Zdravstvene prednosti žafrana - okusna začimba za vaše zdravje

Le malokdo ve, da žafran ni le izvrstna in pikantna začimba, ampak tudi čudežno zdravilo. Žafran, katerega blagodejne lastnosti imajo imunomodulatorni učinek na človeško telo, pomaga upreti se različnim virusom in patologijam..

Žafran iranskega porekla je predstavljen na evropskem trgu

Začimba je svoje ime dobila po arabski besedi za`faran, kar pomeni "rumen". Zaradi čudovite vroče rumene barve začimbo pogosto imenujemo rumeno zlato. Toda etimologija tako zanimivega imena je lahko povezana s stroški izdelka. Torej, kilogram najboljše začimbe na arabskem trgu stane približno 2 tisoč dolarjev. Na evropskem trgu je cena precej višja. Napihnjeni stroški so posledica nizkih kazalnikov produktivnosti - na leto se nabere največ 300 ton žafrana.

Video "Žafran: zgodovina izvora, uporabne lastnosti, recepti"

Ta video vsebuje 33 čudežnih receptov tradicionalne medicine, ki temeljijo na najdražji začimbi na svetu.

Kemična sestava in hranilna vrednost začimbe

Vsebnost kalorij ali energijska vrednost začimbe - 310 kcal na 100 g izdelka. Količina maščob je 5,85 g, ogljikovih hidratov - 61,47 g, beljakovin - 11,43 g. Ne osredotočajte se preveč na te številke. V kulinariki in alternativni medicini se začimba uporablja v mikroskopskih odmerkih..

Kemična sestava začimbe je videti bolj zanimiva in raznolika. Glavna sestavina žafrana je eterično olje v obliki organske snovi protokrocin glikozida. Žafran vsebuje:

• vitamini A, C, B1, B2, B3, B9 in PP;
• mikro in makro elementi (železo, magnezij, kalij, kalcij, selen, cink, mangan in baker);
• esencialna olja;
• karoteni;
• flavonoida kaempferol in izorhamnetin;
• saharidi;
• glikozidi safronal in krocetin.

Koristne lastnosti

Žafran blagodejno vpliva na človeško telo. Že v časih starodavnega Egipta je bilo ugotovljeno, da začimba pomaga preprečevati in zdraviti različne patologije, vključno s tistimi, ki so nevarne za življenje in zdravje ljudi. Danes se rumeno zlato uporablja za:

• akutne in kronične oblike patologij prebavil;
• bolezni zgornjih in spodnjih dihal;
• kardiovaskularne patologije, vključno s hipertenzijo, angino pektoris in aterosklerozo;
• bolezni sklepov;
• vodne kapljice, notranji in zunanji edem;
• mišična degeneracija;
• epilepsija, histerija, nevralgija in druge motnje živčnega sistema;
• ginekološke patologije;
• reproduktivne težave pri moških in ženskah;
• očesne bolezni;
• prehladi, virusne in bakterijske okužbe.

Začimba je priporočljiva za oslabljeno imunost, zmanjšane spominske funkcije in zmanjšane umske sposobnosti. Žafran pomaga obnoviti spolni nagon in zmanjša tveganje za impotenco.

Kako izbrati in shraniti žafran

Kaj je žafran? Pravzaprav so to skrbno posušene stigme semenskega krokusa. Rastlina v rastni sezoni cveti dvakrat. Obdobje cvetenja je lahko od 10 do 18 dni. Toda hkrati življenjska doba ene rože ne presega 2-3 dni.

Zbiranje začimb je zelo težaven in dolgotrajen postopek, saj se morate spoprijeti s časom, ki ga je določila narava. Stigme nabirajo zgodaj zjutraj, ko sonce šele vzhaja. Pohititi morate, da odprti cvet ne bo imel časa zapreti cvetnih listov.

Kar zadeva izbiro žafrana, je bolje uporabiti začimbe v obliki niti. Menijo, da je nitaste začimbe težje ponarediti kot praškaste oblike. Na žalost je trg dragih začimb prenatrpan s ponarejenimi in umetno ustvarjenimi izdelki. Na primer, namesto žafrana v prahu lahko kupite zdrobljene cvetove ognjiča ali kurkumo..

Aroma in barva sta glavna merila za izbiro začimbe. Ta začimba ima bogato barvo in obstojno aromo s pridihom rahle grenkobe. Odsotnost značilnega vonja, blede ali dolgočasne barve vzbuja dvome o poreklu izdelka. Pri nakupu se pri prodajalcu pozanimajte o državi izvora.

Žafran shranjujte v hermetično zaprti posodi. Optimalni temperaturni režim je +20 ° C, medtem ko posoda ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi. V preprostih pogojih skladiščenja začimba ohrani svoje lastnosti in lastnosti 24 mesecev.

Uporaba žafrana

Kljub raznoliki uporabi kulinarične začimbe bomo danes upoštevali le recepte, ki so priljubljeni v alternativni medicini..

Za očesne bolezni

Ekologija, trdo delo in utrujenost vodijo do razvoja očesnih patologij. Za različne očesne bolezni se uporablja žafran, razredčen z vodo..

Torej, za pripravo "zdravila" zahteva 5 pramenov začimb in 1 čajno žličko. rožna voda. Nitke, zdrobljene do praškastega stanja, razredčimo z rožno vodo in premešamo. V nastali kaši se bombažna blazinica navlaži in podrgne z očmi. Na koncu postopka kašasto maso speremo s toplo vodo. Zdravilo uporabite največ 1-krat na dan.

Z boleznijo ledvičnih kamnov

Začimba, pomešana z medom, je učinkovito zdravilo za ledvične kamne. Vzemite 50 majhnih pramenov začimb in jih zmeljite v leseni možnar. Na vodni kopeli stopite 100 ml akacijevega, apnenega ali majovega medu. Zmešajte oba izdelka. Zdravilno maso vzemite 2-krat na dan (zgodaj zjutraj na tešče in pred zadnjim obrokom), 0,5 žličke..

Za prehlad in pljučne bolezni

Vsak človek trpi zaradi prehladov, virusnih in pljučnih bolezni. Žafran bo pomagal preprečiti razvoj patologije. Recept za čudežno zdravilo je povsem preprost:

1. V lonec nalijte čisto pitno vodo (1 skodelica).
2. Posodo postavite na ogenj in pustite, da zavre.
3. V vrelo vodo dodajte suh prah začimb (1 žlica).
4. Izklopite ogenj, lonec pokrijte s pokrovom in mešanico namakajte 1-2 uri..
5. Sedanjo raztopino precedite.

Zdravilo morate vzeti vsak dan 3-krat na dan po 2 žlici. l. Upoštevajte, da ga pijejo ne glede na glavne obroke..

Z notranjo krvavitvijo

Presenetljivo je, da začimba ustavi notranjo krvavitev. Zavremo 250 ml mleka. Zmeljemo 5-6 pramenov žafrana in zmešamo z 0,5 žličke. kurkuma. Mešane začimbe nežno dodajte v vroče mleko. Pijačo ohladite na udobno temperaturo in popijte v enem zamahu.

Notranja krvavitev je zelo nevaren pojav za življenje in zdravje ljudi. Včasih ni časa za eksperimente - vsaka sekunda je dragocena. V takih situacijah ne morete storiti brez pomoči zdravnikov..

S krči v nogah

Konvulzije v spodnjih okončinah so neprijetno in zelo boleče stanje. S pomočjo piščančjih jajc in začimb lahko odstranite mišični krč in lajšate sindrom bolečine.

Vzemite sveža piščančja jajca (3 kos) in ločite beljake od rumenjakov. 2-3 pramene začimb zmeljemo v prah. Prašno maso zmešajte s sesekljanimi beljakovinami. Sestavine dobro premešajte. Krpo navlažite s končno maso in jo nanesite kot losjon na problematično območje. Trajanje postopka - ne več kot 20 minut.

Za bolezni jeter, krvi ali krvnega obtoka

Naslednje rastlinsko zdravilo vključuje rozine. Vzemite 10-15 velikih rozin in temeljito pretlačite z lesenim drobljenjem. 3 pramene žafrana zmeljemo v prah, obe sestavini zmešamo v homogeno maso. V posodo nalijte 100-150 ml prečiščene pitne vode, tekočino segrejte. Zmešajte vse sestavine in pustite, da se kuha 7-8 ur. Vzemite pripravljeno infuzijo dvakrat na dan..

S cistitisom

Recept za pripravo zdravila za odpravo simptomov cistitisa je naslednji:

1. 2-3 ključavnice žafrana zmeljemo v fin prah.
2. Začimbo skuhajte v enem kozarcu vode.
3. Nastalo raztopino zmešajte z 0,5 skodelicami sveže pripravljenega brusničnega soka ali soka brusnice.
4. Vzemite 100-125 ml pijače pred obroki. Dnevna norma - ne več kot 375 ml.

Za glavobole ali nespečnost

Utrujeni od glavobolov? Ali vas pogosto muči nespečnost? 3 pramene žafrana v prahu zmešajte s 3-4 kapljicami kokosa ali gheeja. Ko masa postane homogena, obdelajte krila nosu s končnim izdelkom. Hkrati poskušajte dihati enakomerno in globoko, da "nahranite" aromo zdravilnega sredstva.

Zdravljenje gnojnih ran, vrenja in aken

Odvar na osnovi začimbnih vlaken ima regenerativni učinek na poškodovano kožo. Postavite posodo z vodo (2 kozarca) v vodno kopel, dodajte 2 žlici. l. začimbe v obliki niti, dušimo 30 minut. Juho odstranite s štedilnika, pokrijte s pokrovom ali gosto krpo in pustite, da se kuha 10-15 minut.

Končana juha se lahko uporablja v obliki obkladkov in losjonov na mestih poškodb epitelija kože.

Kozmetika

Žafran se je izkazal kot čudežno kozmetično sredstvo. Predstavljamo vam nekaj zanimivih receptov za nego las, kože obraza in dekolteja:

1. Maska iz začimbnih niti in filtrirane vode bo pomagala zmanjšati suhost kože in obnoviti ravnovesje vlage. 15–20 vlaken namočite v 50 ml vode. Mešajte, dokler ne nastane kašasta masa in masko nanesite 15-20 minut.
2. Zjutraj umivanje z infuzijo žafrana (15 pramenov je potrebno za 100 ml vode) pomaga odstraniti akne in očisti pore.
3. Šibka koncentracija infuzije (za 500 ml vode 1 čajna žlička. Suh prah začimb) se uporablja za izpiranje las. Ta infuzija vrača naravni sijaj in svilnatost las..

Žafran za otroke

Uporaba kulinaričnih začimb za zdravljenje prehladov in virusnih bolezni pri otrocih je zelo vprašljiva. Privrženci alternativne medicine trdijo, da je žafran z antiseptičnimi, protivnetnimi in izkašljevalnimi učinki priporočljiv za bolezni zgornjih in spodnjih dihalnih poti..

Z znanstvenega vidika je uporaba žafrana za preprečevanje in zdravljenje različnih okužb in prehladov kontraindicirana, saj izdelek vsebuje organske glikozidne spojine. Ali je treba otrokom dajati infuzije in decokcije na osnovi tega izdelka? Odločitev naj sprejme starš po predhodnem posvetovanju s pediatrom, otolaringologom ali pulmologom.

Kontraindikacije

Preden se zaženete v trgovino po začimbah in začnete zdraviti določeno bolezen, natančno preučite kontraindikacije in možne neželene učinke. Torej je žafran kontraindiciran v naslednjih primerih:

• s posamezno nestrpnostjo ene ali več sestavin;
• s težnjo k razvoju alergijskih reakcij in zapletov po njih;
• z visokim krvnim tlakom in drugimi kardiovaskularnimi težavami;
• z diabetesom mellitusom in drugimi oblikami endokrinih patologij;
• v zgodnjem otroštvu;
• v obdobju brejosti in dojenja.

Skupno jemanje začimb in pijač, ki vsebujejo alkohol, vodi do hude zastrupitve, ki lahko negativno vpliva na delovanje jeter.

Nepravilen odmerek začimbe ne samo poslabša bolnikovo počutje, temveč tudi resno ogroža življenje. Ne pozabite na dejstvo, da je 10 g čistega žafrana smrtni odmerek za telesno zdravo in močno osebo. Ko gre za oslabljeno telo, ki je posledica bolezni, je lahko nevarnih tudi nekaj gramov začimb..