Kako pravilno pripraviti okusno malinovo vino?

Malinovo vino je odlična okusna pijača, ki vas lahko razveseli, izboljša apetit in nasiti z vitamini. Ima odlično rubinasto barvo in prijetno aromo. Ta pijača bo odličen dodatek praznični mizi in po okusu ne bo slabša od dragih vin. Toda kako ga pravilno kuhati?

Recept za sladko vino

Priprava malinovega vina doma ima nekaj odtenkov in pravil. Za pripravo okusne pijače jih je treba upoštevati. Če želite narediti 10 litrov vina, morate pripraviti:

• 6 litrov jagodičastega soka;
• 1,5 skodelice začetne kulture;
• 2,5 litra vode;
• 2,5 kg sladkorja;
• liter vodke.

Sprva je kvasa narejena. Pred pripravo malinovega vina naj traja največ 10 dni. V nasprotnem primeru se kvasa lahko zakisa. Vzemite 2 skodelici jagodičja in ga prelijte v steklenico. Ni vam jih treba prati. Jagodam dodamo 1 kozarec vode in 100 g sladkorja. Zmes temeljito premešamo, pretresemo in pustimo v temi za postopek fermentacije. Kvas bo pripravljen čez 4 dni.

Za pripravo tega vina je pripravljen malinov sok. Vzeti morate toliko jagod, da dobite 6 litrov tekočine.

Sprva maline prebolijo, saj umazane in zelene jagode ne bodo delovale. Poleg tega ga ni treba prati, saj so na njegovi površini potrebne bakterije, ki prispevajo k procesu fermentacije..

V posodi zmešamo sok, vodo in 1,5 kg sladkorja. Nastala tekočina se vlije v steklenico in združi s precejeno starter kulturo. Ta mešanica mora napolniti 2/3 posode. Vse to zapira zaklop, ki omogoča prehod zraka in ga postavi na toplo mesto.

Trajalo bo približno 7-10 dni, nato pa bo vrenje prenehalo. Na tej stopnji se v vino vlije vodka. To zmes pustimo še 5 dni. Nastalo vino filtriramo, združimo s preostalim sladkorjem in ustekleničimo.

Recept za polsuho vino

Obstaja še en preprost recept za pripravo malinovega vina. Najprej morate vzeti 2 kg malin in 300 g sladkorja. Jagode so razvrščene. Ne smemo pozabiti, da jih ne morete prati. Maline damo v posodo in jih zdrobimo. Dodan mu je sladkor. Vse to dobro premešamo, pokrijemo s krpo in postavimo na toplo..

Po 3-4 dneh se bo na površini mešanice pojavila penasta kapica. Ostanki jagodičja bodo na vrhu, sok pa bo padel navzdol, ki ga previdno vlijemo v čisto steklenico.

Posoda je zaprta z zamaškom, ki ima izpustno cev. Njegov konec je potopljen v kozarec, napolnjen z vodo. Na ta način se ogljikov dioksid odstrani skozi vodo. Posoda mora biti nameščena v prostoru, kjer je temperatura zraka približno 25 stopinj.

Ko se na vodi nehajo pojavljati mehurčki, je sam postopek fermentacije končan. To pogosto traja 15-25 dni. S pomočjo cevi se pijača vlije v drugo posodo, ki je prav tako zaprta z vodnim tesnilom. Posoda se za 1-2 meseca prenese na kraj, kjer je hladno. Nato vino vlijemo v steklenice, ne da bi se dotaknili nastale usedline.

Še en recept

Za to malinovo vino boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg jagod;
• 0,6 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Neoprano maline izlije v 3-litrski kozarec. Iz nje je narejena kaša. Sladkor vlijemo v vodo, prišlo bi do popolnega raztapljanja. Nastalo tekočino prelijemo po malinah. Vse to zmešamo in pokrijemo z gazo. Posoda naj stoji v temi približno en teden. Vsak dan mešajte z leseno palčko.

8. dan nastane pena zaradi fermentacije. Pijača se filtrira skozi gazo in vlije v kozarec. Zaprta je z gumijasto rokavico, v kateri se najprej naredi luknja za odstranjevanje ogljikovega dioksida. Postopek fermentacije bo potekal 1,5 meseca. V tem času na dnu nastane usedlina..

Malinovo vino vlijemo v drugo posodo z gumijasto cevjo. To je enostavno narediti: en konec morate potopiti v vino, skozi drugi potegniti zrak. Po tem bo vino začelo teči skozi cev v drugo posodo. Pripravljeno vino vlijemo v steklenice in pustimo, da zori nekaj mesecev. Rezultat je pijača z jakostjo 16-18 stopinj..

Pomembna pravila

Priporočljivo je biti pozoren na nekatere odtenke:

1. Če vino hranimo pri visokih temperaturah, lahko postane motno. Zato je vredno pijačo pustiti v temnem prostoru..
2. Zrak, ki vstopi v steklenico, lahko pokvari kakovost vina. Da se to ne bi zgodilo, morate steklenice napolniti skoraj v celoti. Med skladiščenjem jih je treba nagniti tako, da pluta pokrije pijačo.
3. Pred kuhanjem jagodičja ni treba prati.

Malinovo vino je bogato z vitamini in je dobro za vaše zdravje. Z enim od receptov lahko to okusno pijačo pripravite sami doma..

Video recept za malinovo vino z medom