O koristih in nevarnostih gomoljev artičoke za človeško telo

Visoke rastline artičoke, ki so vidne od daleč, je težko opaziti v njihovi poletni koči. Poleg tega gomolji te kulture po prehranskih lastnostih niso slabši krompir, prednosti topinamburja in škoda zaradi neprimerne uporabe izdelka so že dolgo dobro raziskane.

Domače ameriške vrste doma so pred nekaj tisoč leti gojila lokalna plemena. Artičoka je ponujala nujno hrano, močno vlakno za preproge in oblačila. Danes je vrednost rastline ohranjena. Sočni, sladkasti, škrobni gomolji, ki tehtajo od 20 do 100 gramov, so popolnoma shranjeni in lahko služijo kot popoln živilski izdelek od jeseni do naslednje letine.

Koristne lastnosti artičoke niso omejene na sposobnost priprave okusnih kulinaričnih jedi. Ena glavnih prednosti kulture je neverjetna zdravilna moč gomoljev..

Sestava in koristne lastnosti artičoke

Če je bilo stoletja o terapevtskem učinku mogoče govoriti zgolj na podlagi opazovanj in po volji, so se danes znanstveniki postavili na stran zdravnikov. Biokemijska analiza topinamburja je pokazala, da skromni gomolji, ki so po okusu podobni škrbini, vsebujejo rekordno število aktivnih snovi in ​​spojin.

Zakaj je artičoka koristna? Na katere snovi je ljudska in uradna medicina zelo pozorna??

Sveži gomolji so vir askorbinske kisline, vitaminov B1, B2, B6, A in PP. Artičoka po pravici velja za vodilno med korenovkami in gomolji po vsebnosti za človeka izjemno pomembnega elementa - železa. Redno uživanje gomoljev pomaga zadovoljiti potrebe po kaliju in kalciju, fosforju in natriju, magneziju in siliciju. Vsi ti mikro- in makroelementi so vsebovani v dovolj velikih količinah, kar določa aktivni učinek izdelka na počutje ljudi..

Zato so koristne lastnosti topinamburja oz zemeljska hruška, kot poletni prebivalci in privrženci zdravega načina življenja pogosto imenujejo rastlino, so v povpraševanju zaradi pomanjkanja nekaterih elementov v telesu:

1. Na primer, sistematično pomanjkanje kalija lahko povzroči nevralgijo.
2. Izgubljamo kalcij, zobje in kosti začnejo propadati.
3. Magnezij je nepogrešljiv za delo in razvoj srčne mišice, pri čemer ohranja aktivno živčno aktivnost.
4. Natrij je odgovoren za presnovne procese, njegovo pomanjkanje pa vodi do motenj prebave in genitourinarne sfere, do napadov in drugih negativnih posledic..
5. Mangan, ki vpliva na rast, krvotvorne funkcije, spolne žleze.
6. Pomanjkanje železa vodi do sprememb v kakovosti krvi in ​​do poslabšanja oskrbe s kisikom..
7. Vnos silicija preprečuje razvoj ateroskleroze in drugih bolezni, povezanih s presnovnimi procesi.

Poleg tega vlaknine, pektini, beljakovine, organske kisline, sladkorji in dragocene aminokisline, ki imajo antioksidativne lastnosti, vstopijo v telo z gomolji in jedmi iz njih..

Prehajajoč skozi prebavni trakt, vlaknine kot krtača očistijo črevesne stene, s seboj pa ne samo toksinov, temveč tudi odvečni holesterol, škodljiv telesu. Zaradi rednega uživanja gomoljev se zmanjša tveganje za aterosklerozo in izboljša proces iztrebljanja.

Zaradi sposobnosti artičoke, da blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, lahko govorimo o učinkovitosti zdravilnih lastnosti artičoke pri disbiozi, dispepsiji in drugih prebavnih motnjah.

V prehrano lahko vključimo gomoljne jedi, da preprečimo poslabšanje gastritisa in pankreatitisa. Artičoka ne samo, da škodljivim snovem pravočasno zapusti telo, zavira vitalno aktivnost takšnih vrst mikroflore, kot so stafilokoki, salmonele in enterokoki.

Nekakšna "zvezda" topinamburja je inulin, rastlinska snov, ki je po lastnostih zelo podobna insulinu. Prisotnost spojine, katere vsebnost v suhi snovi doseže 20%, določa aktivno uporabo topinamburja pri diabetes mellitusu, vendar zanimanje zdravnikov ni omejeno le na inulin.

Dolg seznam aminokislin, ki so prisotne v gomoljih, si zasluži posebno pozornost. Med njimi je več kot ducat bioaktivnih spojin, ki vplivajo na:

• staranje in presnovni procesi;
• na nevropsihično stanje;
• mišični tonus;
• o stanju imunosti
• na stopnjo regeneracije tkiva.

Zanimivo je, da spojine, ki jih vsebujejo gomolji, tvorijo naravne kombinacije, ki omogočajo uporabo zdravilnih lastnosti topinamburja pri različnih boleznih in bolečih stanjih, na primer za preprečevanje takšnih grozljivih bolezni, kot so srčni napad, kap in protin. in oslabljeno naravno obrambo telesa.

Jedi in zdravila iz artičoke: recepti, koristi in škoda

Artičoko jemo surovo, kuhano, ocvrto in pečeno. Na osnovi gomoljev se pripravijo:

• Dietne juhe-pire;
• originalne priloge za okusne jedi iz perutnine in zelenjave;
• prelivi za pite;
• čips.

Moka iz artičoke, podobne krompirjevemu škrobu, dodajamo pekovskim izdelkom, za bolnike s sladkorno boleznijo pa so recepti za artičoke prava najdba, ki omogoča bistveno popestritev jedilnika, tudi prej nerazpoložljivega, hkrati pa tudi varne slaščice.

Z velikimi koristmi topinamburja njegova vključitev v prehrano praktično ne škodi. Če so bili gomolji toplotno obdelani, še posebej pečeni in vreli, bodo zmerno koristni. Artičoka je priporočljiva za vključitev v dietni meni:

• s protinom;
• z anemijo;
• z gastritisom z visoko kislostjo;
• s pankreatitisom;
• z aterosklerozo;
• s hipertenzijo;
• s tvorbo ledvičnih kamnov in mehurja;
• s prekomerno telesno težo in debelostjo.

Koristni izdelek ne bo odveč, če oseba dela v nevarni industriji ali živi v regiji z neugodnimi okoljskimi razmerami. Če pa preučujete recepte za pripravo topinamburja, koristi in škodo nenadzorovane uporabe gomoljev, se morate spomniti, da je v svežih rastlinskih materialih veliko več aktivnih snovi. Toda previdnost pri jemanju v tem primeru bi morala biti večja. Varneje je dodajati surove rezine artičoke solatam in zelenjavnim prigrizkom. Če to redno počnete, se tveganje za bolezni srca in ožilja, tromboflebitis, aterosklerozo in hipertenzijo močno zmanjša..

Za zdravljenje zgoraj navedenih bolezni je priporočljivo jemati decokcijo korenovke, ki je učinkovita tudi proti urolitiazi in zgagi.

Obstajajo recepti za pripravo topinamburja, ki s koristjo in brez škode pomagajo pri obvladovanju zunanjih težav s kožo. Maske in losjoni na osnovi zdrobljenega gomolja lajšajo draženje, pomirjajo kožo po opeklinah, daljšem izpostavljanju soncu ali ekcemu.

Naravne organske kisline v kombinaciji z mineralnimi solmi in škrobom pomagajo obvladovati manifestacije aken, izboljšajo tonus kože, pobelijo in posušijo. Kopeli z decokcijo listov artičoke lajšajo protin, artritis in osteohondrozo.

Kontraindikacije za uporabo artičoke

Zdravilne lastnosti artičoke in kontraindikacije, ki jih lahko slišite od zdravnikov, so enake narave. Gre za visoko biokemijsko aktivnost rastlinskih materialov.

Da ne bi nenamerno škodovali svojemu zdravju, se morate odločiti za uporabo artičoke za zdravljenje bolezni šele po posvetovanju z zdravnikom. Zdravnik bo lahko natančno ocenil obstoječa tveganja na podlagi diagnosticiranih akutnih in kroničnih bolezni ter izvedljivosti take terapije.

Nutricionisti in gastroenterologi odsvetujejo prekomerno uporabo surovih gomoljev. Še posebej pomembno si je to zapomniti pri gastritisu z nizko kislostjo in počasno prebavo. Kuhani, pečeni ali dodani gomolji v juho ali enolončnico bodo popolnoma potešili lakoto in varno napolnili telo z vsem, s čim je bogata neverjetna artičoka..

Video o edinstvenih lastnostih artičoke