Kako shraniti korenje v kleti pozimi - pregled najboljših načinov in praktičnih priporočil

Ena najljubših vrtnin prebivalcev Rusije je korenje. "Deklica s koso na ulici" se doda skoraj vsem juham in prelivom k jedem. Na vzhodu iz njega pripravljajo neverjetne sladice, ki so po okusu težko verjeli, da je njihova glavna sestavina znani lepotni korenček.

Z začetkom sezone trgatve se številni poletni prebivalci sprašujejo: ali je mogoče korenje shraniti in kako ga najbolje shraniti v kleti ali pod zemljo, da ne usahne in ohrani svoje lastnosti do pomladi. Lepo je, če lepoto, ki si jo z lastnimi rokami vzgojimo pozimi, spravimo iz kleti in vemo, da nobena uvožena čezmorska zelenjava niti nima sveče za svoje organske izdelke..

Zakaj je korenje koristno?

Po navedbah ministrstva za zdravje mora vsak človek za normalno delovanje telesa zaužiti 16-18 kilogramov korenja na leto. Uporabnih lastnosti vaše najljubše zelenjave ni mogoče prešteti, lahko pa poudarite najosnovnejše.
Korenje vsebuje vitamine C, B, PP, E, K, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Zaradi prisotnosti mineralov, kot so kalij, jod, cink, krom, nikelj, kobalt, magnezij, baker in fosfor, je to zaklad zdravja..

Ne pozabite, da je pomarančna zelenjava vir karotena, ki se v človeškem telesu pretvori v vitamin A.. Vsem najljubši korenček velja za prvo orodje za obnovo vida. To delno drži, ker jemanje zelenjave blagodejno vpliva na mrežnico. Otrokom je koristno, da ga grizljajo, saj pomaga krepiti dlesni.

Korenčkov sok v kombinaciji s sokom rdeče pese je priporočljivo jemati za povečanje imunosti, pri anemiji si zakopljejo nosnice, da očistijo in uničijo patogene mikrobe. Kuhan korenčkov pire je vključen v meni za kolitis. Hkrati hranite korenčkov pire v stanovanju lahko v zamrzovalniku, vendar primeren za sok hladilnik in ne zastekljena balkon. Rad bi tudi opozoril, da so vse njegove uporabne lastnosti popolnoma ohranjene in posušeno korenje.

Značilnosti shranjevanja v kleti ali pod zemljo lesene zasebne hiše

Tako dobro, kot pesa, korenje je najbolj stabilna zelenjava. Odvisno od pogojev zaznamki za shranjevanje popolnoma »preživi« do naslednje letine in ne izgubi svojih hranilnih lastnosti.

Skladiščenje v kleti je bilo in ostaja med vaščani najbolj priljubljen način zimskega shranjevanja zelenjave. In za to je več razlogov: najpogosteje se klet nahaja neposredno pod hišo in vam ni treba iti ven, da bi kupili zelenjavo v drugi sobi - ni vam treba skrbeti za temperaturo pod zemljo. Skladiščenje brez kleti je veliko težje.

Način shranjevanja je zelo preprost:

1. Na podlago se vlije zemlja ali pesek.
2. Korenje je položeno na vrh.
3. Po želji je prekrita z nakupovalnimi torbami.

POMEMBNO! Če boste korenje shranili v podpolju zasebne hiše, poskrbite, da spomladi ne bo poplavljeno, sicer tvegate, da boste ostali brez zalog.

Prednosti shranjevanja v kleti ali podpolju vključujejo udobje pri razporejanju zabojev z zalogami, zadostno stopnjo vlažnosti in večje v primerjavi s stanovanjem rok uporabnosti. Edina pomanjkljivost je, da morate po zaloge oditi v ločen prostor, kar je v mrzli zimi neprijetno.

Preberite več o shranjevanju korenja v topli kleti ali kleti. tukaj.

Katera sorta je boljša do pomladi?

Ves korenček sorte primeren za dolgotrajno skladiščenje. Naštejmo nekaj najbolj odpornih sort:

1. Shantane - srednjesezonska sorta z visoko produktivnostjo. Ima prijetno aromo in sladko kašo. Shranjeno do 10 mesecev.
2. Moskovska zima - tako kot Shantane je sorta sredi sezone z visokim pridelkom. Sorta je zelo priljubljena med poletnimi prebivalci, kmeti in vaščani..
3. Nantes - zgodnje zoreča sorta, ki po lastnostih nikakor ni slabša od zgoraj opisanih vrst.

Vse te sorte so se dobro izkazale, prejele so priznanja ljudi in uspešno vstopile med prvih deset vodilnih na ruskem trgu..

Zahtevan način

Če se odločite za shranjevanje korenja v kleti, potem najprej je treba upoštevati te zahteve:

• vlažnost zraka 85-95%;
• temperatura zraka ne sme presegati +4 stopinj in biti pod 0;
• razpoložljivost prezračevanja.

Prepričajte se, da preverite klet za razpoke, luknje, luknje. Navsezadnje lahko zanje zlahka prodrejo glodalci, ki niso naklonjeni pogostitvi z zelenjavo, saj, kot veste, pozimi težko najdejo hrano zase. Glede na podatke pogoji korenike lahko enostavno shranite do poletja.

Kako se pravilno pripraviti na zimsko skladiščenje korenovk?

Priprava skladišča - to je zelo pomembna stopnja, ki je v nobenem primeru ne smemo zamuditi.

Priprava sobe

Najprej je pred vnosom v pridelek priporočljivo obdelati klet pred mikrobi, jo obrisati s plesnijo in preveriti vsa možna mesta prodiranja glodalcev.

Kopanje in sušenje

Trenutno morate skrbeti za shranjevanje korenja obiranje. Če je le mogoče, poskusite korenje v suhem vremenu pobrati, da ga zberete z zemljo in skrajšate čas sušenja..

Posebno pozornost je treba nameniti samemu postopku kopanja. Poskusite, da ne poškodujete ali poškodujete korenovk, saj bo že manjši rez postal vir gnitja in bo slabo vplival na rok uporabnosti. Toda še pred tem obstaja pomembna točka - izbrati sorte dolgega skladiščenja za sajenje. V osrednjem delu naše države lepoto začnejo odstranjevati od sredine septembra.

Zelenjava se ne boji zmrzali, obiranje pa lahko traja tudi mesec dni. Sušenje zelenjave se giblje od nekaj ur do dveh dni, odvisno od vremena, v katerem je bilo pridelano sadje. Še bolje bo, če bodo koščki zemlje ostali na korenju. To bo sadje zaščitilo pred izsušitvijo..

Priporočeno odrezati vrhove in pustite le nekaj milimetrov, kot da jih odpustite več, se lahko tam razvije gniloba.

NASVET: Nepoškodovano sadje je bolje ločiti od tistega, ki ima ureznine..

Deformirano zelenjavo je treba zaužiti najprej, kot je opisano zgoraj, ni primerna za dolgotrajno skladiščenje. Najpogostejše skladišče Rusov je klet..

8 najboljših načinov za ohranitev pridelkov doma

Izkušeni vrtnarji in vaščani so se že dolgo domislili načine za shranjevanje korenja. Nato se bomo seznanili z vsako metodo - pri tem, kako in kako je mogoče hraniti to zelenjavo, upoštevajte prednosti in slabosti.

1. Skladiščenje v mahu. Ta vrsta omogoča izmenično plast mahu in korenja. Metoda še ni zelo pogosta in pomanjkljivosti niso bile ugotovljene.
2. Skladiščenje v žagovini. Preizkušen način izkušenih delavcev na kopnem je shranjevanje korenja v žagovini. Za to se v škatlo ena za drugo vlijejo žagovina, nato se položi korenje, nato pa žagovina. Metoda se je izkazala na dobri strani, saj žagovina ohranja optimalno suhost in ne dovoli gnitju korenja. Priporočljivo je, da iglavčevo žagovino uporabljamo za daljše ohranjanje svežine korenovk - eterična olja, ki jih vsebujejo, vzdržujejo nivo vlage, s čimer korenje ostane dolgo sočno in hrustljavo.
3. Skladiščenje v vrečah. Metoda je precej preprosta: za to morate navadne vrečke napolniti s korenčkom in jih postaviti v klet. To je najpogostejši način shranjevanja med vaščani. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko vrečke pustite za zimo mirno, brez skrbi za stanje plodov. Res je, včasih lahko požene korenje.
4. Skladiščenje v pesku. Način shranjevanja ni slabši od prejšnjega in polaganje se izvaja na enak način. Edina pomanjkljivost te vrste je velika utež škatel, če jih je treba premakniti z enega mesta na drugega..
5. Skladiščenje v plastičnih vrečkah. Metoda kot bančno skladišče, postaja vse bolj priljubljena in vsako leto število vrtnarjev, ki so jo izbrali, narašča. Poletnikom priporočamo, da celo korenovke shranjujejo v črnih plastičnih vrečkah za smeti, kar pojasnjujejo z dejstvom, da v takih vrečah svetloba ne pride na plodove. Tako se boste izognili kalitvi. Pomanjkljivost te metode je, da se pri vezanju vrečk korenje zamegli in sčasoma začne gniti. Druga varianta metode je shranjevanje predhodno očiščenih in oprane korenovke. Vrhove rdečelaske lepote odrežemo, operemo, posušimo in damo v vrečke.
6. Skladiščenje v lupini čebule. Ta metoda je lahko odličen način za ohranjanje korenja za več mesecev. Podobno je kot pri prejšnjih: korenje morate dati v lesene škatle in ga po vrhu posuti s čebulno lupino. Pomembno je zagotoviti, da korenine ne pridejo v stik.Lupine čebule so zaradi učinkovin, ki jih vsebujejo, zelo učinkovite v boju proti plesni in mikrobom. Paziti pa morate, da je sama lupina popolnoma suha in v njej ni surovih lusk. Ker se lahko pozneje izkažejo za vir gnilobe in moš.
7. Prašenje korenja s kredo. Odlična rešitev problema ohranjanja zelenjave za zimo. Koreninsko zelenjavo, položeno v škatlo, na vrhu potresemo s kredo in pustimo v kleti.

   Kreda zaradi svojih alkalnih lastnosti preprečuje rast mikrobov.

8. Shranjevanje v škatlah po potapljanju v glineni kopeli. Nova metoda je bila izumljena ne tako dolgo nazaj in se je tudi dobro izkazala. Zemeljski delavci ga pogosto priporočajo svojim prijateljem. Bistvo metode je zelo preprosto: voda in glina se zmešata v določenem razmerju, doseže se konsistenca kisle smetane in korenček se potopi v to raztopino. Po tem se posuši in nastane tako imenovani "plašč". Nato je ta zelenjava zložena v običajne škatle in vam ni treba ničesar prekriti..

   Druga možnost za shranjevanje v škatlah je predhodno potopitev v raztopino česna. En kozarec pretlačenega česna zmešamo z litrom vode in v nastalo raztopino enega za drugim potopimo korenje. Nato ga damo v škatle pod pogojem, da se plodovi med seboj ne dotikajo. Od zgoraj je po želji prekrita s peskom ali žagovino.

Če verjamete poletnim prebivalcem, potem zahvaljujoč shrambi v maju, se lahko odnese iz kleti sveže korenje, ne vpliva na gnilobo. Če kljub temu korenin ni mogoče ohraniti in opazite, da se na njih pojavijo gnilobe ali bele "dlake", jih takoj ločite, da preprečite širjenje gnilobe na nepoškodovano zelenjavo.

In na koncu še en koristen nasvet. Med obiranjem ljudje pogosto nabirajo velike plodove in drobiž zavržejo skupaj z vršički. Poskusite ne izvleči spremembe, ampak jo pustite v tleh. Spomladi boste prijetno presenečeni, ko boste na vrtu videli mlade kalčke. Ko bodo vsi samo sejali semena, boste že občudovali mlade svetlo zelene vršičke. In v samo nekaj tednih boste okusili hrustljavo sladko-sladko korenje, ki je od jeseni ostalo pod zemljo in je uspešno "prezimilo" pod snežno kapico. Mimogrede, shranjevanje korenja neposredno v posteljah tudi dokaj pogost način.

Sorodni videoposnetki

O pravilnem shranjevanju korenja lahko izveste tudi v tem videu:

Zaključek

Povzemimo, kateri so najprimernejši načini za shranjevanje korenja v kleti:

• Najbolj učinkovit je shranjevanje v lupini čebule, v "glinenem plašču", posip z žagovino, v mahu. Zagotovljeno ohranjanje svežega sadja do 8-10 mesecev.
• Skladiščenje v pesku in v vrečah nekoliko slabša od zgornjih metod. S to tehniko lahko približno pet do osem mesecev uživate v sočnem korenčku..
• Na zadnjem mestu po ocenah izkušenih vrtnarjev je shranjevanje v plastičnih vrečkah predhodno oprana zelenjava. Ta metoda je bolj dovzetna za pojav mušic in gnitja zaradi visoke vlažnosti zaradi "potenja" korenja.

A kljub temu lahko plodove shranite do dva do štiri mesece. Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za shranjevanje korenja v kleti. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza, odvisno od vaših želja in možnosti, do naslednje trgatve pa vas sploh ne skrbi stanje zelenjave, shranjene za zimo..