Vitaminski citrusi: kako pravilno jesti limono in koliko lahko jeste na dan?

Citrus, ki ohrani kiselkast okus v kateri koli fazi zorenja, se imenuje limona..

To sadje uporabljajo po vsem svetu, predvsem v kulinarične namene..

Najpogosteje uporabljajo sok, ki nima le zanimivega okusa, temveč tudi akcijo, namenjeno čiščenju telesa.

Iz spodnjega članka ugotovite, kako pravilno uživati ​​limono in koliko je varna..

Okusite

Limona je znana predvsem po kislem okusu, ki mu lahko rečemo značilnost sadja. Večina ljudi ima močno asociativno povezavo: kislo - limona.

Zanimivo dejstvo. Pri večini ljudi, ki poznajo okus limone, že sama miselna domišljija tega sadeža povzroči povečano slinjenje..

Kako izgledajo plodovi?

Na splošno je plod svetlo rumen elipsoidni sadež, dolg približno 6-9 cm in premer 4-6 cm. Pod lupino je sam sadež, ki je sestavljen iz približno 8-10 segmentov (rezin), napolnjenih s sočno kašo. Semena rastline so majhna, dolga 4-6 mm, bela ali rumenkasto zelena, jajčasta.

Razlike sort

Obstaja veliko sort limone, ki jih delimo v dve glavni skupini - grmičaste in drevesne, pri čemer ima druga podskupina večji donos..

Le malo ljudi ve, ampak odvisno od sorte se lahko velikost plodov razlikuje od golobjega jajčeca do sadja, težkega približno 2 kg.

Plodovi različnih sort se poleg velikosti razlikujejo:

1. oblika - zaobljena ali obratno, bolj podolgovata, v obliki hruške itd .;
2. barva - od zelenkaste do rumene z različno stopnjo svetlosti in nasičenosti;
3. debela lupina.

Sprejeto razlikovanje med "limono" in "apnom" ima precej kulinarično osnovo. Lime je genetsko podoben limoni, njeni plodovi pa imajo značilen okus in specifično aromo šele v določeni fazi zorenja. V zrelih apnenih plodovih se okus lahko spremeni v sladko-sladek, vonj pa izgubi svoj izrazit izraz.

Zakaj tako kislo?

Pomembna količina organskih kislin, zlasti citronske in jabolčne, daje tem sadežem tako značilen kiselkast okus. Na lestvici pH razlika med sosednjima številkama predstavlja desetkratno razliko. Na primer, pH 5 je 10-krat kislejši od pH 6 in 100-krat kislejši od pH 7, ki velja za nevtralen.. Limonin sok ima pH vrednost med 2 in 3, zaradi česar je 10.000–100.000-krat bolj kisla kot voda.

Kako pravilno uporabljati?

Vsakdo ne more jesti limone kar tako, v čisti obliki. Večinoma uporabljajo sok tega sadja ali dodajo majhno rezino kateri koli pijači, na primer čaju. Na splošno je tradicija pitja čaja z limono razširjena predvsem na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze. V tujini to kombinacijo imenujejo celo "čaj v ruščini".

Obstaja naslednji način uporabe limon - temeljito oprati, narezati na tanke rezine skupaj z lupino, sadje položiti v plasteh v posodo s širokim vratom, vsako plast pa posuti s sladkorjem. Napolnjeno posodo tesno zapremo s pokrovom in pustimo nekaj časa, da agrumi spustijo sok. Nastali izdelek uživamo s čajem ali samostojno, saj sladkor zmehča izrazito kislost limone. Včasih sladkor nadomestimo z medom, kar še poveča uporabnost končnega izdelka..

Limone, posute s sladkorjem in kavo, zmlete v prah, pogosto postrežemo kot prigrizek s konjakom. Splošno sprejeto je, da je bil avtor tega recepta ruski car Nikolaj I., zato se predjed imenuje "Nikolashka".

V kakšnih količinah?

Glede na poseben okus teh citrusov skorajda ni želje, da bi jih zaužili v kilogramih. V nasprotju s splošnim prepričanjem limona ni vodilna pri vsebnosti vitamina C. Na primer, vsebnost tega vitamina v črnem ribezu je petkrat večja, v kiviju - 4,5-krat, v pomarančah - 1,5-krat in celo belo zelje presega limona v tem kazalniku.

Toda glede na to, da pozimi na naših zemljepisnih širinah ni tako enostavno najti svežega črnega ribeza, so limone skupaj z drugimi agrumi glavni vir vitamina C.

Citronska kislina, vsebovana v teh citrusih, ki igra pomembno vlogo v sistemu biokemijskih reakcij celičnega dihanja, prinaša človeku veliko večjo korist.. Jemanje velikega odmerka koncentrirane citronske kisline hkrati draži sluznico želodca in lahko celo povzroči krvavo bruhanje.

Vendar je pridobivanje takega nakladalnega odmerka iz limon problematično, zato jih lahko jeste brez strahu, čeprav je treba vedeti, da katera koli kislina draži želodčno sluznico. Iz tega razloga ne smete jemati nerazredčenega limoninega soka ali samega sadja na tešče..

Koliko gramov je priporočljivo zaužiti na dan?

Kot pri vseh prehranskih nasvetih je tudi na to vprašanje odgovor na to vprašanje zelo individualen. Potrebo po nekaterih vitaminih, nevarnost hipervitaminoze, alergijske reakcije in intoleranco za hrano mora navesti zdravnik. Splošnih pravil o tem, koliko limon lahko pojeste čez dan, in koliko ne - ni treba opraviti testov.

Kontraindikacije

Predvsem limone so kontraindicirane za tiste, ki so alergični na agrume. Alergija na hrano še zdaleč ni neškodljiva bolezen - če se pri eni osebi zaužitje alergena v telo konča z nekaj neprijetnimi srbečimi mozolji, se za drugo primer lahko konča z Quinckejevim edemom, vključno s smrtjo.

Drugič, postavlja se vprašanje, ali je mogoče jesti agrume, zlasti limone, pri pankreatitisu, gastritisu z visoko kislostjo, med poslabšanjem čir na želodcu, pa tudi za osebe, ki trpijo zaradi zgaga ali ne. Zdravniki tega ne priporočajo..

Citronska kislina agresivno vpliva na zobno sklenino - če obstajajo težave na tem področju, je bolje, da zavrnete uporabo samih limon in nerazredčenega limoninega soka.

Nosečnice morajo limone in vse agrume jesti previdno, da v prihodnosti pri dojenčku ne bi povečali občutljivosti na te izdelke.

Ali ga uporabljati vsak dan ali ne?

Da, lahko, vendar z nekaj pridržki.

• Prvič, če zgoraj ni nobenih kontraindikacij.
• Drugič, sprejeti morate nekaj previdnostnih ukrepov: na primer ne uživajte koncentriranega limoninega soka na tešče in si umijte zobe ali vsaj sperite usta po zaužitju tega sadja. In jih seveda jejte v razumnih količinah, ne da bi jih s silo potiskali vase, navdihnjeni s kakšno novonastalo prehrano ali receptom za "čudežno" okrevanje.

Še več, Vsakodnevno uživanje pijače, bogate z vitaminom C, kot je limonina voda, ob obrokih bo pomagalo izboljšati absorpcijo nekaterih mineralov, vključno z železom.

Kaj se zgodi, če jemljete vsak dan?

Mnogi od nas začnejo sami uživati ​​limonin čaj in agrume v šokantnih količinah, potem ko postanemo žrtev sezonskega prehlada. Veliko pametneje je, da preventivo opravite vnaprej in pri tem bo limona odličen pomočnik. Ti plodovi so precej dostopni, so razmeroma poceni in se dolgo hranijo, ne da bi izgubili svoje uporabne lastnosti, kar je še posebej pomembno na severnih zemljepisnih širinah..

Kot preventivni ukrep lahko že v jesenski sezoni začnete jemati razredčen limonin sok ali dodajati kos sadja navadni skodelici čaja. Tako boste lahko dobili vsaj del potrebnega dnevnega odmerka vitamina C, ki ima pomembno vlogo pri oblikovanju imunosti..

Če na dan pojeste eno celo sadje

Kaj se zgodi, če pojeste cel citrus? Najverjetneje se ne bo zgodilo nič strašnega za zdravje, če nimate kontraindikacij za uporabo agrumov. Dnevni odmerek vitamina C, potreben za odraslo osebo, je 90 mg, 100 g limone vsebuje od 40 do 60 mg. Tako je količina vitamina C v eni limonici, ki tehta približno 150 g, približno dve tretjini dnevnega odmerka..

Ayurveda (medicinska znanost starodavne Indije, ki se je ohranila do danes), meni, da ena limona na dan pomaga znebiti se večine znanih bolezni. Res je, za zdravljenje različnih bolezni morate jesti sadje brez sladkorja..

Prebivalci na severu, ki jim zaradi podnebnih razmer primanjkuje vitamina C, se bodo pojedi eno limono na dan zaščitili pred pojavom tako neprijetne bolezni, kot je skorbut..

Ali je mogoče jesti ponoči ali zjutraj na tešče?

Z nekaj pridržki je to povsem mogoče. Kot že omenjeno, nevarnost limoninega soka za želodec je velika vsebnost organskih kislin. Če želite nevtralizirati njihovo draženje, limonin sok razredčite z vodo..

Kozarec tople vode z limoninim sokom na tešče, takoj po prebujanju, bo telesu omogočil hitro poživitev in prilagajanje prihajajočemu zajtrku. Po 20-30 minutah lahko začnete jesti.

Kamilica čaj z limono in medom ponoči je čudovito pomirjujoče sredstvo, ki lažje zaspi in spodbuja trden spanec. Edina pomanjkljivost je blag diuretični učinek tega zdravila, zato je vredno razmisliti, ali ga uporabljati ponoči ali ne. Takšen napitek je smiselno vzeti vsaj 1,5-2 ure pred spanjem..

Kaj se zgodi, če vzamete preveč?

Malo verjetno je, da boste ravno zaradi njihovega specifičnega kislega okusa lahko pojedli preveč teh citrusov. Spet ni jasno, koliko je veliko? 1 kg limon verjetno ne bo povzročil resnih težav, čeprav bo najverjetneje zgaga zagotovila.

Še večja količina, zelo verjetno, bo povzročila prebavne motnje ravno zaradi nasičenosti plodov z organskimi kislinami. Na splošno se zdravemu človeku verjetno ne bo zgodilo nič usodnega, vendar ne bi smeli eksperimentirati s svojim telesom..

Kako pravilno piti limonin sok in od česa pomaga?

Tako je - razredčeno. To bo lajšalo nelagodje, ščitilo sluznico želodca in zmanjšalo škodo na zobni sklenini. Limonin sok lahko razredčimo s toplo ali hladno vodo, odvisno od sezone, po želji dodamo med ali sladkor po okusu.

sklic. Po prebavi v želodcu limonin sok proizvaja alkalne stranske proizvode, zaradi katerih je urin bolj alkalen. Zato velja, da se alkalizira kljub kislem pH..

Nekateri strokovnjaki trdijo, da so kisle razmere v telesu vzrok za številne bolezni, kot so osteoporoza, sive mrene, bolezni srca in ožilja in celo rak..

Kljub kislemu okusu so limone med najboljšimi alkalizirajočimi živili. Limonin sok vsebuje tudi majhne količine antioksidantov, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca z okrepitvijo krvnih žil, zmanjšanjem vnetja in preprečevanjem kopičenja zobnih oblog..

Poleg tega nekatere študije poročajo o tem redno pitje limoninega soka za ledvične kamne lahko pomaga preprečiti nastanek nekaterih vrst kamnov v ledvicah.

Predelava sadja pred uživanjem

Preden sadež zaužijete, mu skuhate čaj ali iz njega iztisnete sok, bo pravilno, da sadje temeljito sperete pod tekočo vročo vodo z gobico ali čopičem. Sadje v našo državo dostavljajo od daleč in preden pride do potrošnika, gre skozi številne roke.

Po obiranju je treba agrume obdelati z naslednjimi konzervansi: difenil, ortofenilfenol, natrijev ortofenilfenolat, tiabendazol, alkalne soli maščobnih kislin, čebelji vosek, vosek karnaube, nekatere rastlinske smole, poliolefinske kisline, šelak.

Če nameravate narediti sok iz limon, potem sadje dovolj temeljito sperite pod tekočo toplo vodo. Če boste čaju dodali koščke sadja, jih posuli s sladkorjem ali lupino uporabili za kulinarične namene, jih morate sprati pod vročo vodo, drgniti s sodo bikarbono - to bo pomagalo znebiti voščene obloge sadna lupina. Po tem je priporočljivo limono preliti z vrelo vodo.

Nenehno si želimo limone - kaj v telesu manjka?

Pri ljubiteljih kislih citrusov je vse jasno, a zakaj želite, da limone neustavljivo hrepenijo po ljudeh, ki jim je vseeno, in kaj to pomeni? Takšna nepričakovana želja najverjetneje kaže na nekakšno skrito potrebo..

Že omenjena ajurveda meni, da so preferenci okusa odvisne od konstitucije človeka in prevlade nekega elementa (tako imenovane doše) v telesu. Nenadoma spremenjene okusne nastavitve kažejo na nastalo neravnovesje, ki ga telo poskuša odpraviti s pomočjo kakršnih koli izdelkov..

Razlog je lahko tudi nizka kislost v želodcu ali presežek hrane, ki je težko prebavljiva. Pogosto želja po zaužitju kaj kislega se pojavi s povečanjem količine mesa v prehrani. Nagonsko telo začne iskati hrano, ki olajša prebavo..

Drugi razlog je lahko upočasnitev metabolizma iz nekega razloga. Kisline, ki jih vsebuje limona, le prispevajo k njenemu pospeševanju. Banalno pomanjkanje vitamina C ali magnezija lahko povzroči tudi željo po citrusih. Pomanjkanje tega elementa v sledovih lahko nadomestijo ne le limone, temveč tudi drugo sadje, surovi oreški, semena ali stročnice..

Limone so bogate z vitamini in organskimi kislinami, sadje pa je cenovno dostopno in ima dolgo življenjsko dobo, zaradi česar je pozimi eden glavnih virov vitamina C.

Redno pitje limoninega soka lahko pomaga okrepiti imunski sistem, poveča absorpcijo elementov v sledovih in mineralov, zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja ter prepreči nastanek nekaterih vrst ledvičnih kamnov..