Kje in kako lahko prihranite korenje za zimo doma v stanovanju?

Korenje je korenovka, ki je cenjena zaradi svoje vsestranskosti in številnih uporabnih lastnosti.

Ni zastonj, da si vsak poletni prebivalec dodeli več gredic za korenje - zelenjava je precej nezahtevna v gojenju, vendar je pozimi zelo dovzetna za gnitje in venenje.

Pravilno prihranite korenje včasih težje kot gojenje. Toda s pravilnim pristopom vam korenovka ne bo delala težav in ohranila svojih koristnih lastnosti..

Značilnosti strukture

Da se bo korenovka dobro ohranila do pomladi, mora imeti določeno strukturo in sestavo. Korenje, namenjeno za shranjevanje, mora imeti visok odstotek trdnih snovi, sladkorjev in karotena.

Bolj ko je korenček bolj suh, bolj je odporen proti patogenim bakterijam in mikroorganizmom, ki povzročajo kvarjenje izdelka.

Posebno pozornost je treba nameniti obliki zelenjave.. Izkušeni vrtnarji pravijo, da je srednje veliko in stožčasto korenje najbolje shraniti. Nesprejemljivo je shranjevanje korenja s poškodbami kože, udrtinami, urezninami. Zelo hitro bo neuporaben in lahko "okuži" zdrav pridelek.

Sorte

Vse sorte korenja niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Glavni kazalnik, ki označuje sposobnost korenovke, da dolgo ohranja uporabne lastnosti in se ne poslabša, je ohranjanje kakovosti. Po drugi strani pa je odvisno od hitrosti zorenja korenja in predvidenega datuma žetve..

Glavno načelo je naslednje: ko je bilo korenje pozneje posajeno in ko je pozneje dozorelo, dlje bo zdržalo. Zato je vredno izbrati pozno zoreče sorte ali sorte srednje zorenja.

• Korenje poznega zorenja z dobro kakovostjo ohranjanja - Valeria, Forto, Vita Longa, Moskovska zima, Karlena, Flaccoro.
• Korenje sredi sezone - Neprimerljiva Nantes-4 in Callisto - veljata za najboljša za zaznamke za zimo.
• Hibridne sorte s poznim zorenjem - Tinga F1, Totem F1. Poleg ohranjanja kakovosti imajo odlične donose..

Pomembno! Korenje, namenjeno za zimsko skladiščenje, mora biti zrelo in nabrano pravočasno. Pri zrelih korenovkah se spodnji listi vršičkov začnejo sušiti..

Katere sorte so primerne za shranjevanje, je podrobno opisano. tukaj.

Načini skladiščenja v kleti

Klet je idealno zimsko skladišče za korenje. Vendar je pomembno le za zasebne hiše. Toda metodo lahko uporabljajo tudi lastniki poletnih hišic, lop ali garaž z dobro opremljeno kletjo. Včasih lastnikom stanovanj v prvih nadstropjih hiš uspe "zagotoviti" klet za shranjevanje zelenjave in domačih pripravkov.

V kleti upoštevati je treba posebne pogoje: optimalna temperatura približno 2 stopinji in relativna vlažnost 90-95%. Prostor mora biti prezračen, vendar brez intenzivnega dovoda zraka, sicer se bo začelo kaliti vrhove.

Kako lahko shranite v kleti:

1. V lesenih ali težkih kartonskih škatlah s pokrovom - postavljeni so na majhno stojalo, ki ščiti pred vlago, 15 cm stran od sten.
2. V čebulnih lupinah - korenje položimo v velike vreče, posujemo z lupino, nato pa je treba vsako vrečko zavezati.
3. V iglavcih žagovine - uporabljajo se škatle in druge posode, korenje in iglice se položijo v plasteh.
4. V mešanici mokrega peska in krede - snov vlijemo v škatlo, korenček tam položimo tudi z debelo konico navzgor.
5. V plastičnih vrečkah - v vrečah na dnu je narejenih več lukenj, da bo kondenz odtekel, pridelki so postavljeni na police in stojala brez vezave embalaže.

Kje je bolje?

Kje je najboljše mesto za shranjevanje korenja in pese v mestnem stanovanju? Lastnikom stanovanj je veliko težje shraniti korenje do pomladi in izbrati kraj za sajenje zelenjave.. Obstaja več načine za shranjevanje korenin v stanovanju:

• Zastekljena loža ali balkon - so lahko alternativa kleti. V tem primeru lahko uporabite metode, ki se uporabljajo za shranjevanje v kleti..
• Cool shramba.
• Ograjena in zaščitena stopnišča.
• Hladilnik.
• Zamrzovalnik.
• V pločevinkah, posušeno.

Kako narediti?

Korenček najlažje ohranimo, da ne vene in se pokvari, tako, da ga postavimo na zastekljeno ložo ali balkon. Toda to zahteva strog nadzor temperature. Če soba zamrzne, bo tudi letina zamrznila in postala neuporabna za hrano. Če je na balkonu toplo, bo zelenjava hitro pognala in propadla..

Opcije shramba na balkonu:

1. Korenje je zloženo v lesene ali kartonske škatle, plodovi pa se ne smejo dotikati. Pripravite si tudi moker pesek in z njim potresite koreninsko zelenjavo..

   Včasih se pepel vmeša v pesek - ima baktericidne lastnosti.

2. Neoprane korenine položimo v škatle po plasteh - vsako plast prestavimo s časopisi. Škatla je na vrhu prekrita s plastično folijo, da se ohrani optimalna raven vlažnosti, na vrhu pa z gosto krpo.
3. Način obiranja korenja v čebulni lupini, po analogiji s shranjevanjem v kleti, lahko uporabimo tudi v stanovanju. Toda v tem primeru lahko zelenjava sčasoma uvene..
4. Neoprano, neolupljeno korenje ohlapno položimo v leseno škatlo. Škatla je skrbno zavita z bombažno odejo, tako da zrak in sončni žarki ne pridejo noter. Od zgoraj lahko posodo pokrijemo s klobučevino.
5. Pripravite kremasto glineno raztopino. Vsak sadež se potopi v glino, naravno posuši, zloži v plastično vrečko in zaveže. Glina ustvarja neprepustno lupino, ki preprečuje sušenje in prodiranje mikroorganizmov. Za pripravo glinene raztopine se glina dvakrat prelije z vodo - prvič za otekanje, drugič po dnevu, dokler ne nastane tekoča konsistenca.
6. Parafin bo pomagal ohranjati korenje dolgo. Deluje enako kot glina. Treba je stopiti zadostno količino parafina (v skladu z obsegom pridelka), spustiti vsako korenovko, jo odstraniti in posušiti. Tako lahko naredite prazne prostore ne samo za shranjevanje na loži, temveč tudi v hladilniku..
7. Koreninsko zelenjavo damo v kartonske škatle skupaj s koreninami hrena. Na vsakih 20 plodov se vzame 1 srednje korenišče hrena, ki se enakomerno porazdeli v posodo. Med shranjevanjem mora biti predal tesno zaprt.
8. Več korenja (2-3 kosi) in eno majhno korenino hrena zavijemo v folijo za živila in položimo na balkon ali ložo v katero koli posodo..
9. Žagovina se vlije na dno globoke škatle s plastjo 3-5 cm, nato se položi korenje, na vrhu pa še ena plast žagovine (1-2 cm) in tako naprej, dokler se posoda ne napolni.
10. Skladiščenje v vrečah z zamrzovalnikom dolgo ne more ohraniti svežine in celovitosti korenin. Toda to metodo lahko uporabite, če želite prihraniti letino, na primer do novoletnih praznikov. Korenje je pakirano v neprepustne vrečke in postavljeno v hladilnik ali na balkon.

Nekateri lastniki eksperimentirajo in uporabljajo več načinov shranjevanja hkrati. Na primer, shranjeni so v škatlah, skupaj z luščinami ali pa v pesek dani korenine, obdelane z glino.

Če je korenja malo, lahko shrambo uporabite za shranjevanje.. Korenje predhodno obrišite, odstranite odvečno umazanijo in zemljo, vsako sadje zavijte v časopis in naključno zložite v škatle.

Alternativni način shranjevanja je način sušenja. Zelenjavo lahko posušite na naraven način - na prostem v suhem, sončnem vremenu. Lahko pa uporabite kuhinjske aparate - mikrovalovna pečica, pečica, električni sušilni stroj. Rezultat so zdrobljeni kosi, ki jih lahko dlje časa shranite v navadnih kozarcih s pokrovi..

Kako shraniti korenje v hladilniku, metoda številka 1:

Kako shraniti korenje v hladilniku, metoda številka 2:

Kako ohranjati zelenjavo dlje časa?

Če želite, da korenje ostane čim dlje, morate pravilno pripraviti pridelek:

1. Strogo je prepovedano pranje korenja (za informacije o tem, ali pranje korenja za shranjevanje, preberite tukaj). Izjema so le zelenjava za sušenje in zmrzali.
2. Celotna serija korenja je natančno pregledana. Gnite, suhe, poškodovane plodove je treba zavreči.
3. Razvrščene primerke rahlo posušite na naraven način. Bolje - v vetru in ne na neposredni sončni svetlobi. V tem primeru morate sadje občasno obrniti.
4. Upoštevajte pogoje temperature in vlažnosti v skladišču.

Praksa to kaže ob upoštevanju tehnologije priprave in shranjevanje korenovk, korenje lahko shranite:

• 1 leto - z uporabo parafina, gline;
• pol leta - v vrečah s čebulno lupino, škatlah s peskom, pepelom ali žagovino;
• 2-4 mesece - v plastičnih vrečkah;
• 1-2 meseca - v hladilniku.

Zakaj gre zelenjava slaba?

Mnogi lastniki delajo tipične napake pri shranjevanju korenovk. To vodi do prezgodnjega kvarjenja izdelka, izgube okusa in uporabnih lastnosti..

1. Zakaj korenje gnije? Visoka vlažnost v zaprtih prostorih. V tem primeru se kondenzat naseli na plodovih in povzroči razmnoževanje mikrobov..

Rešitev: prezračite sobo, opremite stojalo za škatlo ali vrečko, občasno razvrstite sadje.

• Zakaj korenje kali? Ne upoštevajo se pravila za rezanje vrhov ali temperaturni režim (prostor je pretopel).

Rešitev: odrežite vrhove do samega stebla, prenesite v hladnejšo sobo, občasno preglejte obdelovanec in razvrstite.

• Zakaj korenček vene? Kršena so bila pravila za sestavljanje in sušenje korenovk, korenje je bilo prekomerno izpostavljeno soncu ali nabrano prezgodaj..

Rešitev: upoštevajte lastne napake in preprečite podobne razmere naslednje leto.

Dodatni nasveti in opozorila

• Koraka ni priporočljivo hraniti v isti sobi kot jabolka. Sadje sprosti etilen, kar povzroči kvarjenje korenja..
• Vrtnine, ki se dolgo gojijo na istem območju in so intenzivno aromatizirane z dušikovimi gnojili, ne bodo dolgo shranjene.
• Časovni interval med žetvijo in skladiščenjem mora biti minimalen - nekaj dni.
• Goste in sočne plodove je bolje shraniti, majhne in tanke plodove pa je najbolje jesti zgodaj.

Shranjevanje korenja ni lahka naloga, vendar jo je mogoče izvesti. Upoštevajoč pravila obiranja in polaganja za skladiščenje, lahko zagotovite sedem vitaminov za celo zimo..