Kako shraniti korenje v kleti v mahu pozimi: prednosti in slabosti te metode

Korenje je ena najpogosteje porabljenih zelenjadnic. In to zelenjavo gojijo vsi vrtnarji, na primer krompir ali čebula. Pridelani pridelek je treba ohraniti, ker ni ga mogoče takoj uporabiti.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje zelenjave za zimo. v kleti.

Uporabne lastnosti zelenjave

Korenje je med vrtnarji ena najbolj priljubljenih zelenjavnih rastlin.. Enostavno gojiti na vrtu, v rastlinjaku ali na balkonu.

Najprej je korenje vlaknina, ki ustvarja dolg občutek sitosti in spodbuja prebavo.

Dobro je znano, kateri vitamin je glavni v korenju. Je karoten, ki je bistvenega pomena za zdrave oči in splošno počutje. To je, mimogrede, korist korenja za otroke..

Koristne lastnosti korenja:

• korenje so ogljikovi hidrati in glukoza;
• vsebnost pektina in mineralov;
• Dietni izdelek, ki pomaga zmanjšati težo;
• korenje vsebuje kalij in njegove soli, ki krepijo srce in žilne stene;
• Bogat je z antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom;
• čisti telo škodljivih snovi in ​​krepi imunski sistem;
• med nosečnostjo prispeva k pravilnemu razvoju ploda;
• obogati materino mleko z vitamini;
• povečuje aktivnost žlez prebavil.

Koristi in škoda korenja je odvisna od količine, ki jo uživa. Pri prekomerni uporabi se lahko pojavijo zaspanost, letargija in celo glavoboli.

Korenje lahko uživamo vsak dan v 50-100 gramih v obliki solate pred prvo jedjo ali na tešče pri gastritisu z nizko kislostjo, pri boleznih jeter, trebušne slinavke.

Korenčkov sok lajša utrujenost, izboljšuje apetit, polt in vid, oslabi toksični učinek antibiotikov na telo, krepi lase in nohte.

Skladiščenje

Kakšne lastnosti naj imajo sadje, namenjeno dolgoročnemu skladiščenju:

1. Sadje mora biti dovolj zrelo, brez znakov propadanja, bolezni in različnih napak (na primer korenja, ki ga je medved pojedel ali razrezal, ne smete odnesti na skladišče).
2. Med primernimi sortami, primernimi za dolgotrajno skladiščenje, izberite ne preveč sočne in nežne: bolj korenit korenček izgleda, nenavadno bo bolje ohranjen. Sorte z visoko vsebnostjo vitaminov in nežnega videza je najbolje najprej zaužiti..
3. Dlje ko korenje zori, ko je v tleh, več organskih kislin in vitaminov skupine C se v njem kopiči, kar pomeni, da je med skladiščenjem bolj dovzeten za kvarjenje. Vendar je tak korenček najbolj uporaben..
4. Sorte s skrajšanimi korenovkami se najprej poslabšajo..
5. Stožčasto korenje je ponavadi bolj stabilno na policah.
6. Korenine, pridelane v starosti 100-110 dni, se hranijo dlje.
7. Rastoči dejavniki, ki najbolj vplivajo na nadaljnje skladiščenje: slaba tla, prepogosto zalivanje ali prekomerno gnojenje z dušikom.

Osnova dobrega ohranjanja je v zdravju korenovk, ki ni odvisno samo od podnebja, stanja tal, v katerih so bile gojene, ampak v mnogih pogledih tudi od njihove sorte..

Pri izbiri semen korenja bodite pozorni na tak dejavnik - ali so namenjena dolgoročnemu shranjevanju. Najprej bodite pozorni na območne sorte, posebej vzrejene za določeno podnebje..

V velikem številu regij Rusije obdobje ugodne rasti in razvoja korenja je zelo omejeno. Dolga pomlad, zgodnja jesen ... Pri sajenju pozno zorečih sort korenja se zgodi, da ne dozorijo, ne kopičijo zadostne količine sladkorja in vlaknin.

Temperatura skladiščenja korenja je od 0 do +2 ° C z vlažnostjo 98% (lahko preberete o tem, kako shraniti korenovke v topli kleti tukaj). Takšne razmere je precej težko ustvariti poleti, ko nabiramo veliko zgodnjih zorenja in zgodnjih sort..

In kot veste, dolga zamuda med obiranjem in dajanjem pridelka na skladišče slabo vpliva na varnost korenovk..

Optimalne sorte za shranjevanje so:

• Nevis F1.
• Gribovčanin F1.
• Nandrin F1.
• Kanada F1.
• Mango F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Nantejska.
• Monanta.
• Neprimerljivo.
• Cyrano.
• Samson.
• Tajfun.
• Valeria.
• Priložnost.
• Moskovska zima itd..

Obstaja več načinov za shranjevanje korenja pozimi. Priporočamo branje naslednjih gradiv:

• kako korenje pozimi shranjujte v kleti v vrečah izpod sladkorja.
• Potrebno pogoji za shranjevanje korenja in pese v vrečahv kleti.
• Lastnosti: shranjevanje korenja v pesku.
• Na voljo način shranjevanja korenja v žagovini.

Prednosti in slabosti uporabe sphagnuma

Prednosti uporabe mahu:

• mah ima neke vrste zaščitne lastnosti, v sebi zadrži zahtevano količino ogljikovega dioksida, prispeva k njegovemu kopičenju, kar ugodno vpliva na varnost pridelka;
• za razliko od peska ali gline je mah zelo lahek, poleg tega pa škatle s korenčkom ne tehta;
• je higroskopen, zahvaljujoč tej lastnosti je med skladiščenjem pridelka zagotovljena potrebna izmenjava vlage v zraku, v suhem stanju ima sposobnost dvajsetkrat absorbirati lastno težo;
• ima visoko vsebnost joda, kar mahu daje dobre baktericidne in razkuževalne lastnosti.

Edina pomanjkljivost uporabe maha je dejstvo, da mah sfagnum ne raste na nobenem območju..

Usposabljanje

Če želite shraniti korenje v mahu, morate:

1. mah pripravite vnaprej;
2. kupite plastične ali lesene škatle.

Zbirka

Mah sfagnum je trajnica, ki raste na močvirnatih območjih. Ima antibakterijske lastnosti, ki preprečujejo razpadanje.

Kadar koli v letu lahko naberete mokri gozdni mah, preden ga shranite, če ni snežne odeje.

Po zbiranju mahu sfagnuma je treba upoštevati nekaj preprostih pravil za njegovo obdelavo.

Tukaj so:

• mah se premakne in posuši;
• nato se položi v plastične vrečke;
• druga možnost za shranjevanje mahu je, da ga na vrhu pokrijemo z debelo ponjavo.

Tako nabrani mah sfangum lahko leži na hladnem tri mesece. Upoštevati pa je treba, da se vsako leto nabere na novo..

podrobna navodila

Kaj storiti:

1. Obrežite vrhove korenja. Pomembno. Odstranjevanje vršičkov zagotavlja ohranjanje hranilnih snovi in ​​različnih vitaminov v korenovki ter pozitivno vpliva na dolgotrajno ohranjanje samega korenja in preprečuje njegovo hitro sušenje ali propadanje.
2. Odstranite vrh zelenjave debeline 1 cm z ravnim rezom. Nato korenje posušite.
3. Preden korenje postavite neposredno v prostor za shranjevanje, ga morate še enkrat skrbno razvrstiti..
4. Neoprano in posušeno na prostem korenje postavimo za en dan v hladen prostor, nato pa ga po plasteh položimo v vnaprej pripravljene lesene ali plastične škatle, tako da vsako plast korenja pokrijemo z mahom..

Pomembno. Z mahom pokritega korenja se ne sme gnetiti skupaj kot papalina v sodu. Če se upošteva to priporočilo, se pravilno položeni pridelek shrani do poletja..

Možne težave

Glodalci

Shranjeno korenje lahko pokvarijo glodalci; v boju proti njim vam bo pomagala posušena saracenska meta. Škatle, v katerih je korenje, obloženo z mahom, morajo biti pokrite z listi in stebli pločevine, glodalci pa se škatle z letino ne bodo dotikali.

Plesen in plesen

Za razkuževanje prostorov pred plesnijo in glivicami ne bo odveč uporaba 2% raztopine belila (1 kg na 150 kvadratnih metrov). Takšna rešitev zajema vse stene prostora, v katerem je predvideno, da letino pustijo za shranjevanje, in jo pobeli 2 tedna pred obiranjem korenja..

Pred beljenjem v 10 litrih vode razredčite 2 kg gašenega apna in 300 g bakrovega sulfata. Za vsak kvadratni meter stene porabimo približno 0,5 litra raztopine.

Če korenje ni okuženo z okužbo (na primer bela gniloba), ga je zaradi neugodnih pogojev, mehanskih poškodb in tudi zaradi sorte še vedno slabo skladiščiti. Dejstvo je, da niso vse sorte korenja namenjene dolgoročnemu skladiščenju..

Kršitev temperature

Pri shranjevanju korenja je izjemno pomembno upoštevati temperaturni režim, saj že najmanjša sprememba temperature, na primer za 2 stopinji, moti "počitek" korenja, iz katerega začne kaliti, boleti, sušiti.

Z izbiro prave sorte korenja, namenjene dolgoročnemu skladiščenju, upoštevanju vseh opisanih priporočil za pripravo korenovk in uporabi mahovine sphagnum za polaganje med vrsticami, lahko korenje ohranite sveže in sočno do naslednje letine..