Ugoden način za shranjevanje korenja v žagovini. Podrobna navodila, prednosti in slabosti tehnologije

Korenje je ena najbolj priljubljenih zelenjavnih rastlin za gojenje na lastnem vrtu. Sočno, hrustljavo in okusno koreninsko zelenjavo je še posebej prijetno jesti pozimi.

Da bi ohranili koristne lastnosti korenja, je pomembno, da izberemo pravi način shranjevanja. Ali lahko korenovke shranimo v žagovini? Ugotovimo vse značilnosti tehnologije.

Kratke značilnosti zelenjave

Koreninski pridelek pripada družini Umbrella. Posebnost je razčlenjeno (vzorčeno) listje. Korenje delimo na menzo in krmo. Rejci so redili več kot 60 vrst te kulture, ki se razlikujejo po svetlosti barv, velikosti, obdobju zorenja in sijaju vršičkov..

Korenje je med najbolj zdravo zelenjavo. Pozitiven učinek korenovk na telo je naslednji:

1. Je naravni vir provitamina A - dnevno zalogo lahko dopolnite tako, da pojeste samo 2 korenčka.
2. Beta-karoten (isti vitamin A) pomaga povečati zaščitne lastnosti imunskega sistema, pozitivno vpliva na vidne funkcije.
3. Vlaknine ugodno vplivajo na uravnavanje ravni glukoze v krvi, pomagajo zmanjšati maščobo.
4. Kalij pomaga izboljšati delovanje srca in ožilja.
5. Klor normalizira ravnovesje vode in soli, fosfor pa krepi kostni sistem.

REFERENCA! Sveža korenovka ima malo kalorij in jo je treba nujno shujšati. Korenje je nepogrešljiva sestavina prehrane in pravilne prehrane. 100 g vsebuje le 40 kcal.

Primernost za dolgoročno skladiščenje

Ali je mogoče vso zimo hraniti zelenjavo v kleti? Shranjevanje korenovk do pomladi je problematično zaradi tanke in občutljive skorje, ki bakterijam zlahka omogoči prehod. Druga težava je velika dovzetnost za glivične bolezni. Vodenje korenja zahteva veliko truda in nekaj trikov, ki jih morate upoštevati. Opisane so podrobnosti o možnosti in načinih shranjevanja korenja v kleti tukaj.

Glavne zahteve za korenovke pri izbiri za dolgoročno skladiščenje so popolno zorenje, ravna površina brez razpok in deformacij. Za zimo je zaželeno izbrati posebej vzrejene sorte:

• Zlata jesen;
• Meniški;
• Kaskada;
• Shantane;
• Flakke.

Če ne veste ali ste pozabili, katero sorto ste posadili, naj vas vodi oblika korenja. Bolje ohranja srednje velike in zožene korenine.

Pred polaganjem v škatle morate korenje sušiti 1-2 dni. Prepovedano je hraniti poškodovano sadje zaradi velike nevarnosti hitrega pokvarjenja in gnitja.

Ali je mogoče rešiti korenovke z lesom??

To je pogosta in priljubljena metoda.. Žagovina vsebuje visok odstotek fitoncidov, ki bodo preprečili kalitev korenin, zmanjšati možnost glivične okužbe.

Za dolgoročno skladiščenje zadostujejo suha žagovina in čiste škatle ali škatle. Te posode je treba spustiti v klet in jih predhodno razkužiti. Optimalna temperatura shranjevanja se giblje od -2 do +2, vlažnost zraka ni višja od 95% (o tem, ali je mogoče korenje shraniti v topli kleti, preberite tukaj).

Lastnosti:

Koreninski pridelek je dovoljeno hraniti v škatlah, pri čemer je dno predhodno pokril z žagovino. Prav tako je dovoljeno na police v kleti postaviti žagovino in nanje položiti korenje, na vrhu pa jih dodatno prekriti s suho žagovino.. Prepovedano je shranjevanje zelenjave na tleh ali blizu sten kleti (optimalna razdalja je vsaj 10 cm).

POZOR! Preden škatle z žagovino postavite v klet, jo morate temeljito očistiti. Tudi en pokvarjen korenček iz lanskega leta lahko škoduje novemu pridelku. Za razkuževanje se običajno uporablja raztopina gašenega apna..

S pomočjo žagovine lahko v zemlji ohranimo posebne sorte korenja. Za to tehnologijo izkušeni poletni prebivalci uporabljajo integriran pristop: sadje prekrijejo s peskom, iglavci in lupino čebule, da ohranijo toploto v tleh (opisano je shranjevanje korenja v pesku tukaj).

Prednosti in slabosti tehnologije

Med prednostmi metode je blagodejni učinek žagovine na ohranitev korenovk (podaljšajo rok uporabnosti). Material je slabo prepusten za vlago, kar zagotavlja zaščito pred boleznimi in okužbami. Žagovina se ne drži zelenjave in se od nje zlahka loči, za razliko od gline ali peska.

Med slabostmi spadajo delovna intenzivnost (vsak nov sloj je treba vliti ločeno), prah iz žagovine in možnost alergijske reakcije na material.

Priprava: kaj morate imeti in kakšen material izbrati?

Da bi ustvarili optimalne pogoje za dolgoročno skladiščenje korenovk, so koristni žagovina, močne škatle in hladen prostor za shranjevanje posod. Količina žagovine je odvisna od količine pridelanega pridelka. Rastlino je bolje položiti v lesene posode, ki ne presegajo 18 kg. Škatle morate spustiti v zmerno hladnih prostorih - kleti ali garažni jami.

Za shranjevanje pridelkov je priporočljivo, da se žagovina vzame samo z iglavcev. V tem materialu so fitoncidi za zaščito zelenjave pred bakterijami in glivicami. Vsebnost vlage v žagovini naj se giblje med 10-13%. Pri polaganju je pomembno, da material popolnoma obdaja vsak sadež.

podrobna navodila

Predhodna faza je priprava korenja. Koreninski pridelek morate odstraniti s postelj, popolnoma zrelih pred nastopom prve zmrzali. Potem morate razvrstiti: najprej je treba uporabiti sadje s poškodbami, razpokami in urezninami lopate (ne shranjujte dlje časa). Nato morate odrezati vrhove.

Nekateri izkušeni poletni prebivalci priporočajo tudi pranje korenovk, če pa je onesnaženje majhno, se samo otresite s tal. Sadje obvezno posušite na soncu in vetru. Naslednja faza je priprava in polaganje v škatle.

Kako pravilno shraniti korenje v žagovini:

1. Izbira posode. V idealnem primeru je to lesena škatla s kapaciteto do 18 kg, ki je tesno zaprta s pokrovom.
2. Na dno vlijemo iglavce. Plast - 2-3 cm.
3. Na vrh damo korenje. Pomembno je, da se plodovi med seboj ne dotikajo.
4. Razširimo prvo plast, jo na vrhu pokrijemo s plastjo žagovine (material mora popolnoma skriti vsako zelenjavo).
5. Izmenjujte sloje, dokler polje ni polno.
6. Posodo postavimo v klet, klet ali garažno jamo za shranjevanje.

Možne težave

Na kakovost shranjevanja zelenjave vpliva več dejavnikov. Večina bolezni, ki krši celovitost in okus zelenjave, se začne razvijati tudi v gredicah. Da bi to tveganje čim bolj zmanjšali, je pomembno, da izberemo visokokakovostna semena, obdelujemo tla, spremljamo sadike, redno krmimo zelenjavo in pravočasno nabiramo..

Naslednje bolezni lahko poškodujejo korenje:

• gniloba (bela, siva, črna);
• fomoza;
• peniceloza.

Poveča tveganje za razvoj bolezni; odvečna voda v tleh, kjer je raslo korenje, in visoka vlažnost v prostoru za shranjevanje. Boleze korenine postanejo mehke, nato plesnijo in začnejo gniti. Pokvarjeno sadje je treba zavreči, sosednje nepoškodovane pa najprej odstraniti in uporabiti..

Preberite tudi, kako shraniti korenje v kleti v vrečkah za sladkor, v paketih in v mahu.

Shranjevanje korenja v žagovini je preizkušena metoda z najmanj pomanjkljivostmi. Za dolgotrajno staranje je pomembno, da izberemo samo zdrave plodove brez mehanskih poškodb. Korenje je treba položiti v lesene škatle s prostornino 15-18 kg. Dno in korenovke je treba napolniti le z iglavci. Upoštevanje vseh pravil vam bo omogočilo, da tudi pozimi jeste sveže in okusno sadje.

Koristni video

Predstavljeni video govori o tem, kako pozimi hraniti korenje v žagovini..