Doma pripraviti odlično češnjevo vino

Recept "Češnjevo vino doma" daje popoln opis, kako lahko sami naredite čudovito pijačo. Za kuhanje se uporabljajo različne sorte češenj: bele, rumene, roza ali črne. Klinčki, čreslovine, citronska kislina, lovorjevi listi in različno jagodičevje, sadje bodo pomagali nasičiti okus vina.

Preberite tudi članek: kako hitro odpreti vino brez zamaška?

Češnjevo vino brez koščic

Če želite pripraviti češnjevo vino, recept brez kvasa zahteva uporabo neopranega sadja. Na površini češnje med njeno rastjo nastane naravni kvas, zahvaljujoč katere vino fermentira brez dodatkov. Za kuhanje bi morali pripraviti približno 10 kilogramov češenj. Zelo umazane jagode je treba nežno obrisati s suho krpo. Kilogram sladkorja bo dal sladkarije, čeprav lahko to dejstvo prilagodite svojemu okusu tako, da povečate ali zmanjšate grame. Na žalost, češnje imajo šibko kislost, zato je treba pijači dodati citronsko kislino - 25 gramov. Recept za domače češnjevo vino predvideva tudi porabo pol litra vode.

Priprava:

1. Samovoljno in ne pridno se znebite češnjevih semen, pri čemer hranite ves pridobljeni sok hkrati.
2. Mešanico zmešajte z vodo v stekleni posodi, pokrijte vrh z gazo, pustite, da se piva 3 dni. Vsak dan z leseno žlico odstranite nastalo penasto glavo s površine češnjeve mase..
3. Tekočino precedite in se znebite celuloze, ki jo je treba dobro iztisniti.
4. V nastali sok zmešajte citronsko kislino in 400 gramov sladkorja. Vse pošljite v posodo z vodnim tesnilom. Če takega mehanizma ni, potem je dovolj, da si na vrat nataknete gumijasto rokavico, v prstu katere naredite predrtje. Pustite steklenico 4 dni pri isti sobni temperaturi.
5. Odstranite past za vonj in v posodo odcedite liter pivine. Pošljite tja še 300 gramov sladkorja. Temeljito premešajte, vse prelijte nazaj v steklenico. Ponovno zaprite z vodnim tesnilom. Recept "češnjevo vino" doma vključuje ponovitev tega postopka po 3 dneh in dodajanje preostalih 300 gramov sladkorja.
6. Od polmeseca do dveh se mora fermentacija končati. Ta trenutek lahko določite tako, da pogledate rokavico, ki naj se izpuha. Če imate vodno tesnilo, iz njega plin ne bo več uhajal. Na dnu posode bo viden usedlina, ki jo je treba odstraniti. Če želite to narediti, ne da bi stresli steklenico, previdno odcedite prihodnje vino v ločeno posodo s slamico.
7. Po receptu za češnjevo vino doma morate pripraviti steklenice, vanje naliti češnjevo tekočino, prilagojeno po okusu, in tesno zapreti. Pošljite na izpostavitev v hladnem prostoru, katerega temperatura naj bo od 5 do 16 stopinj.
8. Po 20 dneh se usedline znova znebite s pomočjo slamice. In tako naprej, dokler usedlina popolnoma ne izgine. To je znak pripravljenosti vina. Pripravljenost se začne od 3 do 12 mesecev. V tem času je treba vino natočiti v primerne predstavljive steklenice, tesno zapreti in shraniti na hladnem (klet, hladilnik). Vino odleži 4 leta, da doseže 12-odstotno moč.

Lastnost vina lahko popravite z dodajanjem do 15% vodke od celotne količine tekočine, pridobljene po aktivni fermentaciji (točka 6).

Češnjevo vino s semeni

Vino brez koščic češnje ima okus po mandlju. Za kuhanje boste potrebovali 10-litrsko posodo. Ta količina bo trajala približno 6-7 kg jagod. Količina sladkorja ni obvezna, vse je odvisno od tega, koliko slojev češenj bo položenih v kozarec.

Priprava:

1. Neprane češnje plastno položite v kozarec. Vsako posujemo s sladkorjem in tako naprej do samega vrha (vratu). Ne nabijajte! Zaprite vrat z najlonsko kapico z luknjami.
2. Po enem dnevu se začne postopek fermentacije. Skozi pokrov lahko vlijemo "divji" češnjev sok. Če želite to narediti, je bolje, da kozarec postavite v bazen, kjer se bo zbirala tekoča tekočina. Aktivna fermentacija traja 3 dni.
3. Konec močne fermentacije lahko določite s prisotnostjo usedlin na dnu kozarca. Na sredini posode naj bo češnjevo vino, kaša pa bo plavala do vrha..
4. Zahvaljujoč tanki cevi nalijte srednji tekoči del vsebine v ločeno pripravljeno posodo.
5. Vino je že pripravljeno za pitje. Postopek staranja pa lahko povečate tako, da se občasno znebite novih usedlin na dnu steklenice..

Po tej tehnologiji je treba kozarec napolniti strogo do vrha z jagodami, sicer bo površina češenj na praznem mestu prekrita s plesnijo.

Pomembno je vedeti ne samo, kako to storiti vino iz češenj in kako jo prihraniti v prihodnosti. Posoda mora biti v vodoravnem položaju in v temi, tako da je del plute potopljen v vinu. Ta postopek bo maksimalno zaščitil pred vdorom zraka v steklenico. Če v prvih fazah vstopi zrak, je treba stekleno posodo poslati na 20-minutni postopek sterilizacije. Potrpežljivost pri kuhanju in visokokakovostni rezultati!

Preberite tudi članek: češnjeva marmelada brez semen za zimo!

Preprost recept za vino iz katerega koli sadja in jagodičja - video