Nasveti za vrtnarje: ali lahko korenje operemo pred shranjevanjem?

Korenje je ena najbolj zdravih zelenjadnic na naši mizi. Bogat je z vitamini, minerali in antioksidanti. Da bi imeli korenje ne samo poleti, ampak tudi pozimi, ga položimo shranjevanje. Shranite korenje pozimi veliko težje kot druge koreninske zelenjave.

Zato o polaganju razmišljajo vnaprej, spomladi, ko izberejo primerna semena za sajenje. Obstajajo zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje sorte korenja. Zgodnje zorenje ni primerno za shranjevanje. Ti plodovi imajo kratko, zaokroženo obliko (pariški karotel), nizko odpornost na bolezni in se najprej pokvarijo..

Če je torej načrtovanje naselitve pozimi, imajo prednost pozno zoreče sorte z obdobjem zorenja 120–140 dni in nekatere srednje sezone z obdobjem 100–120 dni..

Imajo podolgovate stožčaste plodove in imajo odlično kakovost vzdrževanja..

Pozno zoreče sorte so se najbolje izkazale za zimsko skladiščenje:

• Jesenska kraljica.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

In sredi sezone:

• Samson.
• Vitamin.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Več odtenkov o tem, katere sorte so najprimernejše za shranjevanje, najdete v naš članek.

Prisotnost lastnosti, kot je ohranjanje kakovosti sorte, ni zagotovilo za uspešno ohranitev pridelka..

Opomba! Sestava tal, poletne padavine, škodljivci in nepravočasno zgodnje ali pozno čiščenje lahko zelo resno vpliva na varnost korenovk pozimi in obdobja shranjevanja.

Naj se to naredi po žetvi ali ne?

Zelo pogosto v trgovinah vidimo oprano, svetlo oranžno korenje in ob njem, kot da bi ga ravno potegnili z vrta s prilepljenimi koščki zemlje.. Svetlo oranžno korenje je videti bolj privlačno. Za boljšo predstavitev se opere v fazi priprave..

Obstaja trdno prepričanje, da prej zaznamek za zimo korenja ne morete prati. Lahko ga le nekoliko očistimo iz velikih kosov zemlje in shranimo takšnega, kot je. Oprano korenje hitreje vene in ne zdrži dolgega skladiščenja.

A hkrati na policah trgovin vidimo oprano korenje, ki je dobro ohranjeno kot neoprano. Ugotovimo. Korenje operite ali ne pred zaznamkom?

prednosti

Obstajajo privrženci pranja korenja pred dolgim ​​zimskim skladiščenjem.. Predstavili so naslednje argumente:

1. Med pranjem lahko najdete poškodbe kože ali območja, ki jih prizadene gniloba, skrite pod lepljenimi grudicami zemlje.
2. Če so tla poleti obdelali s kemikalijami, poletje pa je bilo suho, lahko ostanki kemikalij ostanejo v tleh in prodrejo med korenine med skladiščenjem..
3. Patogeni organizmi, ki jih vsebuje zemlja, prodirajo skozi kožo plodov in so vzroki za bolezni in propadanje. Pri pranju se ta nevarnost praktično zmanjša na nič..
4. Med obdobjem skladiščenja je priporočljivo redno sortirati korenovke, da bi ugotovili osebke, ki se začnejo slabšati..

   Na noto. Če korenje operemo, potem je veliko lažje prepoznati obolelo sadje in preprečiti, da bi okužilo preostale.

Minuse

Glavne slabosti so le v zapletenosti postopka:

1. Pri velikih količinah pridelanega pridelka je precej težko temeljito oprati vsak korenček. Umivati ​​se je treba v tekoči vodi. Vsaka osebna zaplet nima takšne priložnosti. Za kakovostno pranje zelenjave morate dostaviti veliko vode.
2. Korenček, ki je bil ravnokar potegnjen iz zemlje, je treba posušiti. To traja 2-3 ure. Če ga namočite med pranjem, potem traja veliko dlje, da se posuši..
3. Če želite shraniti oprano korenje, morate bolj skrbno pripraviti sobo, škatle, košare oz vrečke. Oprano korenje ne sme priti v stik z neopranim, sicer bo nezaščiteno pred patogeni.

Ali je to potrebno, če ga postavite v klet?

Če se zasebni trgovec ali kmetija dogovori s trgovinami ali restavracijami za dobavo svežih pridelkov, mora imeti korenje privlačno predstavitev. Potem zelenjavo je treba pred polaganjem predhodno oprati.

Če tega ne storite pravočasno, jeseni, bo skoraj nemogoče sprati veliko količino korenovk pozimi, v tekoči vodi in nato posušiti pred dostavo..

Klet ali klet je odličen kraj za shranjevanje zelenjave v zasebnem gospodinjstvu.. V kleti tako oprano kot tudi neoprano korenje je dobro shranjeno (več o shranjevanju korenja lahko izveste v kleti tukaj).

Pomembno! Pred polaganjem operenega korenja je treba stene prostora, posode, plastične in lesene škatle, košare in sode, v katerih bo shranjena zelenjava, obdelati z apnom ali bakrovim sulfatom.

Pred zaznamkom nekateri vrtnarji raje trim ne samo rep, ampak tudi rit, da korenje ne kali in ni izgubil uporabnih lastnosti (lahko izveste več o tem, kako rezati korenje za shranjevanje za zimo tukaj).

Po rezanju korenček z rezom namočimo v lesni pepel..

Za zaščito pred belo gnilobo in škodljivci se pripravi raztopina kalijevega permanganata, v katero se za 2 uri potopi oprano korenje. Potem se posušijo in dodajo med zaznamke.

Kako narediti?

Pred skladiščenjem korenje operemo v hladni tekoči vodi.. Če tekoče vode ni, se izvede več menjav vode. Ko čiščenje izvajamo v deževnem vremenu in se držijo veliki koščki umazanije, je treba vodo pogosteje menjati. Običajno so dovolj 3 izmene.

Zelenjavo operemo v gumijastih rokavicah. Velike frakcije zemlje nežno odstranimo in pazimo, da ne poškodujemo kože. V drugi in tretji vodi korenje že operemo, hkrati pa skrbno preučimo in odložimo poškodovane ali obolele korenine.

Če je bila zelenjava gojena v težki glineni zemlji, jo lahko očistite z mehko krtačo..

Pred polaganjem korenje temeljito posušimo. Sušenje poteka na ponjavi v senčnem, dobro prezračevanem prostoru.

V nobenem primeru ne smete korenja izpostavljati soncu. Od trenutka obiranja do trenutka nesnosti se mora temperatura korenja postopoma zniževati, dokler ne doseže + 2C.

Načini shranjevanja

Oprano

• Če je količina korenja majhna, potem je priročno, da jo shranite v plastične vrečke.. Vzamejo posebne vrečke za zamrzovanje, vanje dajo korenje in izčrpajo zrak, tako da ustvarijo vakuum. Velike vrečke lahko sesate. Potem je vreča tesno vezana in shranjena. Lahko shranite v hladilniku in zamrzovalnik, na balkonu, v kleti, v kleti. Korenine se dolgo ne poslabšajo brez vnosa zraka
• V lupini čebule in česna. V škatli so razporejene plasti lupine čebule in plasti korenja. Shranjeno do naslednje letine brez izgube hranil.
• Pri iglavcih žagovina. Tako kot pri lupini čebule je tudi korenje posuto z borovimi ali smrekovimi ostružki. Fitoncidi, ki jih vsebujejo borovi ostružki, preprečujejo sušenje in gnitje zelenjave

Na noto. S katerim koli od teh metode shranjevanja, korenovka ostane čista, sveže in pripravljen za uživanje.

Opranega korenja lahko shranimo v topli kleti ali ga shranite brez kleti, v stanovanju. Kot posodo lahko uporabite banke ali naribajte zelenjavo in suha njega.

Korenje za zimo. Obdelava in shranjevanje:

Neoprano

• V pesku. Korenje je shranjeno v rahlo vlažnem ilovnatem pesku v škatlah. Pesek ohranja konstanto temperatura shranjevanja in preprečuje širjenje bakterij.
• V glineni lupini. Vsaka korenovka je potopljena v tekočo glino, posušena in shranjena v škatlah.
• Odprto plastične vrečke. Korenčkove vrečke (5–30 kg) ostanejo odprte, da CO2 izhlapi. Kondenz iz sten vreč teče skozi luknje na dnu vreče.

Uporabite ga lahko tudi kot polnilo mah.

Shranjevanje neopranega korenja:

Poiščite kraj na pravem mestu in načine za shranjevanje korenja za zimo? Priporočamo, da preberete naslednje članke:

1. kako rešite korenje, če ni kleti?
2. Shranjevanje korenin v kozarcih in škatlah.
3. kako hranite zelenjavo v hladilniku?
4. Shranjevanje korenja v zemlji pozimi.
5. kako zelenjavo pozimi shranite na balkonu?
6. kako hranite korenje sveže do zime?

Kljub mnenju vrtnarjev, da pranje korenja škoduje njegovemu dolgoročnemu skladiščenju, praksa kaže, da če ga pravilno upoštevamo pravila priprave, zaznamek in shranjevanje omogoča naj bo oprana dolgo časa brez izgube dragocenih lastnosti in predstavitve.

Opozarjamo vas tudi na koristne članke o tem, kako korenje držati naravnost. na vrtu, v tleh in kako shraniti korenje s peso.