresite posodo, da se popolnoma raztopi.
4. Na vratu posode si je treba nadeti gumijasto medicinsko rokavico, na prstu katere je treba z iglo narediti majhen vbod. Odstavite na zasenčeno mesto 1,5 meseca. V tem času mora biti sobna temperatura brez očitnih sprememb - 20-25 stopinj Celzija.
5. Fermentirano vino natočite v drugo steklenico in hermetično zaprite. Po šestih mesecih je treba motno sestavo filtrirati. Da dobimo prozorno vino brez suspenzije, mora njegovo staranje trajati vsaj 3 leta.

Pripravljenost vina določa stanje rokavice na vratu. Pokončen položaj in zrak v notranjosti kažeta na nepopolno fermentacijo. Izpraznjena rokavica pomeni, da je postopek končan.

Preprost recept za domače vino iz slive je lahko malo sitosti zahvaljujoč dodatku rozin. Če želite to narediti, rozine prelijte s toplo vodo, jih pokrijte s sladkorjem in pustite 4 dni..

V prihodnosti vino ne potrebuje rozin same, temveč nastalo tekočino iz nje. Po danih dneh zmes filtriramo, da dobimo določeno tekočino, ki se vmeša v slivov sok. Nadalje postopek kuhanja poteka v običajnih fazah..

Japonski recept za slivovo vino

Vino iz japonske slive je narejeno iz plodov japonske slive (marelice). Za pijačo morate zbrati 1 kg nezrelih sliv. Okus vina bo trpek in sladek. Če želite ustvariti alkohol po japonskem receptu, bo pomagal sadni alkohol (shochu) v količini 1 litra, pa tudi gorski sladkor - funt.

Kuharski koraki:

1. Operite zeleno sadje in koščico previdno odstranite z zobotrebcem ali podobnim.
2. Operite velik kozarec, obdelajte z alkoholom in vanj položite slive. Na vrh dodajte sladkor in šoču.
3. Zaprite posodo in jo premaknite v hladen prostor, katerega temperatura naj bo 16-20 stopinj. Vsaka dva dni je treba tinkturo en mesec stresati. Nato preostalih 5 mesecev stresite enkrat na dva tedna. Polni čas kuhanja pol leta.

Povečanje časa priprave vina je vsak dan svetlejše barve in bogatejšega okusa..

Recept za vino iz kitajske slive

Vino iz kitajske slive je narejeno iz istih plodov drevesa Ume, vendar z nekoliko drugačno tehnologijo. Kitajci ga radi nasičijo z drugimi okusi, da bi dobili najbolj oddaljen rezultat običajne pijače..

Kuharski koraki:

1. Slivo operemo, nekoliko posušimo.
2. Kost odstranite z zobotrebcem.
3. Pokrijemo s sladkorjem in vse potopimo v sadni alkohol.
4. Po kratki infuziji v slivem vinu lahko po okusu dodate naslednje dodatke: med, listi zelenega čaja, listi perala. Sestavine zatesnite eno leto. V tem času občasno mešajte prihodnje vino. Po enem letu napitek precedite, dodajte del po okusu slivovega soka in ga stekleničite še 5 let..
5. Vino je pripravljeno!

Vsako slivovo vino, ne glede na obdobje staranja, ima na dnu usedlino. To je značilnost slivove pijače, zaradi katere se ne smete razburjati. Pripravljeno vino ni nič slabše od običajnega grozdnega vina in odlično dopolnjuje mesne jedi in sladko mizo.