Izbira fižola za vaš vrt

Fižol je prišel na naš svet že od nekdaj. Med svetovno znanimi rastlinskimi proizvodi so stročnice glavne v prehrani ljudi. Po količini zaužitih stročnic so enake žitaricam in krompir. Domovina fižola je ameriška celina, kjer še vedno raste v naravi. Tam so bili fižol, koruza in buča osnova hrane..

Zgodovina pojava fižola v Evropi

Pravijo, da je Kolumb odkril Ameriko, za belo celino pa je pomembno tudi, da je bil med številnimi eksotičnimi rastlinami v tujini sem pripeljan fižol, odprt v Evropo. To rastlino je bilo kljub pionirskim dokazom o njeni hranilni vrednosti dovoljeno uporabljati samo v dekorativne namene..

Zato so gosta sprva uporabljali za ustvarjanje vrtov, nato v kozmetične namene, izdelovanja mask in lapanja iz fižola. Rusija je v 18. stoletju dobila kodraste okrasne lianne, veliko kasneje so jo uporabljali za prehrano..

Azijske sorte fižola so bile v Egiptu in na Kitajskem znane že pred našim časom in so bile dragocena jed za plemstvo. Izkazalo se je, da je tudi okrasni fižol dober za uživanje. Zato je delitev sort pogojna, vse so hrana. V naravi obstaja več tisoč sort te rastline. Posebej pridobljeno kot rezultat vzreje sort z izboljšanimi kazalniki približno 500. Razlikujejo se v mnogih pogledih, nekatere sorte so opisane v članku in predstavljene njihove fotografije.

Limski fižol

Ta vrsta stročnic je dobila ime po območju, kjer je bila sorta uvrščena, Lima. Drugo ime je lunin fižol ali masleni fižol, imenovan tako zaradi prijetnega okusa. Lima fižol ima dve rastlinski obliki - veliko in majhno. Fižol je v različnih barvah, od bele do skoraj črne z vzorčasto ali trdno površino. Uporabne lastnosti, hranilna vrednost te sorte fižola - pri oskrbi telesa z beljakovinsko hrano, kot preventivni ukrep proti črevesnemu raku.

Izdelek je koristen zaradi visoke vsebnosti železa, ki spodbuja tvorbo krvi. Folati izboljšajo delovanje srca, magnezij pa spodbuja in obnavlja krvožilni sistem.

Folati in tiamin, ki jih najdemo v fižolu lima, lahko ob rednem uživanju znižajo raven holesterola v krvi na normalno.

Zeleni fižol vijoličen

Ta ista sorta fižola se imenuje gruzijski ali znan kot drakonski jezik. Značilnost sorte je barva strokov. Lahko je pestra, z rumenim sijajem na vijoličnem telesu. Liana zraste do 3,5 m in v zelena živa meja zelo učinkovit. Vijolični zeleni fižol postane svetlo zelen, takoj ko ga potopimo v vrelo vodo. Dolžina strokov je približno 15 cm. Srednje zoreča toploljubna kultura ljubi ilovnata in peščena ilovnata rodovitna tla. Zrela semena so svetlo rjava. Rastlino lahko uporabimo v fazi rezila in kot pridelek žita. Listi stroka nimajo pergamentne plasti.

Kenijski fižol

Predstavljena vrsta zelenega fižola se od priljubljenih sort razlikuje po videzu in velikosti. Ta fižol, ki izvira iz Afrike, je temno zelene barve in ima zelo tanke dolge stroke. Strok je v premeru približno pol centimetra in ima zelo nežen okus. Stroke kenijskega fižola je dovolj, da 4-5 minut držite v vreli vodi in jih lahko uporabite kot hrano. Da bi ohranili svetlo zelenost ventilov, jih po toplotni obdelavi potopimo v ledeno vodo. Solate pripravijo s tem izdelkom sladkastega po oreškastem priokusu, ki ga postrežemo kot samostojno prilogo k mesnim jedem. Koristne lastnosti kenijskega fižola še povečuje kratek čas kuhanja. Vsi vitamini in antioksidanti so ohranjeni. Je najdražji od vseh zelenih zrn..

Okrasni fižol

Ves kodrasti fižol lahko uporabimo za živo mejo in majhne arhitekturne oblike. Vendar rejci ustvarjajo nove sorte, ki zaradi bolj okrasnih cvetov, razvejanih, raznobarvnih strokov ustvarijo čudovite zelene ograje in nato dajo letino za hrano..

Dekorativni fižol na fotografiji vključuje mehiški fižol, dekorativni fižol Dolichos, ognjeno rdeč fižol, ki zraste do 4 m v višino. Mehiški rdeči fižol lahko zraste do 4 metre in ima rožnate stroke, ki jih lahko uživamo surove, ko so zelo mladi. Kasneje na teh trtah dozorijo raznobarvna semena. Vendar pa pogosteje pri oblikovanju posesti lahko vidite kodrasti ognjeno rdeči fižol..

Fižol mung

Indijski fižol z majhnimi zrni, ki se od klasičnega fižola razlikuje po ovalni obliki. Trenutno je po klasifikaciji vrsta fižola mung prenesena v rod Vigna. To vrsto stročnic najdemo pod imenom mung fižol ali zlati fižol..

V Indiji uporabljajo olupljen fižol mung, imenovan dhal, in ga uporabljajo v tradicionalni kuhinji in v jedeh, ki imajo sveti pomen..

Naraščeni fižol mung je v zadnjem času postal znana jed v Evropi. Kalčki fižola uživamo brez toplotne obdelave kot dodatek kompleksnim solatam ali ločeno. Pokaljeni fižol mung po temeljiti dezinfekciji, tako da z uporabo koristnega izdelka ne dobimo E. coli.

Stročji fižol

Rumeni in zeleni fižol se ne razlikujeta veliko. Nabor uporabnih komponent in načinov obdelave je podoben. Le nekoliko večja količina provitamina A povzroči rumeno obarvanje stroka. Rumeni zeleni fižol se uporablja v prehranskih shemah, saj vsebuje vitamine in organske snovi v lahko prebavljivi obliki. Toplotna obdelava izdelka je nežna, le nekaj minut, zato je uporabna sestava malo uničena. Tisti, ki zaradi slabega zdravja ne morejo jesti obrokov iz zrna fižola, lahko zeleni fižol vključijo v svojo prehrano. Nizkokalorični izdelek, le 24 kcal na 100 g, vam omogoča uporabo zelenega fižola za hujšanje.

Sprva so navadni mladi fižol uporabljali kot stročnice, šele kasneje so Francozi vzgojili ločeno vrsto fižola, ki v listih stroka ni imel voščene plošče. Imenovali so jo šparglji ali francoski fižol..

Rumeni zeleni fižol, za razliko od drugih vrst, imenujemo masleni fižol, saj se tali v ustih, tako nežen. Obstajajo tudi rumeni voščeni fižol, ki se od zelenega fižola razlikuje po večjih strokih, ki so lahko celo vijoličaste barve, a fižol v njih je rumen, po toplotni obdelavi pa tudi strok postane rumen.

Fižol črno oko

Rod belega fižola s svetlo liso črne barve je ena glavnih vrst fižola za prebivalce Afrike, Irana in južnih predelov Amerike. Srednje velik fižol je okusen in velja za sorto fižol. Pripravljeni so s predhodnim namakanjem, vendar jih kuhamo razmeroma kratek čas, približno eno uro. To je posledica tanke lupine fižola.

Močna aroma zelenjave, ki prihaja iz jedi, in blede lise naredijo zrna prepoznavna tudi v končni jedi. To je najbolj nežen fižol izmed vseh zrn. Uporablja se v tradicionalni silvestrski jedi v Ameriki, imenovani Jumping John.

Članek našteva majhen del sort, toda če poznamo prednosti uživanja fižola, lahko vsakdo najde vrsto, ki ustreza individualnim potrebam.

 Kako posaditi fižol - video